標題: [美食介紹] 正宗意大利芝士蛋糕 (傳統版) Tiramisu [打印本頁]

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作者: cat2    時間: 2008-6-16 12:38 AM     標題: 正宗意大利芝士蛋糕 (傳統版) Tiramisu

, i' C, S, D( m. R材料（八至十人份量） 6 S! |7 z9 \! |0 M& V" B6 l  u
Mascarpone Cheese	500 克
蛋黃	3 隻
蛋白	3 隻
細砂糖	5 湯匙
手指餅 (Lady fingers)	12 條
濃黑咖啡 (室溫espresso)	1 杯
Aramatto 酒 (意大利杏仁酒)	5 茶匙
雲呢拿香油	1茶匙
冇糖可可粉	適量
用具
5 X 10 X 3吋長形蛋糕模

製作過程
1.  先準備濃黑咖啡，待涼。蛋白打至企身，備用。
2.  蛋黃加砂糖用電動打蛋器打至忌廉狀，拌入Mascarpone 芝士混合，加雲呢拿香油攪勻。將蛋白伴入芝士混合物。
3.  將咖啡和Aramatto 料混合在容器內，將一半份量的手指餅獨一條一條快快放在容器內沾上咖啡液，舖平在蛋糕模底。
4.  將一半芝士料倒入；再舖上另一半手指餅，重複掃上咖啡糖漿，倒入餘下所有芝士料舖平，放入雪柜至凝固，吃前最後洒上可可粉即成。 　 8 V, i6 O& E  l2 [( A% H- M+ k

貼士

1.  Mascarpone Cheese、手指餅和意大利Aramatto杏仁酒，可在City Super 買。

2.  可用4茶匙Rum酒1茶匙杏仁香油代替Aramatto杏仁酒。

3.  如果你是新手，手腳慢，阿貓建議你最好用掃，掃咖啡液上手指餅，否則容易弄得太濕。

* i' s' N) c( m- {2 z% J  L$ Z請回應支持!:019:

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作者: cc_hor    時間: 2008-6-16 12:52 AM     標題: 回復 #1 cat2 的帖子

加油啊!我会支持你的........谢啦!

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作者: chericheri    時間: 2008-7-13 03:45 PM

你真係好叻吖, 萬分感謝你的分享

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作者: sunny87    時間: 2008-8-3 02:10 PM

这个tiramisu我做过！！很好吃的！！不过我们用的是spongecake!!

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作者: ft2755062    時間: 2008-8-6 07:04 PM

支持!!

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作者: Wing709    時間: 2008-8-7 08:06 AM

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作者: ylwong74    時間: 2008-8-8 09:36 AM

我同事前两天才做给我们品尝，
# R  H7 ?$ J3 D9 |tvb now,tvbnow,bttvb傳統的做法味道比较浓，正宗。tvb now,tvbnow,bttvb! p$ r1 T: G+ c
现在一些商人为了本钱利益，
1 c6 S8 x9 A3 G: k( i+ v( eos.tvboxnow.com开始忘本了，所以我们不要学那些忘本的做法，公仔箱論壇2 K, T; C2 I( ^$ e
因为吃起来， 真的是两种不同的味道。
% J8 `% f/ c+ S; E& sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。谢谢您把傳統的做法告诉我们。公仔箱論壇8 E! n# j4 _; R. M5 |2 j
谢谢。
* m% p: ^. c- ^阿弥陀佛。

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