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[香港]
青年美食車創業 「如抽居屋碰運氣」
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作者:
qqonqq
時間:
2016-5-30 07:29 AM
標題:
青年美食車創業 「如抽居屋碰運氣」
美食車先導計劃將於下周一（5月30日）截止申請，成本20萬至80萬元的美食車成為年輕人創業曙光，有協助申請人撰寫標書的顧問公司指申請反應熱烈，年輕人佔40%，形容他們心態如抽居屋「碰運氣」。除年輕人想創業，亦有傳統雲吞麵店入表申請，更打算「搞搞新煮意」。
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顧問：多擬賣雞蛋仔 心態隨便
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負責美食車先導計劃的旅遊事務署稱陸續收到申請，目前未能公布申請數目。署方指，第2階段的烹飪挑戰賽暫定在7月底舉行，評審委員來自相關政府部門、美食車營運地點、飲食專家及旅遊業界人士。有指申請人數遠超預期，有顧問公司已處理了60份標書。其中一間協助申請人撰寫標書的餐飲顧問公司，負責人張先生形容反應相當熱烈，但不便透露宗數。政府稱至今收到350宗美食車的查詢。
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年輕人愛創業，美食車成為新希望，張指出，申請人中80後、90後佔近40%，均自稱有餐飲業經驗，但大部分只是賣過魚蛋、雞蛋仔等。他指最多申請人計劃賣雞蛋仔，「分別在不同味囉。」
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80後投資80萬 特色熱狗應戰
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張直言只有2%申請標書有潛力入選烹飪挑戰賽，「很多人抱着隨隨便便的心態，只有很簡單及初步的概念，問他們財務計劃、技術支援如何，有人會叫我作住先啦，很不認真！」他笑指：「感覺像抽居屋！即使失敗，碰碰運氣都好！」
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亦有認真策劃的80後，本身為品酒師的林瑞華，早於兩年前籌備從丹麥引入美食車，投資成本80萬元，現獲飲食集團提供食材生產的技術支援。他原打算賣一系列以本土手工啤酒入饌的特色熱狗，再配以手工啤酒，但因不准賣酒，遂變陣應付，「招牌菜是公仔麵熱狗，用炸香的公仔麵代替麵包。另有手工啤酒芝士熱狗、以本地朱古力製的凍飲等。」食品售價視乎地段，定價介乎40至60元。
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以20萬元改裝美食車的溫少基，就計劃以甜點上陣，以公仔模具烘焙出分別有紫薯、芝士、奶油、紅豆、綠茶餡料的蛋糕仔，加上配菜及飲料，套餐初步定價40元。
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年輕人摩拳擦掌，老牌雲吞麵店「池記」代表陳先生亦表示已入表申請，但因場地水電問題，無法售賣該店招牌雲吞麵，打算「改餐單」轉售其他食品。
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