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[美洲]
三代經營古老釀酒酒吧 見證手工啤酒興起
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作者:
serrurier
時間:
2016-8-4 09:47 PM
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三代經營古老釀酒酒吧 見證手工啤酒興起
三代經營古老釀酒酒吧 見證手工啤酒興起
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由三代家族經營的
Granite Brewery
，是多倫多市最古老的釀酒酒吧之一，見證了手工啤酒在加國興起。
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現接手打理
GraniteBrewery
的瑪莉（
Mary Beth Keefe
），是創辦人基菲（
Ron Keefe
）的女兒，酒吧
1991
年在多市開幕時，她年僅
9
歲，而她的兒子湯美（
Tommy Keefe
）將成為酒吧的第三代經營者。網站
momandhops.ca
統計，安省有
183
間小型釀酒廠，當中包括
GraniteBrewery
這類釀酒酒吧，估計今年底將新開
83
間。
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受已故兄弟啟發
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基菲經營釀酒酒吧是受已故兄弟
Wilfred
啟發。
Wilfred
生前在哈里法斯（
Halifax
）接手一間普通酒吧，起初只賣入口啤酒，後來見到手工啤酒在英國流行，開始推動修改禁止酒吧釀酒的法例，最後成功觸發修例。安省其後亦跟從修法。
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基菲憶述經營初期困難重重，政府不知應如何監管，出現土地用途爭議，聯邦和省政府以大型釀酒廠徵稅的高稅率向他們徵稅。另外，大多數民眾只飲市場上兩款品牌啤酒，他們花了不少時間讓民眾嘗試他們的手工啤酒。
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儘管安省的啤酒市場一直呈下降趨勢，但手工釀酒廠的市場比例增長至約
5%
。現時，
Granite Brewery
每年產酒量為
3,000
桶，它的酒亦可以其他
2
、
30
間酒吧或部分安省酒管局（
LCBO
）店鋪購買到。
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資料來源：星報
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