茹素者想補鐵，可偏偏不能大啖牛肉、豬肝，該怎麼辦？其實，想要有效從日常飲食中補充鐵質，除了肉類食物外；不少深色蔬菜的鐵質含量也一樣驚人！專家表示，口感獨特、滋味鮮美的紅莧菜，含鐵量就相當可觀。事實上，在等量下其鐵質含量更是牛小排的5.9倍之多，可謂茹素者最佳的補鐵食材之一。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 G3 Y. N( x2 v+ A e; H1 k" Z d4 D2 b' Q
# v ^: C M% g0 c. N$ D- K1 `tvb now,tvbnow,bttvb吃素易缺鐵？原來關鍵出在這～ 6 o# }. K# M2 f& }) x7 }tvb now,tvbnow,bttvb 9 h3 Y, r& ?6 u: S' u" atvb now,tvbnow,bttvb為什麼茹素者特別容易有缺鐵問題呢？這是因為素食者的鐵質來源為植物中的「非血基質鐵（Non-Heme Iron），吸收率僅有5％。相較存在於牛肉、豬肉、羊肉等動物性食物內吸收率為20～30％的「血基質鐵（Heme Iron）」，對人體來說較不好被吸收所致。 : M) m0 m8 @ V& R2 v. P. F1 V, s% m! A0 m9 f3 _
因此，若素食者在日常飲食中未適度留意、透過正確飲食加以補充，很容易就使缺鐵問題找上門！在長期缺乏鐵質的補充下，更容易干擾血紅素的形成，進一步影響造血機能，導致缺鐵性貧血發生；引起暈眩、疲倦、虛弱等生理不適反應。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; T' `, i( |. n! f
