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標題: 花藝設計師郭慧敏講家居擺插鮮花心得 [打印本頁]

作者: pkktam 時間: 2017-1-27 09:16 AM 標題: 花藝設計師郭慧敏講家居擺插鮮花心得

新年來到，不少人都喜歡買花回家擺插。說到插花，花藝設計師郭慧敏（Gary）是這方面的專家。她從八十年代開始遠赴日本學花藝，到歐洲留學後創立公司，更被邀擔任香港Giorgio Armani花店的設計師，曾多次主理品牌活動和名人婚禮，在行內擁有豐富資歷。
在專家面前，一般人的插花方式似乎都無甚可觀。但在她眼中，花本身已經很美，無論怎樣擺都可以，因此問到家居花藝的建議，她只有「隨心」二字。「就算沒有學過，只要把喜歡的東西放在一起，就已經足夠。因為花本身已經有大自然的美，不一定要跟人擺，只要挑選自己喜歡的花，以看得順眼的顏色配對，紅色配粉紅，深紫配淺紫，同一個色系的一點點加上去，再在其中加一點綠色，就會很容易掌握。」

Gary與花的緣分，要從日本開始說。當時她未夠20歲，就到日本修讀設計，在讀書之餘，她經常用布做花，日本朋友看到，遂推薦她跟其教導手作絲花的媽媽學習。在香港從未接觸過花藝的她，開始迷上這種精緻工藝，「需要逐塊花瓣剪出，配色、染、用鐵器燙成立體的形狀。」其後她更進入專業學校飯田深雪造花藝術學校進修，考獲專業及師範文憑。
在學做絲花期間，她也接觸到插花藝術，同樣一下子就迷上，學習「草月流」及現代花藝，並在1990年考獲日本花藝技能協會的認證。「那時是九十年代，資訊很不發達，但我對花的熱愛讓我堅持下去，不斷學習。」
其後她不斷朝這個方向探索，到英國Constance Spry Flower School深造，後來又到法國學習，亦報讀比利時皇室御用花藝師Daniel Ost的短期課程，「Daniel Ost的技術、造型和設計理念都很獨特，追求藝術性和有深度的表達，要有一定的造詣才能達到。他讓我明白花藝設計也可以是藝術，是演繹故事的方法。」
就如她最近以「喜悅」為題為K11製作花藝裝置（展出至2月19日），正把多個概念融合其中。從上往下看，裝置的形狀就如一半的「太極」符號，表達和諧的思想。從地面平視，會看見一串串橙紅色的牡丹、菊花、櫻花及綉球花等從上而下懸掛，人走進其中，就如走進花林一樣。裝置的上半部為絲花，下半部則為鮮花，因為顏色要一致而難以蒐羅，多番轉折才從歐洲、日本及中國不同地方購齊。
詳細解說各國風格
曾到不同地方學習，各地的花藝風格，她都瞭如指掌。「日本花藝歷史長，有不同流派，但風格不同，對季節的執着都是同樣強烈。」歐洲不同地方的風格大有不同。「日本花藝的造型要分得很清楚，架構嚴謹，一絲不苟。Constance Spry卻崇尚自然庭院風格，感覺就像從家中後院剛把花摘下放到桌子上一樣，好像隨意，其實是經過修飾的，注重花與花之間留有空間。」
她指花藝除了講求作品本身的完美，更要與環境配合。「香港可能較適合英式，小小一盤可做出意境，也不需要花很多時間演繹，容易上手。」而她最喜歡的是風格艷麗法式花藝。「我很喜歡他們顏色的配搭，較密集，與英式講求空間感不同，而且顏色組合較強烈，英式則講求和諧。」
不同風格選用的花材也有分別，法式配搭的花往往超過10種，但日式只需要兩三種。「日式喜歡用枝材例如櫻花枝、桃花枝、松柏來構圖，製造線條美。英式則喜歡花草夾雜，以細碎的小野花幼草束成花球，追求田園自然美。法國喜歡用大的花如牡丹、綉球、大理花等，華麗又優雅，十分熱鬧浪漫。每個地方的插花都各有美態，與各自的文化傳統也有關連。」
如今不少人會從網上參考外國的設計和構圖，創作自己的花藝，但她笑言，要親身感受過當中的文化氛圍、歷史傳統，才能好好理解其中的美感思維。「文化、傳統、藝術三者是緊緊扣連的。今天我能創造自己的設計，都是從之前的體驗而來。」
在歐美或日本，大眾對花藝也有所認識，工作機會不少。「日本人非常熱愛花藝，我不少同學都沒有打算在花店工作，但仍希望能取得資格認證，就算是業餘愛好也有自己對藝術的執着。歐洲則更多是以職業訓練的角度去看，有一個完整的系統，在完成課程後要在花店實習滿一定時數，才能正式畢業。」
曾在日本和歐洲工作，她對不同文化的體會很深。「日本的尊卑意識很強，老師和學生、上司和下屬地位分清，服從性很高，不會那麼容易讓你做花，可能刨一年半花刺，才開始有機會做。但我很幸運，因我已考獲資格，公司考驗過我一兩次後已放手。」在法國讀完最後一個課程時，當地有公司願意聘請她，但她選擇回港工作。「我還是比較喜歡香港。畢竟出外十多年，而這裏是我的家，應該要回來。」

