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標題: [健康資訊] 控血糖巧吃紫菜　自製紫菜蛋卷好美味 [打印本頁]
作者: willkao    時間: 2016-2-24 01:11 PM     標題: 控血糖巧吃紫菜　自製紫菜蛋卷好美味

【華人健康網記者洪毓琪／台北報導】對於糖尿病患來說，如何透過正確的日常飲食，控制血糖值非常重要！其實，除了一般人所知的低GI飲食法外，專家表示，適度食用鈣質含量豐富、富含水溶性膳食纖維的紫菜，並將其融入三餐菜餚中，也是相當不錯的飲食選擇。os.tvboxnow.com- a- z, I, v. h- \9 O4 u4 z7 k1 Y
除了一般人所知的低GI飲食法外，專家表示，適度食用鈣質含量豐富、富含水溶性膳食纖維的紫菜，並將其融入三餐菜餚中，也是相當不錯的飲食選擇。tvb now,tvbnow,bttvb! }3 x8 A: ~- c( n/ y  A
紫菜為什麼能降血糖？鈣鎂離子功不可沒
9 S/ l' N* A3 F7 Vos.tvboxnow.com可為什麼食用紫菜有降血糖的效果呢？對此，家醫科何一成醫師、陳峙嘉中醫師、鄭金寶營養師在其一同撰寫的《降血糖全食物密碼》一書中提到，紫菜中含有豐富的水溶性膳食纖維、維生素B1、胡蘿蔔素、碘、鈣、鉀等營養素。
' N# e. g3 s& N9 Y. }+ Fos.tvboxnow.com其中，鈣質成分能將「分泌胰島素」的訊息傳達給胰臟β細胞，因此體內含有足夠的鈣，當血糖升高時，胰島素才能正常分泌，血糖值也才會維持穩定。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! u  y. h6 h+ {2 R' q/ |+ J
至於「鎂」成分是人體醣類的代謝中扮演非常重要的角色。它可以促進胰島素的作用，使血液中的葡萄糖順利進入細胞中。因此，適度攝取鎂，有助於防止胰島素阻抗的情形發生，使血糖值維持穩定。
+ F# q+ U" i. l3 l9 W; oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。此外，紫菜所含的藻酸，更屬於水溶性膳食纖維的一員，能減緩葡萄糖的吸收速度，幫助控制血糖在短時間內大幅飆升。
6 i( _% G( M/ u6 C公仔箱論壇「紫菜蛋卷」的材料有乾紫菜5公克、蛋4顆、橄欖油2小匙。（圖片／人類智庫提供）
9 B1 ]6 ~3 j9 \, q) V6 p% @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。控血糖這樣吃！2紫菜料理美味營養) ]  |' u+ f& y4 w. @% `
有鑑於紫菜的營養價值豐富，鄭金寶營養師也特別設計了2道，以紫菜入菜、材料準備簡單、製作步驟容易的「紫菜蛋卷」、「紫菜玉米湯」料理供有需要的朋友參考：
& u7 Q, q6 [2 w' x/ v3 X3 i★紫菜蛋卷
* a4 t4 n% o0 ~6 O( e- M材料：乾紫菜5公克、蛋4顆、橄欖油2小匙。
2 H0 F- \2 J! T+ U. ]/ d. u2 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料：鹽適量。公仔箱論壇( i+ M: a9 _" p; W7 o7 o
作法：: P/ o, @2 E& t3 N1 l) \
1.紫菜泡水，洗淨後瀝乾；蛋打散備用。7 P- J( x5 v0 M9 s! D  ]1 M* [
2.熱油鍋，倒入蛋液，均勻搖晃鍋子，蛋液未完全凝固前撒上紫菜，加鹽，把蛋皮捲起。
4 E% q$ Z& m- C1 Y4 y, ]# w2 Z公仔箱論壇3.將蛋卷切成數份後盛盤即可。
1 z) ~6 h4 R8 j, V公仔箱論壇作用：保護腸道＋控制血糖。
# I4 o) m8 d; p( e- i公仔箱論壇紫菜玉「紫菜玉米湯」的材料有玉米200公克、紫菜10公克、蔥5公克、水適量（圖片／人類智庫提供）
: t7 {& l: Q. e1 P  S2 C+ }公仔箱論壇★紫菜玉米湯6 ]* n4 H9 A+ n: h" v* R( m
材料：
7 p/ |; B2 n; ^' utvb now,tvbnow,bttvb玉米200公克、紫菜10公克、蔥5公克、水適量。
8 J1 X7 X9 t" r9 e- `os.tvboxnow.com調味料：公仔箱論壇8 K5 S/ o+ \0 t9 K  P
低鈉鹽1／4小匙。/ b# g# V7 N, g9 f( @
作法：
( m7 n# d! I2 k& J; Z0 R公仔箱論壇1.食材洗淨；玉米切塊；蔥切末備用。
. ~* b/ L! @2 P, @" Xos.tvboxnow.com2.玉米和水放入湯鍋中，以大火煮滾後轉小火，續煮約15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ E! a2 x/ M$ L  [
3.紫菜加入作法2中煮熟，加鹽調味，續入蔥末略煮即可。os.tvboxnow.com  }8 S! k7 m3 C) }' D
作用：清熱利尿＋穩定血糖。
+ _5 G5 ?/ T. ^9 H* e4 Utvb now,tvbnow,bttvb【小叮嚀】：tvb now,tvbnow,bttvb- ]' a7 r9 e& n2 r6 n
不過，要注意的是，由於紫菜含碘量豐富，建議有甲狀腺機能亢進者，最好能先諮詢營養師、醫師建議後再攝取，較有保障。



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