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標題: [健康資訊] 放過體重機⋯⋯ 破解「水火」迷思 遠離「甜蜜」陷阱 [打印本頁]

作者: ja6150    時間: 2017-1-5 09:05 AM     標題: 放過體重機⋯⋯ 破解「水火」迷思 遠離「甜蜜」陷阱

告別2016年,又到了長達一個月的美食饗宴(或稱地獄),從慰勞員工辛勞的尾牙,到除夕夜的年夜菜甚者到親朋好友家拜訪,都離不開「大吃大喝」,佛跳牆、砂鍋魚頭、如意菜、長年菜、年糕、麻辣鍋⋯⋯等絕對是這波饗宴的常客,加上大家總是在過節期間,瓜子、開心果、糖果不離手,不知不覺中就攝取了過多的熱量與油脂,過完年後才對著體重機悔不當初。
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但是不只有體重,這期間的大魚大肉會造成什麼影響呢?對於人體而言,肉類,特別是常吃的紅肉,飽和脂肪酸含量較高,而飽和脂肪酸攝取過多容易形成膽固醇。其實蛋白質來源十分多元,除了肉類以外,還有豆腐、蛋、魚類等,而深海魚,更是富含對心血管有許多好處的ω-3不飽和脂肪酸;豆腐則是植物系的優良蛋白質,沒有膽固醇及飽和脂肪酸的問題,又含有可幫助降膽固醇的大豆異黃酮,所以蛋白質攝取要多元,不要偏重於紅肉類,就可以自然而然減少飽和脂肪酸的攝取量。 公仔箱論壇& ]5 J( K' q4 L6 ~9 @% a/ d
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除此之外,還有什麼方法可以降低膽固醇呢?目前已有多項研究指出,攝取含有水溶性纖維的食物是其中之一,因此大家可多攝取菇類、木耳、豆類、洋菜、紫菜、海帶、秋葵等等富含水溶性纖維的食物,有助於膽固醇的代謝。 : `; A" `) w0 M, R

. C, r( o7 a* ^2 K% X$ ?6 j9 l7 bos.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& N) l3 S* U" v4 {
一般建議蔬菜的攝取量每天要達到3份以上,而一份蔬菜大約為煮熟的青菜半碗,大家可以想想看,自己每天有吃足夠的蔬菜嗎?蔬菜一份只有25大卡,又可以提供飽足感,想要減重的朋友可在用餐時優先吃蔬菜(胃潰瘍的朋友則不建議這樣做),如此一來可以自然的減少其他食物的攝取量。 : T) S+ k& T4 K, ^
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; C) T* @3 N, c2 O# }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。總有迷思認為,只要在大魚大肉過後吃水果,就可以常保健康,但事情不是我們所想的那麼簡單。水果當中當然富含水溶性纖維,但值得注意的是,水果並不能用來取代蔬菜,而且水果除了膳食纖維外也富含果糖,過量攝取可能導致三酸甘油酯以及血糖過高的問題,因此,水果只要吃得適量就好。
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7 f! C( ]; y0 e! K9 |3 Y& j1 TTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。份量該如何掌控呢?大部分的水果一份約為一個棒球的大小或是一平碗切塊的水果,熱量則有60大卡,且全部來自於糖。但以下幾種水果的熱量特別高要提醒大家:
7 g/ E2 n# s& f( X; @) PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(1)        香蕉:半根香蕉(65g)=1份水果
: x/ z; r' U6 C0 y% htvb now,tvbnow,bttvb(2) 榴槤:1/4瓣(35g)=1份水果6 D" L9 B7 A8 b0 E0 C
(3) 酪梨:1/5個(135g)=1份水果
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以上水果容易一不小心就過量。一般人或糖尿病患者時常認為芭樂或小番茄不甜,所以可以吃比較多,但其實一個棒球大的芭樂跟一碗小番茄的含糖量與其他水果相同。水果是維生素C的良好來源,維生素C含量高的水果包括:芭樂、香吉士、奇異果、龍眼。許多人認為櫻桃的維生素C含量高而趨之若鶩,但一般賣場常見的櫻桃(西印度櫻桃除外)的維生素C含量其實不高,價格又昂貴,若想要攝取高維生素C的水果,不妨吃便宜又土生土長的芭樂。 2 ^1 y4 I% _, D4 y' j8 Q

* S/ ]' u! L; z$ t3 y$ o1 Z公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- w% a" r- i. C7 ^2 w# G/ l
另外還要提醒大家,市面上的蔬果汁纖維含量不如原味水果,且有額外加糖的問題,因此建議水果還是新鮮的好。若要果汁DIY,建議一天不超過2到3碗切塊水果,打完果汁不要濾渣。外面的現榨柳丁汁雖然沒有額外加糖,但是一杯會要用到5顆以上的柳丁,所以別被外表騙了,它的糖份還是超標的! TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ i' S# {$ G9 y7 F, M! h

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  S, b+ Y9 d4 K, ctvb now,tvbnow,bttvb此外,開心果、花生、核桃、腰果等堅果類是良好的維生素E及不飽和脂肪酸來源,其中的不飽和脂肪酸可幫助保護心血管。國民飲食指南也建議國人每人每天攝取1份堅果(約為1湯匙),但堅果類也屬於油脂類,吃了過多的堅果也等於攝取了過多的脂肪,因此別越吃越「涮嘴」,而且建議吃原味堅果,少吃裹糖霜或加鹽的,以免增加身體的負擔。其中芝麻糖與花生糖更是裹著糖衣的小惡魔,別攝取過量了。$ J3 Q+ l% n# j6 q* k! ~2 J
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「1不3少」火鍋安心吃2 S% U& p3 y0 n( \
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那麼冬季必備的火鍋,有什麼需要注意的地方呢?其實只要掌握以下幾點,今年也可以讓你暖暖的過。公仔箱論壇1 I# W$ v& ?; y; S. y7 ^* m
1. 痛風或是尿酸偏高患者,別喝火鍋湯,因為火鍋湯的普林含量極高,容易引發尿酸過高的問題。
2 R# \( r5 T6 ~# o5 C) i! J2. 若有慢性腎臟病合併高血鉀問題,建議少喝火鍋湯,因為蔬菜煮過之後,其中含有的鉀離子會跑到湯中。
) B' ]: [9 a3 X1 ]3. 火鍋料大多數鈉含量都很高,高血壓的朋友需特別注意,少吃火鍋料等加工食品。
, d4 v+ B5 V+ x" p6 D4. 沾醬的部分建議多使用天然的蔥、薑、蒜、新鮮辣椒來調味,減少沙茶醬、醬油、辣椒醬和辣椒油這些高油、高鹽調味料的使用量。 . _; {  z/ }: |( r0 s: f. B

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" T) [4 {6 V% h/ f. z1 h, q8 J除了上述的小撇步之外,要維持輕盈的體態以及保持心血管的健康,不外乎就是要多動!除了消耗熱量之外,運動還可以幫助降低三酸甘油酯、低密度膽固醇和血糖;而提升高密度膽固醇,可以說是好處多多!當然,盡情享用美食過後,還是要持續運動,這才是不發胖的最佳保證。




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