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標題: [健康資訊] 控血糖巧吃紫菜　自製紫菜蛋卷好美味 [打印本頁]
作者: willkao    時間: 2016-2-24 01:11 PM     標題: 控血糖巧吃紫菜　自製紫菜蛋卷好美味

【華人健康網記者洪毓琪／台北報導】對於糖尿病患來說，如何透過正確的日常飲食，控制血糖值非常重要！其實，除了一般人所知的低GI飲食法外，專家表示，適度食用鈣質含量豐富、富含水溶性膳食纖維的紫菜，並將其融入三餐菜餚中，也是相當不錯的飲食選擇。
4 N3 m; i- A$ x# F除了一般人所知的低GI飲食法外，專家表示，適度食用鈣質含量豐富、富含水溶性膳食纖維的紫菜，並將其融入三餐菜餚中，也是相當不錯的飲食選擇。
+ `9 L( v1 M  S7 d6 R: Vtvb now,tvbnow,bttvb紫菜為什麼能降血糖？鈣鎂離子功不可沒tvb now,tvbnow,bttvb; `- V$ h0 `  V9 b8 c
可為什麼食用紫菜有降血糖的效果呢？對此，家醫科何一成醫師、陳峙嘉中醫師、鄭金寶營養師在其一同撰寫的《降血糖全食物密碼》一書中提到，紫菜中含有豐富的水溶性膳食纖維、維生素B1、胡蘿蔔素、碘、鈣、鉀等營養素。公仔箱論壇& F9 E2 b3 I1 X: O) n
其中，鈣質成分能將「分泌胰島素」的訊息傳達給胰臟β細胞，因此體內含有足夠的鈣，當血糖升高時，胰島素才能正常分泌，血糖值也才會維持穩定。8 A( f' h: \- ]7 Q& B( e
至於「鎂」成分是人體醣類的代謝中扮演非常重要的角色。它可以促進胰島素的作用，使血液中的葡萄糖順利進入細胞中。因此，適度攝取鎂，有助於防止胰島素阻抗的情形發生，使血糖值維持穩定。
; ~% V) T- X0 C* ?此外，紫菜所含的藻酸，更屬於水溶性膳食纖維的一員，能減緩葡萄糖的吸收速度，幫助控制血糖在短時間內大幅飆升。tvb now,tvbnow,bttvb+ A/ a1 N1 ]+ w. U9 f
「紫菜蛋卷」的材料有乾紫菜5公克、蛋4顆、橄欖油2小匙。（圖片／人類智庫提供）tvb now,tvbnow,bttvb- V1 V. L. t9 T, h
控血糖這樣吃！2紫菜料理美味營養' R. @# `0 r! j
有鑑於紫菜的營養價值豐富，鄭金寶營養師也特別設計了2道，以紫菜入菜、材料準備簡單、製作步驟容易的「紫菜蛋卷」、「紫菜玉米湯」料理供有需要的朋友參考：公仔箱論壇/ n' x1 ^$ P, b; J& R. `, Y
★紫菜蛋卷os.tvboxnow.com- x0 _9 s6 g2 L
材料：乾紫菜5公克、蛋4顆、橄欖油2小匙。
3 M: j. _! D5 k' n( r, x  a調味料：鹽適量。
( t' D1 Y4 s2 p) S0 R$ V公仔箱論壇作法：
1 U+ W! z, ^% T! s9 p. |1.紫菜泡水，洗淨後瀝乾；蛋打散備用。
0 R* u% ~$ u" `8 A$ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.熱油鍋，倒入蛋液，均勻搖晃鍋子，蛋液未完全凝固前撒上紫菜，加鹽，把蛋皮捲起。
7 `: a: t, t/ g9 g8 gtvb now,tvbnow,bttvb3.將蛋卷切成數份後盛盤即可。
6 D+ h8 Y) j+ w, x; x% ?os.tvboxnow.com作用：保護腸道＋控制血糖。
( G- ^. j# i3 F' T- \9 |# U紫菜玉「紫菜玉米湯」的材料有玉米200公克、紫菜10公克、蔥5公克、水適量（圖片／人類智庫提供）tvb now,tvbnow,bttvb( k- z! G2 [$ o, ~* l5 n+ A
★紫菜玉米湯公仔箱論壇8 {( e% [& h0 G
材料：1 }# T7 I( _& ]1 n
玉米200公克、紫菜10公克、蔥5公克、水適量。
# p4 s( Q: `% q0 f7 l. a調味料：! d  H' R+ A% w
低鈉鹽1／4小匙。公仔箱論壇' H7 a3 T- p  G, K+ F- m
作法：
6 b$ B+ i0 p. `7 |6 Q, v4 b2 Nos.tvboxnow.com1.食材洗淨；玉米切塊；蔥切末備用。
) n+ B& Q1 L- s* g! F; ]6 Ftvb now,tvbnow,bttvb2.玉米和水放入湯鍋中，以大火煮滾後轉小火，續煮約15分鐘。os.tvboxnow.com5 A6 p+ A) @3 _6 n
3.紫菜加入作法2中煮熟，加鹽調味，續入蔥末略煮即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Y3 ^' Q6 u5 y; l. \# Z) e" x
作用：清熱利尿＋穩定血糖。
' g$ n/ Y3 _6 G2 _2 L! X6 B" J3 b公仔箱論壇【小叮嚀】：os.tvboxnow.com( X3 i. j5 `; z9 i7 N1 n1 d* [* b1 ]
不過，要注意的是，由於紫菜含碘量豐富，建議有甲狀腺機能亢進者，最好能先諮詢營養師、醫師建議後再攝取，較有保障。



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