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標題: [中式食譜] 懒人食谱 [打印本頁]

作者: dd1d 時間: 2008-6-9 05:14 PM 標題: 懒人食谱

百搭肉片炒蘑菇
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　　准备时间：10分钟os.tvboxnow.com4 `2 ]. T3 Z* @2 Q* K" `2 r
　　烹饪时间：8分钟
　　特色：
　　怎样的肉片才好吃？用蘑菇来配吧。蘑菇滋味鲜美、清热排毒，和肉片同炒，颜色清淡又解馋，同时营养更是一流。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( @+ T+ f6 Y2 J% H Y2 Y2 C
　　用料：7 y) y# O& j3 D) u9 O
　　鸡脯肉 200g
　　蘑菇 200gtvb now,tvbnow,bttvb4 [3 B$ K, f! f. ^( x; v
　　青椒 1个, Z7 \3 Z" Y8 Q2 x$ y$ n4 _
　　红椒 1个tvb now,tvbnow,bttvb- [# I- ^2 F0 w$ c$ i1 A
　　黄椒 1个. D: n$ p, h* M
　　大葱 2段
　　姜 1片
　　盐 1茶匙(5g)
　　鸡精 1茶匙(5g)tvb now,tvbnow,bttvb$ `: k% `5 m' O8 J1 s
　　高汤、油适量
　　做法：6 H9 I9 l. z2 P- e L1 {
　　1. 将鸡脯肉、蘑菇，青、红和黄椒都切成大小厚薄差不多的薄片。
　　2. 先热锅，加入油热至七成后放大葱和姜片炝锅，把鸡肉片用小火煸炒。
　　3. 放入蘑菇，青、红、黄椒，改大火翻炒。
　　4. 加盐、鸡精和一点点高汤，再加一点点油翻一下，即可出锅。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ?6 T* k+ A& G3 F
　　小贴士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Q1 ^- e+ U6 Q! l& r5 r+ g
　　蘑菇含有大量植物纤维，具有防止便秘、预防糖尿病及降低血液中的胆固醇含量的作用。懒人平时不喜欢运动，就更应该多吃些热量低、美味却营养的蘑菇啦！
　　锦上添花剁椒鱼头
　　

