標題:
[西式食譜]
辣炒年糕 Dduk Bok
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作者:
nt1972
時間:
2016-2-10 04:34 AM
標題:
辣炒年糕 Dduk Bok
材料(2至4人用)
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1.韓國長條年糕.....半包約300克
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2.水.....2量杯
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3.中型洋葱.....1/2個
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4.紅蘿蔔.....1/4個
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5.大葱.....1/2 ~ 1/3條
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6.魚片.....1/2條
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7.油.....1湯匙
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8.水牛芝士碎.....適量
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9.水煮蛋.....1隻(可不用)
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醬汁材料
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1.韓式辣椒醬.....1.5 ~ 2湯匙
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2.韓式辣椒粉.....1/4湯匙(可不用)
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3.茄汁.....1/2湯匙
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4.蒜茸.....1/2湯匙
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5.豉油.....1湯匙
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6.糖.....1/2湯匙
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做法
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1.魚片切片，備用；大葱斜切成段；洋葱切條；紅蘿蔔切絲。
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2.蒜頭壓成蒜茸，跟辣椒醬、茄汁、豉油、糖拌勻備用。
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3.大火燒熱鍋，加油，放入年糕炒一會，加入剛才拌勻的醬汁炒勻，加入水拌勻，放上鍋蓋，煮約5-10分鐘。其間不時打開蓋檢查，有否煮至水乾。
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4.當年糕開始煮至軟身，放入魚片、洋葱、紅蘿蔔、大葱，跟年糕拌勻，煮至軟身。
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5.當醬汁變稠身，檢查是否足夠跟年糕拌吃。如醬汁太少，可加一點水，放上鍋蓋煮滾。
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6.煮至差不多，試味，可加1/2湯匙糖及1/2湯匙豉油調味。拌勻後，可以上菜。
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7.表面撒上水牛芝士碎，熟雞蛋切成4件，放在芝士上，可以食用。
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