公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [中式食譜] 懒人食谱 [打印本頁]

作者: dd1d 時間: 2008-6-9 05:14 PM 標題: 懒人食谱

百搭肉片炒蘑菇os.tvboxnow.com; A( d" f: E5 z9 [6 D* r
　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 B0 S( x: O% I

tvb now,tvbnow,bttvb; u& _5 Q6 y. W- ~+ ?
　　准备时间：10分钟( s( `4 y' H8 ?6 X! o
　　烹饪时间：8分钟
　　特色：; V: P9 E" `& P5 z
　　怎样的肉片才好吃？用蘑菇来配吧。蘑菇滋味鲜美、清热排毒，和肉片同炒，颜色清淡又解馋，同时营养更是一流。
　　用料：
　　鸡脯肉 200g" g/ [& s6 L( F- s  B. T% z9 b- a
　　蘑菇 200g
　　青椒 1个
　　红椒 1个) E* U) a# h9 `: D+ B8 T
　　黄椒 1个
　　大葱 2段
　　姜 1片
　　盐 1茶匙(5g)
　　鸡精 1茶匙(5g)
　　高汤、油适量os.tvboxnow.com1 i8 H, y" v9 O1 N
　　做法：
　　1. 将鸡脯肉、蘑菇，青、红和黄椒都切成大小厚薄差不多的薄片。
　　2. 先热锅，加入油热至七成后放大葱和姜片炝锅，把鸡肉片用小火煸炒。公仔箱論壇3 \  t% F1 B; c+ l7 G
　　3. 放入蘑菇，青、红、黄椒，改大火翻炒。
　　4. 加盐、鸡精和一点点高汤，再加一点点油翻一下，即可出锅。os.tvboxnow.com# n- @, g9 H4 X/ [4 E# u! B5 k6 B
　　小贴士：
　　蘑菇含有大量植物纤维，具有防止便秘、预防糖尿病及降低血液中的胆固醇含量的作用。懒人平时不喜欢运动，就更应该多吃些热量低、美味却营养的蘑菇啦！
　　锦上添花剁椒鱼头
　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 C  m/ h) ]' {' P! j

　　准备时间：5分钟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 O. n5 Q( L; U9 c+ r* r: M2 _: I
　　烹饪时间：10分钟3 M+ J7 H2 F2 p" `7 f, j
　　特色：, R  a2 I$ k2 t7 d
　　提起大名鼎鼎的剁椒鱼头，这可是湖南名菜。但是，别以为名菜就很难做，其实很简单。不信？试试看看吧。& h" t- S9 [, d4 ]5 M5 G0 N3 e
　　用料：
　　胖头鱼鱼头 1个
　　湖南剁椒 1瓶tvb now,tvbnow,bttvb7 G' w2 G, n: x0 i: H* |% T
　　姜 3片
　　葱花 1茶匙(5g)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& e3 f, M& {  N; C
　　盐 1茶匙(5g)% N( s  o, D2 U
　　红油 2茶匙(10ml)
　　油适量
　　做法：公仔箱論壇# z! a: h8 g3 F9 T* {! ?
　　1. 把鱼头洗干净，将盐均匀涂拌在鱼头上，腌制5分钟，再将剁椒涂抹在鱼头上。在盘底放2片生姜，将鱼头放上面，再在鱼身上搁切好的适量姜丝。
　　2. 上锅隔水蒸15分钟，出锅后，将葱花撒在鱼头上，浇油和红油，然后再放锅里蒸2至3分钟，一道色、香、味俱全的名菜就做好了。os.tvboxnow.com- w/ O) i4 ?9 M: y
　　小贴士：公仔箱論壇7 h/ l6 q4 A3 X8 X0 l$ _+ l& P4 ?3 J
　　1. 鱼头一劈为二，但不要劈断，要藕断丝连的那种才是正宗的做法。+ i1 Q' S5 v; @8 V+ O8 U$ o
　　2. 瓶装的湖南剁椒超市都有售。有人说蒸鱼是对鱼最高的礼遇，那么剁椒，就是锦上添花的礼炮了吧。4 r2 w# O6 W5 E+ h- x7 h: `
　　红烧大排
　　os.tvboxnow.com0 [8 q6 L$ j4 `2 D