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　　准备时间：5分钟6 W- d1 |1 d# c0 [) S1 v d5 E
　　烹饪时间：10分钟+ ^9 w; J3 [3 S
　　特色：tvb now,tvbnow,bttvb( r( H& t. u& F; w: |4 k6 G8 Z
　　提起大名鼎鼎的剁椒鱼头，这可是湖南名菜。但是，别以为名菜就很难做，其实很简单。不信？试试看看吧。
　　用料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" j6 C2 p8 f- O, g! P, K
　　胖头鱼鱼头 1个
　　湖南剁椒 1瓶
　　姜 3片
　　葱花 1茶匙(5g)公仔箱論壇% X) C, L. n$ I& _( D% y' |
　　盐 1茶匙(5g)os.tvboxnow.com5 \9 D, u+ ^( l9 J5 i" B" A
　　红油 2茶匙(10ml)
　　油适量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 d3 C- M: R5 V- b% e
　　做法：
　　1. 把鱼头洗干净，将盐均匀涂拌在鱼头上，腌制5分钟，再将剁椒涂抹在鱼头上。在盘底放2片生姜，将鱼头放上面，再在鱼身上搁切好的适量姜丝。
　　2. 上锅隔水蒸15分钟，出锅后，将葱花撒在鱼头上，浇油和红油，然后再放锅里蒸2至3分钟，一道色、香、味俱全的名菜就做好了。
　　小贴士：
　　1. 鱼头一劈为二，但不要劈断，要藕断丝连的那种才是正宗的做法。公仔箱論壇' a; @( e. N. v' m: B- ^
　　2. 瓶装的湖南剁椒超市都有售。有人说蒸鱼是对鱼最高的礼遇，那么剁椒，就是锦上添花的礼炮了吧。, V+ l& u% Z; h. w4 ^) i1 ]
　　红烧大排
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　　准备时间：8分钟
　　烹饪时间：30分钟公仔箱論壇" R# K1 n) k2 q2 y$ W# `. ^" h
　　特色：tvb now,tvbnow,bttvb1 H! A' {. \: ?+ _3 t+ c/ o
　　吃一顿美味的排骨是许多人，尤其是懒人的愿望。解馋过瘾、味道甜咸、异香扑鼻、很大块的大排更是排骨中的美味，快来尝尝吧。
　　用料：
　　猪大排 2块tvb now,tvbnow,bttvb: a- O: h& J% ~/ s. m% S
　　盐1茶匙(5g)
　　白砂糖2茶匙(10g)' I' z, o1 f* {& k) d7 ^$ Z
　　鸡精1茶匙(5g)
　　红椒 1/2个
　　老抽 1汤匙(15ml)* A, M9 @1 c* R, E
　　葱、姜、蒜适量/ P) r# [! ]( |# l9 n1 P
　　腰果 50gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& d3 L: ?: Y9 ]7 M+ f& _/ H
　　做法：os.tvboxnow.com2 w0 d2 O6 q: e1 u5 p8 S
　　1. 大排洗净，晾干后放入盘中，再加入各种调料，腌一会。
　　2. 锅里烧热油，把大排放进去煎，煎香两边。
　　3. 再烧热一部分刚才煎大排留下的油，将葱粒、姜片、蒜加入翻炒一下，放入煎好的大排,再放一些老抽用来上色，加糖，放凉水将大排几乎淹没。5 N1 F$ w( D! s
　　4. 开中火煮10分钟，然后开大火收汁，汁收的差不多的时候投入腰果(没有腰果，花生米也行)，再略等一会即可。多出来的汁可以留着下面条，可好吃啦！tvb now,tvbnow,bttvb* { i. P' ?9 N% x7 O( e
　　小贴士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ E2 f4 R3 @" @
　　如果你有比较多的时间，把大排洗净后，要平铺在砧板上，用刀背沿着其边缘从左至右均匀拍打，纵向拍打完后再横向拍打一遍；然后把大排翻个身，再斜向拍打一遍。这样操作的目的，是把大排肉质全部拍薄打松，烹饪起来既容易入味，又可保持肉质鲜嫩。
　　菇香黄酒鸡翅
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　　准备时间：8分钟# p( M, y9 p- z  r) |$ ]
　　烹饪时间：20分钟
　　特色：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* J- j/ T2 h5 T7 M
　　鸡翅色泽诱人，香味独到。香菇熟后，那么甜软香滑、入口即融，做得好的话，连鸡翅都没有它好吃呢，连汁带肉，可以一连佐饭三大碗。( |+ h( r. U1 K9 h9 I* F
　　用料：os.tvboxnow.com, [9 {1 T7 h: e, g) e0 M
　　鸡翅 6只
　　大蒜 6瓣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& f7 l; r: B$ R: X3 `
　　葱花少许tvb now,tvbnow,bttvb0 a; Z$ b/ w! V) n3 g* R$ J
　　黄酒 1汤匙(15ml)tvb now,tvbnow,bttvb: U9 O4 T& E5 I8 x# {
　　老抽 1汤匙(15ml)tvb now,tvbnow,bttvb; K. r0 t, h# u8 s
　　香菇 3朵
　　盐 2茶匙(10g)os.tvboxnow.com2 T, Y0 W' }' }
　　胡椒粉、油适量) J+ `  \+ f: P3 {& W
　　做法：' P: S+ c/ r# i1 U( A
　　1. 大蒜去皮切碎，香菇切一个十字花在上边。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 r! t6 I7 J4 D9 w/ I
　　2. 用黄酒、老抽、胡椒粉和盐腌制鸡翅20分钟。公仔箱論壇  K/ V. l! x$ C9 k. T* I$ @
　　3. 锅中倒入适量的油，中火热锅，油快冒烟时放蒜碎，爆至金黄色。
　　4. 倒入鸡翅翻炒几下，加少量热水，放入香菇，加盖煮约10分钟。tvb now,tvbnow,bttvb* z6 b1 h2 M7 C% s( Z
　　5. 揭盖搅匀，再煮10分钟后起锅，喜欢的话撒点葱花在上面。
　　小贴士：公仔箱論壇, |& @- n2 p+ [- _! H9 J* v+ n
