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標題: [健康食品] 對抗關節發炎 多吃這些食物 [打印本頁]

作者: timmychoo    時間: 2016-9-22 07:54 AM     標題: 對抗關節發炎 多吃這些食物

年輕人身體代謝快,可自行製造關節軟骨所需要的潤滑養分。但隨著年紀增長,身體製造潤滑液的速度趕不上消耗速度,使關節軟骨磨損變薄,無法保護骨骼,骨骼末端彼此摩擦,因而引起身體紅、腫、熱、痛等發炎的現象,就是「退化性關節炎」。
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% e( X1 ], f7 Y. E公仔箱論壇幾乎每位年長者都會面臨關節退化問題,除了適度運動延緩退化外,補充關節軟骨所需的養分也很重要。除了市面上琳琅滿目的關節保養品,事實上,從天然飲食中補充,也可維持「好膝力」。: `4 j( S1 j6 q, E, A
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Q飲食中,哪些食物能保護軟骨、對抗發炎?tvb now,tvbnow,bttvb2 Z% P" P0 P1 v& R4 T% c

0 a, [- {6 H, L& N8 pA新光醫院營養師夏子雯指出,人體因外在汙染或油炸、多肉飲食,體內容易產生自由基,自由機會攻擊正常細胞,使細胞老化。在關節軟骨會導致關節炎,因此多吃抗氧化、抗發炎食物,就能延緩膝關節老化。
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* W! z9 R, T6 O3 r公仔箱論壇1.十字花科蔬菜os.tvboxnow.com, l% F, k. V3 `7 c% b+ h- H% J
夏子雯說,蔬菜水果就是很好的抗氧化食物,因富含多酚類,能捕捉自由基,減少自由基攻擊細胞。十字花科蔬菜如高麗菜、甘藍菜含有硫代配醣體,有助於抗發炎、抗氧化。
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, e# X# L- t1 T2 B. STVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.蒜頭與洋蔥- L( k2 z# ~$ O& f! z2 Y2 N/ l; g% n

  U: ?# @. u$ }" ?洋蔥的硫化物及蒜頭的蒜素,也是很好的抗氧化食物。值得注意的是,辛辣的生蒜頭抗氧化的效果,比熟透的大蒜好,建議炒菜時不妨使用一顆蒜頭爆香,起鍋前再加入一顆;或者在吃火鍋調製醬料時,加一些生蒜末,都是不錯的攝取方法。
7 N# S% o6 G, Ktvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 {& k( K; |) x
3.橘紅色蔬果% |+ U, m: T5 x6 K8 |( l
如甜椒、胡蘿蔔、木瓜、柳橙等,都屬黃酮類食物,與含有兒茶素的綠茶一樣,都是抗氧化物質,能夠捕捉自由基抗發炎。
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4.鯖魚、鮭魚、藻類
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Omega-3不飽和脂肪酸,是人體很重要且必要的「好脂肪」,同樣能抑制人體發炎反應,有抗氧化的效果,如鯖魚、鮭魚等中小型魚、藻類、海帶。油品方面最好選擇單元不飽和脂肪酸含量高者,如酪梨、苦茶油、亞麻仁油等。
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. s: n0 {, g( h$ T, Z公仔箱論壇反之,Omega-6含量高的植物油,則可能促進身體發炎反應,不少素食加工食品會添加,可能提高素食者的致癌機率。
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% ~: g5 E1 x- n/ V0 ytvb now,tvbnow,bttvbQ有助軟骨修護的食物?" \9 z9 O$ x$ A3 i6 e

  ]9 A' D# ?: E+ `( BA不少受關節炎所苦的民眾,尋覓能夠修復軟骨的食物,但營養師的答案可能讓人失望。夏子雯說,幾乎沒有食物能達到修復軟骨的效果,除非在膝蓋附近注射玻尿酸提高潤滑度。
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9 ~3 N. z, K' a. b& X2 A9 U& |公仔箱論壇夏子雯指出,適當的負重運動能夠讓膝蓋周邊血液循環變好,對於骨骼關節都有幫助,最好從年輕時培養運動的習慣。os.tvboxnow.com# g4 [# b' A# Q9 ]: x/ O' p* }# W
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▓飲食與關節保健迷思
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' |7 V0 v  J. Y# y( u. ]1.連喝一周蔬菜汁,可控制關節炎?
8 `! \3 H/ K. qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇. s3 g# L" ?* @% Q2 Y( X- D
夏子雯說,多吃蔬果確實有益身體健康,但說能控制關節炎,可能誇大其詞了。從營養的角度而言,吃蔬果或飲用保留果渣菜渣的現打果汁,都有一定效果,但蔬果汁可能鉀離子與糖分較高,腎臟病與糖尿病患者最好酌量。
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2.關節經常痠痛的人,不可吃豆類、海鮮、菇類等食物?4 ~* K, x3 C8 s0 H
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痛風患者因血液中尿酸過高,形成結晶累積在關節,因此要少吃大豆、菇類等高普林食物,一般的豆干、豆漿或豆腐則屬中普林食物。至於其他類型的關節炎患者則沒有這項飲食禁忌,只要少吃含油量較高的炸豆腐或炸豆皮即可。
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3.趁年輕補充葡萄糖胺類保健食品,以免老了關節退化快?os.tvboxnow.com+ f- s1 v6 o$ }1 k( j) [+ K

% o* |& [3 s4 H% ~) F夏子雯說,葡萄糖胺作用在於增加關節潤滑保護,不能減輕疼痛,中年之後再開始吃即可。至於年輕人外食比例高,礦物質、維生素攝取不足,較容易引起發炎反應,不妨每兩天補充一顆綜合維他命。
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4.保護關節應多攝取膠質,豬皮、豬腳是好選擇?+ A3 o8 k% K: J* w. y

1 }' E+ I  O+ j5 i5 b) _  U8 [7 P( y" |豬皮或豬腳屬於大分子膠原蛋白,吃進體內會分解成蛋白質,身體自會調控合成,不是吃多少就會補多少。市售的膠原蛋白粉亦然,國外甚至已有研究證實膠原蛋白沒有效果。值得注意的是,豬皮與豬腳含有膽固醇與飽和脂肪,吃多可能造成身體負擔。若希望補充膠質,雞爪膽固醇較低,比豬皮或豬腳好。$ P4 p5 n* A; ^! u
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而黑木耳或白木耳也富含膠質,是很好的水溶性膳食纖維,能夠降低膽固醇,但同樣對於膝蓋關節的保養作用不大。




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