tvb now,tvbnow,bttvb9 N# [' a+ g9 l1 S
　　准备时间：8分钟os.tvboxnow.com+ F: O$ a9 H, a
　　烹饪时间：30分钟
　　特色：tvb now,tvbnow,bttvb  b( l7 Y/ d# A. ^- D
　　吃一顿美味的排骨是许多人，尤其是懒人的愿望。解馋过瘾、味道甜咸、异香扑鼻、很大块的大排更是排骨中的美味，快来尝尝吧。tvb now,tvbnow,bttvb  t7 ^6 E: G  @# @! e3 t9 x. E
　　用料：
　　猪大排 2块
　　盐1茶匙(5g)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 X# X( s" I  l4 {; L4 ]# ~
　　白砂糖2茶匙(10g)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 W  d5 ?. e- w( f
　　鸡精1茶匙(5g)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 D3 F  ~! Z5 L4 U* l
　　红椒 1/2个tvb now,tvbnow,bttvb# C. M# r( o  S
　　老抽 1汤匙(15ml). A/ d6 l: q( I! j; z6 U, E
　　葱、姜、蒜适量
　　腰果 50g
　　做法：
　　1. 大排洗净，晾干后放入盘中，再加入各种调料，腌一会。+ F- G8 D8 Z0 u
　　2. 锅里烧热油，把大排放进去煎，煎香两边。os.tvboxnow.com% G/ k  ~7 Z/ V' K* F- I0 v  d1 n
　　3. 再烧热一部分刚才煎大排留下的油，将葱粒、姜片、蒜加入翻炒一下，放入煎好的大排,再放一些老抽用来上色，加糖，放凉水将大排几乎淹没。
　　4. 开中火煮10分钟，然后开大火收汁，汁收的差不多的时候投入腰果(没有腰果，花生米也行)，再略等一会即可。多出来的汁可以留着下面条，可好吃啦！os.tvboxnow.com5 ?, g7 ?' z* B
　　小贴士：
　　如果你有比较多的时间，把大排洗净后，要平铺在砧板上，用刀背沿着其边缘从左至右均匀拍打，纵向拍打完后再横向拍打一遍；然后把大排翻个身，再斜向拍打一遍。这样操作的目的，是把大排肉质全部拍薄打松，烹饪起来既容易入味，又可保持肉质鲜嫩。公仔箱論壇9 P& h& V: W' t7 K5 Q; \6 S4 C& e8 F! Z
　　菇香黄酒鸡翅公仔箱論壇& W/ v2 Y& ^, _
　　tvb now,tvbnow,bttvb$ i4 ^$ Z, I$ H# u

　　准备时间：8分钟tvb now,tvbnow,bttvb# c1 u! H& k) O5 h9 ?
　　烹饪时间：20分钟os.tvboxnow.com1 a7 R' @; W- Q2 e" o0 o+ C/ R
　　特色：
　　鸡翅色泽诱人，香味独到。香菇熟后，那么甜软香滑、入口即融，做得好的话，连鸡翅都没有它好吃呢，连汁带肉，可以一连佐饭三大碗。公仔箱論壇0 w& ~* G  K1 g( b
　　用料：
　　鸡翅 6只& Q. C5 P; s7 \% ~- C8 J+ e" l
　　大蒜 6瓣公仔箱論壇6 Y+ f- e  ^/ j0 b  V& w3 \: P
　　葱花少许
　　黄酒 1汤匙(15ml)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ t/ l0 R5 Z5 u4 F
　　老抽 1汤匙(15ml)公仔箱論壇4 w9 c2 W6 O5 B
　　香菇 3朵
　　盐 2茶匙(10g)
　　胡椒粉、油适量6 ~4 U- B8 F/ V# g
　　做法：, ?+ E) b/ I$ j( N
　　1. 大蒜去皮切碎，香菇切一个十字花在上边。tvb now,tvbnow,bttvb  [! ?- a& {" ]: {  ^  Z
　　2. 用黄酒、老抽、胡椒粉和盐腌制鸡翅20分钟。
　　3. 锅中倒入适量的油，中火热锅，油快冒烟时放蒜碎，爆至金黄色。
　　4. 倒入鸡翅翻炒几下，加少量热水，放入香菇，加盖煮约10分钟。公仔箱論壇6 C# m# @8 n% I1 v, u# ?/ w
　　5. 揭盖搅匀，再煮10分钟后起锅，喜欢的话撒点葱花在上面。
　　小贴士：
　　1. 独头蒜做此菜最合适，而且剥皮容易，所以懒人要多准备独头蒜。
　　2. 黄酒可以用啤酒替代。tvb now,tvbnow,bttvb: i3 ^/ i" p( Q, F9 i; F9 i, L
　　里脊的周末公仔箱論壇5 W# s. C4 |0 |) d" J/ s2 R
　　; |3 t! w! B4 Q& S) e* C

