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標題: [健康資訊] 新年飲食要注意 高纖清蒸少油鹽 [打印本頁]
作者: lawkman    時間: 2016-2-15 06:27 AM     標題: 新年飲食要注意 高纖清蒸少油鹽

農曆新年期間到親友家拜年，少不了油角煎堆蘿蔔糕等賀年食品，要如何才能吃得健康呢？醫院管理局營養師吳惠碧指出，新年飲飲食食最緊要記住「少吃多滋味，多吃壞肚皮」的原則。另外，在選取食材及烹調方面多加注意，節日飲食亦可以在健康飲食。公仔箱論壇6 ^' ?) k: D! ]2 ^* \
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在選擇菜式時最好以少汁、少肉為主，多選擇一些高纖維的食材，例如菇類、豆類、高纖殼米等，便能減少大魚大肉; 可選用香料和配料如薑、蔥、蒜、芫茜、花椒、八角、檸檬、果皮等來增加食物香味，減少使用味精。吳惠碧建議多以清蒸、烚、白灼、少油炆、焗、燒、少油快炒的煮食方法，煮餸時亦應先去掉肥肉肥膏，而使用易潔鑊、微波爐、光波爐等煮食用具能有效以減少用油量，如湯水比較油膩，飲用前應先去油。
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慢性病患者過年時亦要特別注意飲食，如患有痛風人士，切忌飲酒，更要減少飲用以大量肉類和骨熬的濃湯，肉汁和貝殻類海產，以免節日期間痛風發作，得不嘗失。糖尿病人在進食時， 要根據營養師編排的餐單計算份量進食。高血脂症的朋友進食時，可選擇脂肪及膽固醇較低的食物，進食充足蔬菜水果，或有助改善病情。
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「節日期間除了飲食外，亦要保持恆常運動。 只要保持良好、穩定的作息習慣，節日飲食亦是健康飲食！」吳惠碧補充。" ?* Q9 y* u: Z2 J7 ?3 o: ?$ l+ E
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. T& S; d) W5 M* D; C1 a2 btvb now,tvbnow,bttvb「有營」新年菜式推薦︰公仔箱論壇& x; q' w- e3 ]; r
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年年有餘（香煎蓮藕魚餅）
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新年飲食要注意 高纖清蒸少油鹽

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2 S9 {+ }/ w* E9 s3 W) o2 ^! \材料（6人）：蓮藕200克、鯪魚滑200克、粟米50克、生粉少許、油1茶匙
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; b, p: _0 a5 I9 [tvb now,tvbnow,bttvb煮法：
* M+ r( q7 L7 b( U: Z, o: V( g公仔箱論壇1. 蓮藕洗淨切片備用
% b, f" f, {2 Q  wos.tvboxnow.com2. 把粟米拌入鯪魚滑os.tvboxnow.com3 r+ u" o7 W' f( _- ^  G8 x( ~( H
3. 蓮藕撲上薄生粉，釀入適量蝦膠
3 O  F0 c3 m  X6 E7 z4. 先將釀有蝦膠那面煎至金黃
4 U! y* ]1 l( \/ w5 {' f  d' X8 E公仔箱論壇5. 再翻轉煎香另一面即成" ]* E" X( K# e  x$ Y. p
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6 K9 s! ?, P. g8 ~, q戶戶鴻福（牛肉豆腐芋絲煲）
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. t9 j3 C; _' p0 ], s7 t0 U. C材料（6人）：牛肉(300克)、硬豆腐(2磚)、芋絲、白蘿蔔切片(1個)、紅蘿蔔切粒(1個)、娃娃菜、脫脂清雞湯公仔箱論壇& S) u, H2 L6 ^1 E
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7 I% _$ g8 w  A* Sos.tvboxnow.com公仔箱論壇% }& z# k( u8 A

7 _+ `8 I$ \" A$ x5 h6 ?1 qtvb now,tvbnow,bttvb1.      芋絲於熱水內煮3分鐘後用清水洗淨, 備用。
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2.      豆腐洗淨後切塊備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ [" V3 i; V3 C2 G

' @! q3 Q. k* dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.      清雞湯煲滾後，將材料倒入湯慢火煮10-12分鐘，最後加入娃娃菜及牛肉煲滾。os.tvboxnow.com9 |2 i; p# m0 X
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吳惠碧指出，新年菜式最好以少汁、少肉為主。


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