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標題: 南北粽子 [打印本頁]

作者: heng@76 時間: 2008-6-14 05:27 PM 標題: 南北粽子

南北粽子DIY   v# Y) i' w; H' j( C! U. O! ^
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5月31日又到了端午节，粽子的香味已经在一些超市里飘荡了。北京是个混合了南北文化的城市，对于粽子文化来说，南北有着很大的差异，不仅是在个头上，在馅的选择上就代表了各自的特点。端午节不妨尝试一下大厨们推荐的南北粽子做法，亲手做你喜欢的粽子。os.tvboxnow.com' x& k8 u; Q" g9 m/ \/ _7 z
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粽子市场综述 os.tvboxnow.com6 K" K1 ]5 O( ^' X3 b3 e& z; T
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端午节粽子口味出新公仔箱論壇0 N" X8 C7 k4 N+ f+ H
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虽然离节日只有10多天了，但是粽子市场依旧比较平静。记者在几家大型超市看到，今年粽子的价格与往年相比相差无几，馅料种类则较往年有所增多。目前，前来购买的顾客依然寥寥可数，大多数餐馆饭店则表示粽子只在端午节当天有售或者赠送给顾客。据估计，热卖期将在20日以后到来。 tvb now,tvbnow,bttvb$ B" p2 m' v  V! ?& Z
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在天通苑的西单超市，记者看到这里出售的粽子都是迷你型的“一口粽”。粽子口味有板栗、葡萄、叉烧肉、牛肉、火腿、枣泥、八宝等10来种。在家乐福超市国展店，粽子除了有散装的，也有一些真空包装的粽子。超市粽子的价格大多在每千克9元多到14元左右。公仔箱論壇6 C! {' O  w; S1 s! m- w

亲手制作北方粽子 tvb now,tvbnow,bttvb" r  ?: H0 U% A" }" x# d
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北方粽子的代表品种北京粽子，个头较大，为斜四角形或三角形。目前，市场上供应的大多数是糯米粽。在农村，仍然习惯吃大黄米粽。黏韧而清香，别具风味。北京粽子多以红枣、豆沙做馅，少数也采用果脯为馅。

做法提供：花家怡园

地址：国展对面 " t" M. S; T* y0 ^" v

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●鲜果粽子

原料：红枣或者栗子、白糯米

做法：首先将红枣或者栗子切成粒，白糯米泡在冷水里三四个小时，然后按照一层米、一层馅的顺序，一共包裹上三层米、三层馅，最后将这些原料用芦苇叶包裹起来，煮熟了即可。 9 a* q5 R8 p) R9 l9 T
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●豆沙粽

原料：豆沙、白糯米
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做法和鲜果粽子相同。

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