　　准备时间：8分钟
　　烹饪时间：10分钟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 M- \9 ?5 u; w) _: k
　　特色：# D5 S1 m, @* f  h" F0 a
　　外焦里嫩，适合下酒的里脊最适合周末的感觉。周末意味着：好吃的、好喝的、好看的，睡足、懒足、吃足。tvb now,tvbnow,bttvb8 _! n" Q" U7 V0 e
　　用料：tvb now,tvbnow,bttvb. {6 a% n( j' d; ^% V
　　猪里脊 300g* U# b6 p. I3 z' Q% E  |9 \
　　淀粉 60gos.tvboxnow.com" E2 O' {* q) P% e1 x8 L
　　鸡蛋 1枚
　　油 150g4 {5 |3 ]; B* ]* b
　　盐、鸡精少许TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' r2 h" a) B% T" e1 S9 C1 {
　　做法：
　　1. 里脊切成1cm宽、2cm长的薄片或者条。
　　2. 将蛋清中加进淀粉、盐和鸡精搅匀成糊。7 {. `. h6 B( J/ R% U9 R- k
　　3. 把里脊放进糊里挂上薄薄的一层糊，注意别蘸太多，否则成炸油条了，而且里头的肉也不容易熟。tvb now,tvbnow,bttvb+ R% D6 w2 s, F* T9 z
　　4. 油锅烧至九成热的时候，将里脊片(或者条)逐一放到油里炸，炸成金黄色，装盘即可。
　　小贴士：2 i  |0 _8 Q/ i, x
　　1．如果你不擅长厨艺，但不得已还得请客，那么这道菜最适合你了。因为原料不但少而且好采购，做法又简单，而且几乎男女老少都爱吃。
　　2．喜欢的话可以撒点现成的花椒盐(超市有卖的)或蘸番茄沙司吃，味道更佳。
　　锦色炒饭公仔箱論壇9 A% l" m. f, k) E6 Q. H; d
　　tvb now,tvbnow,bttvb5 X5 ~9 G/ f/ ]2 `4 G8 S  P8 m

tvb now,tvbnow,bttvb3 k) r& ]; c: ^
　　准备时间：5分钟
　　烹饪时间：10分钟
　　特色：
　　光听名字就知道它漂亮，花色宜人，让人垂涎欲滴，跟外面那些3块一客的蛋炒饭真是不可同日而语啊。4 y: X1 T/ Z; [! B
　　用料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! C4 w2 e0 S8 E9 I5 r4 g
　　米饭 250g
　　烟熏火腿 1根% e7 {' g* E) h& X3 F# i `% v, X
　　黄瓜 1根7 t* f* [% N3 e8 H; N; w( {
　　青豆 50gtvb now,tvbnow,bttvb; Z5 P9 t! h' ^; i1 w, o7 C* E' S
　　白砂糖 1茶匙(5g)
　　盐、油适量公仔箱論壇) t0 `+ }9 C$ l" Q4 h4 O. E: ~+ G5 |
　　碎米芽菜少许TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 z4 y8 X1 s3 U$ a, E
　　做法：
　　1. 将火腿和黄瓜切成粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ?6 Z3 ~+ z; F* r/ M ]5 E
　　2. 锅中倒入适量的油，中火热锅，将火腿粒、黄瓜粒及青豆下锅炒出香味后放入米饭，加入少许清水，一同翻炒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 @2 o0 N- `2 s: H3 c
　　3. 热透后，加盐和白砂糖翻炒均匀。如愿意，可加入少许碎米芽菜，以增加风味。
　　小贴士：公仔箱論壇) p0 L6 t) a$ P# R$ c# }; n* s
　　米饭做得太多，就用保鲜袋分装，冰起来，很适合我们这种不常做饭的懒人；而且拿微波炉一热就跟刚做出来的米饭一样，完全不像是剩的。公仔箱論壇' y! \8 e2 l" p1 z7 Q3 f
　　韩式泡菜拌饭
　　

　　准备时间：2分钟tvb now,tvbnow,bttvb  N/ ^. D5 H. c* w( Q: t% `* V
　　烹饪时间：5分钟
　　特色：) i+ \2 K" `' i0 Q& r
　　泡菜属于高纤维、低热量的食物，有助于消化，减少脂肪累积，而且酸辣开胃、清爽可口、特别方便。在加班的深夜、肚饥的中午，做一碗拌饭，肚子饱饱，生活就快乐！公仔箱論壇4 y: \7 Q* a8 @. i* y4 I+ b6 B0 k; }8 `
　　用料：# A, ~6 p& w! d+ l2 R
　　米饭 150gos.tvboxnow.com. ]" c" ?# m9 b1 G$ k' V
　　韩式泡菜 100g
　　油 2茶匙(10ml)os.tvboxnow.com! y6 b/ z5 }4 z0 R9 t- e$ e1 X
　　做法：os.tvboxnow.com$ E9 y7 F& S& o& ~
　　1. 超市里买来的韩式泡菜，为了卫生起见可先过一下温水，切碎。
　　2. 起油锅倒入米饭，炒散，加入泡菜混合起来翻炒一会儿，就能上桌了。美味无比，和韩国烧烤店里做出来的味道不相上下。os.tvboxnow.com! `: x0 F, j/ C! ]
　　小贴士：
　　炒饭时火要大，速度要快，以大火一边掀动锅，一边以锅铲背面碾压米粒，使饭粒充分受热，再加入所有配料不断翻炒。另外，要一边用锅铲将饭粒轻轻压开，一边提起锅不断翻动材料，就可以在加热的同时，使油均匀地裹在材料上，让饭粒自然松开，但千万不要用锅铲使劲压哦，要不就会将饭粒压碎啦。
　　菠萝蔬菜饭TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, P& ^: _; r/ T' k  G% i5 A
　　os.tvboxnow.com0 b6 Z  a2 J  m