與李嘉欣合作愉快
那時是1998年，她回港不久就決定與朋友創業，「有得做就很開心。從前學花要花很多錢，買的花全都是自己出錢，如今有人願意付錢讓你插花，自然是很快樂的。」當興趣變成工作，就不能只做自己喜歡的，不得不面對各種現實考量。「要學會如何調校，自己喜歡不等於客人喜歡，要懂得磨合及拿捏平衡。」
後來她的事業漸上軌道，2002年獲邀為香港新成立的Armani Fiori擔任花藝設計師，一直至今，更在2005年創立自己的公司。除了送禮花束，她也經常跟知名品牌如Piaget、Christian Dior、Cartier合作，設計活動場地的花藝擺設。「每個設計都要經很多重審核，每一步都要等外國總部核准才能做，但做出來後成功感也更大。」
她更多次為城中名人的婚禮設計花藝，例如澳門富豪洪永時、李嘉欣與許晉亨的婚禮等。問到當中的經歷，她表示設計有保密協議，不能隨便透露，不能拍照，連她也沒有留底，但都是開心的過程。「我覺得與一般人合作比起來，名人新娘對我的信任程度更高，給我更多空間發揮，溝通完設計方向後，很快就可以落實所有設計和概念，她們很清楚自己喜歡什麼。」而與李嘉欣的合作尤其愉快，「她所選的紫色白色組合也是我很喜歡的，覺得很浪漫。」
她笑指，無論場合大小，只要有足夠時間，任何風格要求也不算困難，最驚險的是客戶臨場決定改設計。例如突然把全場桌子上的矮花束改成高身枱花，「不只是加高這麼簡單，而是整個設計都要改動，要在兩三個小時內完成，數十個人看着你等你完成，當時緊張到完全集中，不知道壓力，只能盡量去做。」
香港的炎熱天氣容易將花摧殘，也為她帶來不少挑戰，「花多習慣10多度的天氣，但香港夏天常達30度，要小心對待。」因此她在設計時也特別考慮到不同花的花期，盡量保持花束新鮮，設置過程更要爭分奪秒。「大部分都是從歐洲和紐西蘭運來，因此要計算得很準，花到香港一兩天就一定要用，不能留太久，料理方面也要非常小心。」
說到港人對花的喜好，她總結為偏向歐美風格的品味居多，喜歡緊貼時尚潮流。「港人觸覺強，接收能力也高，但最不同的是，外國人會接受買一些已盛放的花回家，但港人多要求花要剛剛開。因為香港的氣候較熱，花開得快。」
在行內多年，她說如今做花藝比從前易。「我剛回港時，較少人對花藝有興趣，以為那只是比較高尚的人才會在意，如今則較普及。」然而港人對花的料理普遍認識不深。「例如一些人不知要為花泥加水，甚至不知要把花束的包裝紙拆掉，花枝要剪斜角才放進花瓶，如果是粗硬的枝材要剪十字，讓其吸水能力更強，保存更久。」

郭慧敏小檔案
英文名字：Gary Kwok
學歷：英國Constance Spry Flower School花藝及商業管理文憑、亞洲知識管理學院院士
職銜： Gary K Limited藝術總監、Armani Fiori HK花藝設計師

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