標題: [食肆地點] 肉絲兩面黃兜亂 [打印本頁]

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作者: pkktam    時間: 2016-12-7 09:08 AM     標題: 肉絲兩面黃兜亂

好友欵日本烹調家櫻井景子， 在英皇駿景酒店「駿景軒」午膳，川粵佳餚美點滿桌，一行八眾開懷暢啖倍添妙趣。
/ e; Y, |' @5 b. u, z3 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% `3 p" C1 {2 a/ `8 k
「駿景軒」連續七年摘得「米芝蓮星」，出品與服務都有水準，是以生意蒸蒸日上。tvb now,tvbnow,bttvb- e9 K" @0 h4 A  Y

( I/ j( B+ b6 V8 I) d/ R! g公仔箱論壇午市固然座無虛設，二時過後尚有客人源源而至，以當前飲食業市道而論，如此盛況殊不易得見。
3 h  T8 ~6 I" b4 h% `: n- g1 y- TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( ^) A5 r) Y; x/ |" R# ?! qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。我們所吃點心、小食、菜餚、粉麵計凡二十項之多，大致上都甚為滿意，只有「肉絲炒麵」未符老友要求。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 t  [9 g8 g; h4 {  F( ]( u

% ?/ m! V: g2 T! j+ w公仔箱論壇「肉絲炒麵」是最平常不過的麵食，但風味自有高下之分，精心烹調與粗製濫造者，自不可同日而語。& T$ f% F/ Q( H1 G/ B

* f: X) b. B/ F  B1 z# j& g5 Sos.tvboxnow.com這天老友點「肉絲炒麵」之時， 突然心血來潮特別囑咐：「肉絲炒麵兩面黃兜亂」。os.tvboxnow.com+ |+ Z9 z/ O8 J- r
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時下大路貨「肉絲炒麵」多是把麵炸得乾硬，銀芽肉絲帶芡澆蓋其上，很少真真正正去炒。os.tvboxnow.com' _# V( R% @- \. |7 V

+ }& a8 F' b) v4 p比較講究者效上海「兩面黃」之法，把麵底煎至兩面焦香，外脆內軟口感遠比炸麵為佳，較有水準的食肆多能做到。tvb now,tvbnow,bttvb" f5 h5 {4 j0 Q+ i/ p* T

3 D* U# n, g7 E+ C) y" f0 g( b) B6 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「駿景軒」的「肉絲炒麵兩面黃」麵底煎得金黃香脆，韭黃、銀芽、肉絲豐富，芡汁稀稠寬緊合度允稱佳作，不過只是蓋在麵餅之上沒有「兜亂」。公仔箱論壇- C) B" L. ]& s. p% S3 Z$ [

% R, X; G+ i7 Ctvb now,tvbnow,bttvb事實上把麵條煎成兩面黃的麵餅外表，已形成一層硬殼，怎能加進銀芽肉絲「兜亂」？

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作者: codyxiangd    時間: 2016-12-7 06:22 PM

用的是什么面？拉面还是手擀面

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