　　准备时间：5分钟3 M+ L% O' C* ]4 ?  E1 L
　　烹饪时间：25分钟公仔箱論壇9 W$ K( d5 e8 l  R) T8 Y; F; k
　　特色：
　　嫩滑香口，与我们平时吃的普通蔬菜饭可是大不相同的，这都是次要的，最重要的是“懒人”也做了一餐美味。
　　用料：公仔箱論壇6 q! v" z6 f! D8 O2 M
　　大米 200gtvb now,tvbnow,bttvb) A" t$ F1 b! S% W  W
　　菠萝罐头 1/2罐os.tvboxnow.com0 q. g5 H$ x. }- `
　　火腿 1块
　　时令蔬菜适量tvb now,tvbnow,bttvb, c8 W) [; D- A0 ^  ]% U# ^) n
　　油、盐少许公仔箱論壇8 K: `- V  t9 `' g5 H  B1 U8 Q0 H
　　做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( g  `! D. F8 U6 Y1 D
　　1. 把菠萝罐头切丁，和淘洗好的的大米加水一起用电饭煲蒸饭。tvb now,tvbnow,bttvb4 ]* Y; N% e+ n- D! y
　　2. 在蒸饭的同时，将火腿和洗净的蔬菜切成适合的块或长条。将油加热，放入所有材料翻炒，加少许盐出锅。和蒸好的菠萝饭一起吃，即养颜又美容。
　　小贴士：
　　用新鲜的菠萝更好，不过注意在蒸之前用盐水泡10分钟。os.tvboxnow.com  z" ]0 n7 N" E( t0 Q% s# F" ?
　　绝世腊肉土豆饭4 }& y; Y( B6 A' j2 l
　　

tvb now,tvbnow,bttvb8 L0 j, W% R( i* f2 v
　　准备时间：5分钟
　　烹饪时间：25分钟tvb now,tvbnow,bttvb5 C. X9 {9 A$ X
　　特色：3 k+ }0 A, H- L2 M
　　喷香喷香的。饭颗粒分明，光泽有弹性，吃起来不油不腻的。在如此快的时间，把如此平常的材料做得如此好吃，简值是化腐朽为神奇啊！os.tvboxnow.com4 I# D' f1 }6 c! A' L% b
　　用料：; P' G$ O# Q: i
　　大米 300g
　　土豆 200g
　　腊肉或者腊肠 150g公仔箱論壇5 T, k3 v- R3 i# h7 I
　　葱花 1茶匙(5g)
　　鸡精 1茶匙(5g)os.tvboxnow.com E+ }" b' ^3 R* J" ^( z: W9 b8 O
　　酱油 1汤匙(15ml)tvb now,tvbnow,bttvb7 o; s- s$ I5 i6 U' G/ u; `' C
　　做法：
　　1. 将土豆洗净切块，米淘好，腊肉或者腊肠切片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 H+ Z! L' D6 B" O+ }$ ]
　　2. 在电饭锅里先放进米和水，然后再倒一点酱油、鸡精和切好的土豆块。
　　3. 等米饭的水快要收干时，再放进切好的腊肉或腊肠片。0 q y, ^( A- k
　　4. 焖好饭后，在吃前撒上些葱花，可香呢。
　　小贴士：
　　1. 春天的时候，最好用小土豆，有种清香的气息。os.tvboxnow.com3 M( M/ j- ]! S( L; U* {1 C# u! l
　　2. 东北大米油性大，有弹性，所以大米一定要选东北大米。

作者: samuellee 時間: 2008-6-11 10:12 AM

如果能不花時間就能吃到，那該多好…

作者: fylam 時間: 2008-6-11 10:47 AM

要煮一餐好吃的菜肴。可真的要花多一点心思了:onion10:

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)