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標題: [中式食譜] 四川3小吃 [打印本頁]

作者: dd1d 時間: 2008-6-28 03:39 PM 標題: 四川3小吃

夫妻肺片

【原料】/ I2 j3 E9 X9 ?& i. k# N
牛肉，牛杂（肚梁，心舌，干层肚，头皮），盐炒花生仁，卤水，酱油，芝麻粉，花椒粉，味精，八角，花椒，肉桂，川盐，白酒辣椒油。 tvb now,tvbnow,bttvb0 Q9 |! t8 ~8 \

【制作过程】' @) Z! p" T& _ H
将鲜牛肉、牛杂洗净，牛肉切成 500克重的块；将牛肉、牛杂放入沸水锅内煮净血水捞起，置另一锅内，加入老卤水和香料（内装花椒、肉桂、八角）、川盐、白酒，再加清水，用旺火烧沸约30分钟后，改用小火煮90分钟，煮到牛杂熟而不烂，先熟的先捞出，晾凉待用；将卤水用旺火烧沸约10分钟后，将味精、辣椒油、酱油、花椒粉、卤水放入碗中调成汁；将熟花生米拍碎待用，再将晾凉的牛肉、牛杂等切成片约6厘米长、3厘米宽的薄片混合在一起，淋上味汁拌匀，分盛若干盘，分别撒上芝麻粉和花生仁末即成。tvb now,tvbnow,bttvb! j: V3 R9 ]' V. A
【特点】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& x6 }2 w; ^( u# y7 p+ _- m
色泽美观，质嫩鲜美，麻辣浓香。
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担担面 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ S& H6 W) I7 m" I/ f3 Q& g

【原料】2 b" R) Q9 ^$ ?: q" K
圆细面条500克，辣椒油、酱油、葱各50克，芝麻酱35克，味精2.5克，川东菜100克，化猪油、香油各20克。
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【制作过程】公仔箱論壇5 q, y- h0 @0 C( L$ k
1、将川东菜稍洗，将其和葱分别切细末，分装5个碗内，再把其它调料分装在每个碗中待用；os.tvboxnow.com4 l, O) ^ n6 c/ Q5 v @3 y1 a
2、锅中放水烧开，将面条下锅煮熟，分捞碗中即可食用。

小笼粉蒸牛肉公仔箱論壇% y- ^* g5 l% T$ B. n1 {

【原料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: [7 d; U+ i5 B& a: H! U: c' |4 q
牛肉约500克、五香米粉75克、香菜50克 : i1 `5 [0 P/ D
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【制作过程】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 x2 I+ l7 i/ J: K' {
1、牛肉去筋切片；tvb now,tvbnow,bttvb: x0 x, ]; r: d4 H3 v
2、加豆瓣、醪糟汁、酱油、花椒粉，辣椒粉，蒜泥及米粉拌均；os.tvboxnow.com$ u ?0 ~1 w4 u( e) Z7 {0 Y8 Y# |9 ~
3、上笼蒸至软烂；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, N0 h" G! J# Y
4、加调料，香菜上桌即成。% \, u) P8 Y" @

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作者: tonyyyf 時間: 2008-7-8 12:58 AM

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