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標題: [健康資訊] 新年飲食要注意 高纖清蒸少油鹽 [打印本頁]
作者: lawkman    時間: 2016-2-15 06:27 AM     標題: 新年飲食要注意 高纖清蒸少油鹽

農曆新年期間到親友家拜年，少不了油角煎堆蘿蔔糕等賀年食品，要如何才能吃得健康呢？醫院管理局營養師吳惠碧指出，新年飲飲食食最緊要記住「少吃多滋味，多吃壞肚皮」的原則。另外，在選取食材及烹調方面多加注意，節日飲食亦可以在健康飲食。
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, k' Q$ t' q: q6 ]/ w在選擇菜式時最好以少汁、少肉為主，多選擇一些高纖維的食材，例如菇類、豆類、高纖殼米等，便能減少大魚大肉; 可選用香料和配料如薑、蔥、蒜、芫茜、花椒、八角、檸檬、果皮等來增加食物香味，減少使用味精。吳惠碧建議多以清蒸、烚、白灼、少油炆、焗、燒、少油快炒的煮食方法，煮餸時亦應先去掉肥肉肥膏，而使用易潔鑊、微波爐、光波爐等煮食用具能有效以減少用油量，如湯水比較油膩，飲用前應先去油。
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; Y  z7 @5 E" T3 s! y, v7 E( RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。慢性病患者過年時亦要特別注意飲食，如患有痛風人士，切忌飲酒，更要減少飲用以大量肉類和骨熬的濃湯，肉汁和貝殻類海產，以免節日期間痛風發作，得不嘗失。糖尿病人在進食時， 要根據營養師編排的餐單計算份量進食。高血脂症的朋友進食時，可選擇脂肪及膽固醇較低的食物，進食充足蔬菜水果，或有助改善病情。
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& o" q6 z" X. W8 xtvb now,tvbnow,bttvb「節日期間除了飲食外，亦要保持恆常運動。 只要保持良好、穩定的作息習慣，節日飲食亦是健康飲食！」吳惠碧補充。
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新年飲食要注意 高纖清蒸少油鹽


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材料（6人）：蓮藕200克、鯪魚滑200克、粟米50克、生粉少許、油1茶匙
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) E$ l* Q* D2 Wtvb now,tvbnow,bttvb煮法：
) X  [1 N! f- [4 f: k  pos.tvboxnow.com1. 蓮藕洗淨切片備用2 V, R1 W: G' e$ B  @
2. 把粟米拌入鯪魚滑
# ~) K+ g9 b3 D! s4 b1 M公仔箱論壇3. 蓮藕撲上薄生粉，釀入適量蝦膠
- w+ L! _) M* Q6 U/ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 先將釀有蝦膠那面煎至金黃: [2 A: t2 {# a% _0 L( _- L* O: X1 Z
5. 再翻轉煎香另一面即成- s2 y5 i9 D( ^! X" ~3 o4 Q, D
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) H5 V  M) g  [0 e2 l( ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料（6人）：牛肉(300克)、硬豆腐(2磚)、芋絲、白蘿蔔切片(1個)、紅蘿蔔切粒(1個)、娃娃菜、脫脂清雞湯, B; l; u3 A/ W. z7 o6 Q
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, o& K4 f& W8 s' l& qtvb now,tvbnow,bttvb1.      芋絲於熱水內煮3分鐘後用清水洗淨, 備用。
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  L6 U4 n; p1 n6 Ptvb now,tvbnow,bttvb2.      豆腐洗淨後切塊備用。
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7 ^' T  Z. A/ F0 htvb now,tvbnow,bttvb3.      清雞湯煲滾後，將材料倒入湯慢火煮10-12分鐘，最後加入娃娃菜及牛肉煲滾。os.tvboxnow.com' {" g( J% n& w

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吳惠碧指出，新年菜式最好以少汁、少肉為主。

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