　　1. 独头蒜做此菜最合适，而且剥皮容易，所以懒人要多准备独头蒜。os.tvboxnow.com* M5 Y; X8 h( ^0 B0 V2 Y
　　2. 黄酒可以用啤酒替代。
　　里脊的周末4 Q, a! K# ^5 E8 C8 F
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　　准备时间：8分钟% E, F) f( P: f/ ^% b2 V
　　烹饪时间：10分钟' a* ~' j9 M) T7 u
　　特色：
　　外焦里嫩，适合下酒的里脊最适合周末的感觉。周末意味着：好吃的、好喝的、好看的，睡足、懒足、吃足。
　　用料：* B0 I' j" k$ c3 ^
　　猪里脊 300g
　　淀粉 60g公仔箱論壇3 d1 J1 q1 C; K. I! ~ O9 B2 g
　　鸡蛋 1枚
　　油 150g
　　盐、鸡精少许/ E. Y0 K1 n. y+ p! n! Y
　　做法：; q* n5 ]; S# D Q
　　1. 里脊切成1cm宽、2cm长的薄片或者条。tvb now,tvbnow,bttvb4 s- N$ ]. V2 v
　　2. 将蛋清中加进淀粉、盐和鸡精搅匀成糊。
　　3. 把里脊放进糊里挂上薄薄的一层糊，注意别蘸太多，否则成炸油条了，而且里头的肉也不容易熟。os.tvboxnow.com. A1 g4 h& ~* J/ @& W/ f6 H4 L3 f
　　4. 油锅烧至九成热的时候，将里脊片(或者条)逐一放到油里炸，炸成金黄色，装盘即可。
　　小贴士：" Y( t/ s# `. t5 a0 t
　　1．如果你不擅长厨艺，但不得已还得请客，那么这道菜最适合你了。因为原料不但少而且好采购，做法又简单，而且几乎男女老少都爱吃。
　　2．喜欢的话可以撒点现成的花椒盐(超市有卖的)或蘸番茄沙司吃，味道更佳。
　　锦色炒饭
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　　准备时间：5分钟; H) B" ^- \( d" R
　　烹饪时间：10分钟
　　特色：
　　光听名字就知道它漂亮，花色宜人，让人垂涎欲滴，跟外面那些3块一客的蛋炒饭真是不可同日而语啊。
　　用料：
　　米饭 250g
　　烟熏火腿 1根
　　黄瓜 1根5 F1 z& H2 z, k+ t5 R# e- u
　　青豆 50g
　　白砂糖 1茶匙(5g)公仔箱論壇1 F: n8 b& S2 m% {2 [3 e& E' _- S( v
　　盐、油适量os.tvboxnow.com$ C# e4 u. r: i( d
　　碎米芽菜少许os.tvboxnow.com& \" {3 |* S3 t8 ?) h( e
　　做法：公仔箱論壇* m( M# g- {: I0 U" a# [
　　1. 将火腿和黄瓜切成粒。' U7 b$ I6 B9 d8 I7 w+ j% M
　　2. 锅中倒入适量的油，中火热锅，将火腿粒、黄瓜粒及青豆下锅炒出香味后放入米饭，加入少许清水，一同翻炒。
　　3. 热透后，加盐和白砂糖翻炒均匀。如愿意，可加入少许碎米芽菜，以增加风味。
　　小贴士：
　　米饭做得太多，就用保鲜袋分装，冰起来，很适合我们这种不常做饭的懒人；而且拿微波炉一热就跟刚做出来的米饭一样，完全不像是剩的。
　　韩式泡菜拌饭
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　　准备时间：2分钟tvb now,tvbnow,bttvb! p* `& F% b9 V: L1 r* E
　　烹饪时间：5分钟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, F" ^% s. P* l' D$ y  X
　　特色：tvb now,tvbnow,bttvb: f+ i! \; \' G, t) \: E
　　泡菜属于高纤维、低热量的食物，有助于消化，减少脂肪累积，而且酸辣开胃、清爽可口、特别方便。在加班的深夜、肚饥的中午，做一碗拌饭，肚子饱饱，生活就快乐！
　　用料：
　　米饭 150g! e5 O  B) ]. E7 H5 I1 @$ V' r. z
　　韩式泡菜 100g
　　油 2茶匙(10ml)) U9 P' I! m! ~/ T# Z
　　做法：
　　1. 超市里买来的韩式泡菜，为了卫生起见可先过一下温水，切碎。tvb now,tvbnow,bttvb: V; m5 u# i! n/ }
　　2. 起油锅倒入米饭，炒散，加入泡菜混合起来翻炒一会儿，就能上桌了。美味无比，和韩国烧烤店里做出来的味道不相上下。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 L: G6 d  W  j8 ^( W3 ?, \
　　小贴士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# p% J& n1 y) g5 n
　　炒饭时火要大，速度要快，以大火一边掀动锅，一边以锅铲背面碾压米粒，使饭粒充分受热，再加入所有配料不断翻炒。另外，要一边用锅铲将饭粒轻轻压开，一边提起锅不断翻动材料，就可以在加热的同时，使油均匀地裹在材料上，让饭粒自然松开，但千万不要用锅铲使劲压哦，要不就会将饭粒压碎啦。
　　菠萝蔬菜饭tvb now,tvbnow,bttvb3 b  t- ~! q) y2 c) a4 e% a( B
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　　准备时间：5分钟
　　烹饪时间：25分钟tvb now,tvbnow,bttvb' j+ a9 Y. U2 v) H* z
　　特色：
　　嫩滑香口，与我们平时吃的普通蔬菜饭可是大不相同的，这都是次要的，最重要的是“懒人”也做了一餐美味。
　　用料：
　　大米 200g
　　菠萝罐头 1/2罐
　　火腿 1块9 e8 p7 U* B/ B1 ~+ v# V
　　时令蔬菜适量6 i6 B/ Y5 P1 @9 x+ M3 _
　　油、盐少许, K+ F' | ?4 t* f3 U
　　做法：
　　1. 把菠萝罐头切丁，和淘洗好的的大米加水一起用电饭煲蒸饭。
　　2. 在蒸饭的同时，将火腿和洗净的蔬菜切成适合的块或长条。将油加热，放入所有材料翻炒，加少许盐出锅。和蒸好的菠萝饭一起吃，即养颜又美容。tvb now,tvbnow,bttvb, L% O/ K3 l% [) S* E; P/ R7 A
　　小贴士：
　　用新鲜的菠萝更好，不过注意在蒸之前用盐水泡10分钟。
　　绝世腊肉土豆饭2 ` i8 z ?% h: h
　　

