標題:
[健康資訊]
控血糖巧吃紫菜 自製紫菜蛋卷好美味
[打印本頁]
作者:
willkao
時間:
2016-2-24 01:11 PM
標題:
控血糖巧吃紫菜 自製紫菜蛋卷好美味
【華人健康網記者洪毓琪／台北報導】對於糖尿病患來說，如何透過正確的日常飲食，控制血糖值非常重要！其實，除了一般人所知的低GI飲食法外，專家表示，適度食用鈣質含量豐富、富含水溶性膳食纖維的紫菜，並將其融入三餐菜餚中，也是相當不錯的飲食選擇。
公仔箱論壇8 z1 F! I$ [8 K
除了一般人所知的低GI飲食法外，專家表示，適度食用鈣質含量豐富、富含水溶性膳食纖維的紫菜，並將其融入三餐菜餚中，也是相當不錯的飲食選擇。
$ k6 r7 p$ e1 I! C( C( {6 q/ Z公仔箱論壇
紫菜為什麼能降血糖？鈣鎂離子功不可沒
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' I' k/ I1 K- U' }- y$ P2 C
可為什麼食用紫菜有降血糖的效果呢？對此，家醫科何一成醫師、陳峙嘉中醫師、鄭金寶營養師在其一同撰寫的《降血糖全食物密碼》一書中提到，紫菜中含有豐富的水溶性膳食纖維、維生素B1、胡蘿蔔素、碘、鈣、鉀等營養素。
7 F* ^3 m0 ]% ros.tvboxnow.com
其中，鈣質成分能將「分泌胰島素」的訊息傳達給胰臟β細胞，因此體內含有足夠的鈣，當血糖升高時，胰島素才能正常分泌，血糖值也才會維持穩定。
5 O, d3 I0 q- h; M8 B* B1 l( L
至於「鎂」成分是人體醣類的代謝中扮演非常重要的角色。它可以促進胰島素的作用，使血液中的葡萄糖順利進入細胞中。因此，適度攝取鎂，有助於防止胰島素阻抗的情形發生，使血糖值維持穩定。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# d' J" F: B4 s9 O+ {% Z" B7 B: ]* }
此外，紫菜所含的藻酸，更屬於水溶性膳食纖維的一員，能減緩葡萄糖的吸收速度，幫助控制血糖在短時間內大幅飆升。
1 E8 i) t! o* z8 z
「紫菜蛋卷」的材料有乾紫菜5公克、蛋4顆、橄欖油2小匙。（圖片／人類智庫提供）
7 ]3 s% Z& V/ I( b' D% J! [os.tvboxnow.com
控血糖這樣吃！2紫菜料理美味營養
公仔箱論壇& u4 h* X4 z0 ?, |9 L9 q0 P
有鑑於紫菜的營養價值豐富，鄭金寶營養師也特別設計了2道，以紫菜入菜、材料準備簡單、製作步驟容易的「紫菜蛋卷」、「紫菜玉米湯」料理供有需要的朋友參考：
2 c% @4 E. ?6 ]) d8 j) pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
★紫菜蛋卷
8 y8 C. w8 |9 ^ V# _
材料：
乾紫菜5公克、蛋4顆、橄欖油2小匙。
tvb now,tvbnow,bttvb1 y! q. i4 N+ H
調味料：
鹽適量。
4 ?% e% |6 x [1 ~
作法：
3 w5 Z# Z3 [" n; \% }! V w
1.紫菜泡水，洗淨後瀝乾；蛋打散備用。
公仔箱論壇0 ^+ n0 ]( @3 T/ {4 W8 K
2.熱油鍋，倒入蛋液，均勻搖晃鍋子，蛋液未完全凝固前撒上紫菜，加鹽，把蛋皮捲起。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 a+ z9 B" t- g9 O
3.將蛋卷切成數份後盛盤即可。
os.tvboxnow.com& F0 G2 ~1 C$ m
作用：
保護腸道＋控制血糖。
7 J: O) @* _6 ?. p" y8 L4 |os.tvboxnow.com
紫菜玉「紫菜玉米湯」的材料有玉米200公克、紫菜10公克、蔥5公克、水適量（圖片／人類智庫提供）
# ]7 E/ e! L% H1 Y/ T+ Itvb now,tvbnow,bttvb
★紫菜玉米湯
9 Q! q n* \! n! [# C4 j9 q公仔箱論壇
材料：
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: c6 C& u/ Q# U F3 S5 e4 N
玉米200公克、紫菜10公克、蔥5公克、水適量。
. R9 _8 N: t- V3 k2 m
調味料：
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" u; `9 a& U! Q' B N
低鈉鹽1／4小匙。
' T; F' I5 u- o+ T
作法：
tvb now,tvbnow,bttvb% w: D' X' k$ u! H9 e/ U+ m
1.食材洗淨；玉米切塊；蔥切末備用。
tvb now,tvbnow,bttvb! R' s/ y; z( e5 J
2.玉米和水放入湯鍋中，以大火煮滾後轉小火，續煮約15分鐘。
) D2 y$ J4 p) d7 W
3.紫菜加入作法2中煮熟，加鹽調味，續入蔥末略煮即可。
# r+ W! N6 j0 o- D' X
作用：
清熱利尿＋穩定血糖。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 T/ m3 v/ N# @( i
【小叮嚀】：
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 e. z' @- s0 W0 }5 T
不過，要注意的是，由於紫菜含碘量豐富，建議有甲狀腺機能亢進者，最好能先諮詢營養師、醫師建議後再攝取，較有保障。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
除了一般人所知的低GI飲食法外，專家表示，適度食用鈣質含量豐富、富含水溶性膳食纖維的紫菜，並將其融入三餐菜餚中，也是相當不錯的飲食選擇。
「紫菜蛋卷」的材料有乾紫菜5公克、蛋4顆、橄欖油2小匙。（圖片／人類智庫提供）
紫菜玉「紫菜玉米湯」的材料有玉米200公克、紫菜10公克、蔥5公克、水適量（圖片／人類智庫提供）