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標題: [美食介紹] 芒果Jelly夾心鏡面蛋糕 Mango Jelly Layer Cake [打印本頁]
作者: cat2    時間: 2008-6-28 12:13 AM     標題: 芒果Jelly夾心鏡面蛋糕 Mango Jelly Layer Cake

好掂丫!外表已經夠吸引啦...
1 _3 S7 L7 P7 K' N% y8 q0 E點知裡面睇落去令人目不轉睛..

食譜及製作：muchifun
& y8 K. `6 x5 E
餅底材料( 6”圓形蛋糕份量）
- s: C6 I" z9 k$ T- b
Chips Aloy / 消化餅 100克
溶化牛油 40克
芒果肉切條 適量
餡料：
( Y: v7 `7 w: {% q, T
忌廉芝士250克
砂糖70克
原味乳酪 1杯(150克)
芒果茸80克
魚膠片10克
水60克
芒果”啫哩”(jelly)夾心材料:
# h) `1 O. `, k- X/ d% I
芒果jelly粉30克
魚膠粉1克
熱水 90克  
芒果肉切條 半個
鏡面裝飾材料:
2 j* v" d  a5 n/ ]1 a  [7 Tos.tvboxnow.com
芒果茸適量
芒果jelly粉 25克
魚膠粉1克
熱水50克
) ?* {( k' \# U! a# G公仔箱論壇
製作! E( i  v/ \( G$ K: ], j$ j6 W
* F( X$ l# j( g* `
1. 芒果”啫哩”(jelly)夾心 :
% ?% \5 b  ?+ I  K7 z在一個4”的圓形”批或撻”模內放入芒果條備用，再將芒果jelly粉、魚膠粉、熱水放在碗內隔水加熱至溶化，倒入放了芒果條的模內，稍涼後放雪櫃內凝固備用。 ) J$ f4 n; e( p! d4 n# S  s
os.tvboxnow.com7 L6 |* G) }7 D& d
2. 餅底 :
- l3 L1 N! h; X# e* l1 c2 F- v餅乾弄碎加牛油混合後放入模內壓成餅底放雪櫃備用。 ' G, v% l( `8 i4 p
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' V) m0 b" N: v3 @) E4 |2 z
3. 餡料 :
( D, a3 `/ S# z) T/ d4 h. u公仔箱論壇忌廉芝士加糖攪拌至軟滑狀，順序慢慢加入原味乳酪、芒果茸及已隔水加熱溶化的魚膠水拌勻。
7 [8 l5 Y  s% T. c6 N$ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) Q3 {9 u* c8 i1 _9 D. Y, o4. 組合 :
( z% _- e+ }" @2 K& M. PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。a. 在餅底上鋪上芒果條，倒入一半芒果忌廉芝士液，再將己凝固了的芒果jelly夾心放在中間， 再將餘下的芒果忌廉芝士液倒下。 (記得要預留1-2mm的高度做鏡面喔)
' E/ |, ^! {3 ~b. 將裝飾用的芒果茸放在餅面上畫出裝飾花紋，便將蛋糕放入雪櫃雪至凝固。 8 i, ^5 o+ Q- y+ |. ^; O
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5. 鏡面裝飾 :
5 ]& U& T* s$ Y9 T$ gos.tvboxnow.com芒果jelly粉、魚膠粉、熱水放在碗內隔水加熱至溶化, 待涼後便小心倒在已凝固的蛋糕上, 再放雪櫃凝固，脫模後便可裝飾。: ^) G$ b' S# l8 Y3 E/ h7 x

! q% t6 U$ U5 o! r希望大家支持回應吓啦:019:
作者: davidhhchan    時間: 2008-6-28 07:24 PM

good..thank..
作者: rome000    時間: 2008-7-2 03:47 AM

好靚!
3 t5 ]# U6 y) l/ U1 `8 Z! w  Y請問蛋糕面上外圍奶黃色圓點係乜野嚟?又唔似芒果茸?
作者: chericheri    時間: 2008-7-13 03:27 PM

好似好易做咁, 試吓做先5 I' A# n' r$ _5 _- n! J. J1 _5 X
謝謝分享



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