　　准备时间：5分钟tvb now,tvbnow,bttvb4 D+ b' O, E" f, f/ K* U+ Z9 ~; V: f
　　烹饪时间：25分钟
　　特色：tvb now,tvbnow,bttvb- i. \4 V( m X% o9 }! v
　　喷香喷香的。饭颗粒分明，光泽有弹性，吃起来不油不腻的。在如此快的时间，把如此平常的材料做得如此好吃，简值是化腐朽为神奇啊！
　　用料：( l% d- R* f! t1 m4 ^+ {/ b
　　大米 300g
　　土豆 200g
　　腊肉或者腊肠 150g. K/ a7 W, g4 K9 ?; e. T4 J7 q6 {
　　葱花 1茶匙(5g)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 @* x% Z9 H4 B$ r
　　鸡精 1茶匙(5g)
　　酱油 1汤匙(15ml)tvb now,tvbnow,bttvb& q/ B& e& z# D a
　　做法：
　　1. 将土豆洗净切块，米淘好，腊肉或者腊肠切片。
　　2. 在电饭锅里先放进米和水，然后再倒一点酱油、鸡精和切好的土豆块。
　　3. 等米饭的水快要收干时，再放进切好的腊肉或腊肠片。
　　4. 焖好饭后，在吃前撒上些葱花，可香呢。tvb now,tvbnow,bttvb; N2 X! l! Z4 J8 P& Y! N
　　小贴士：
　　1. 春天的时候，最好用小土豆，有种清香的气息。
　　2. 东北大米油性大，有弹性，所以大米一定要选东北大米。

作者: samuellee 時間: 2008-6-11 10:12 AM

如果能不花時間就能吃到，那該多好…

作者: fylam 時間: 2008-6-11 10:47 AM

要煮一餐好吃的菜肴。可真的要花多一点心思了:onion10:

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