標題: [甜品] 巧克力幕斯瑞士捲 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2016-2-4 04:48 AM     標題: 巧克力幕斯瑞士捲

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( k* r+ c# L9 s8 R3 P# b/ ptvb now,tvbnow,bttvb材料8 h$ ?9 i% i0 Y6 g* n; ~3 U9 Q
原味巧克力蛋糕.....1份" J8 y) H: b, U; l3 ~

1 b2 A+ c- R9 |+ \慕斯餡：6 }. P4 d/ _6 d2 I
鮮奶油.....100g
5 J* o* M5 f# v- Ntvb now,tvbnow,bttvb苦甜巧克力.....100g
5 P) Y0 v9 J" I+ Ptvb now,tvbnow,bttvb
- Q- q& J1 L8 ?) I# ctvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇' x' i* l' D) i) Q7 }0 L3 Y
作法
$ v* t3 V/ T& [/ j4 X# W; g2 t; E/ Aos.tvboxnow.com1. 先取60g鮮奶油加熱後，把苦甜巧克力加入，以小火加溫至巧克力融化備用。6 A5 o- m# N) @1 h5 Y  N6 L6 h% k

. p8 K0 o3 {% U/ c. R1 N* s9 Ptvb now,tvbnow,bttvb2. 蛋黃加入作法1的巧克力醬中拌勻放冷。
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3. 將剩餘的鮮奶油打發，加入作法2巧克力糊中拌勻，成巧克力蛋黃糊。
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4. 作法3的巧克力蛋黃糊放入冰箱冷藏至變硬，即成巧克力慕斯內餡。
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- [8 }8 A* I, n4 l  J0 a; sos.tvboxnow.com5. 取原味巧克力蛋糕，均勻抹上冰硬巧克力慕斯，開頭部分約2cm處淺切（勿切斷），再用桿麵棍將白報紙與蛋糕體一起捲起即可。os.tvboxnow.com9 _* x2 h, e/ e) H

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