標題: [中式食譜] 蟹黃豆腐 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2016-2-3 06:47 AM     標題: 蟹黃豆腐

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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ^) `8 b3 W# O+ q8 ~
水.....1碗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& h& R9 z8 F! c& x6 ^' h
蛤蜊.....8粒
. C2 F7 d; o2 r; _os.tvboxnow.com蔥花.....適量tvb now,tvbnow,bttvb/ Z" G1 ~* u* V9 Y1 i4 f' k
炸油.....適量
4 Q. ^+ y" n  T, N8 }4 {  M6 c, d蟹黃.....5大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 H, @. R5 N& M
蛋豆腐.....2塊公仔箱論壇! `: Q1 L! S' J( O
蟹腿肉.....8支tvb now,tvbnow,bttvb( c; _1 X( }8 W) s
草蝦仁.....8尾
- i& _1 B5 G  Uos.tvboxnow.com芹菜末.....適量4 m: D/ D5 D# e, m( a
青豆仁.....1大匙
. d( h4 v8 X# U5 n/ O* \紅蘿蔔丁.....1大匙
& C4 N/ W/ k* L9 {0 _os.tvboxnow.com玉米粒.....1大匙
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( `' X2 E* O) y4 R8 Z% O2 u" ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料( P- [: K. Q$ i7 x. T$ W
鹽.....少許
; F8 a  X5 Z4 u2 x* r, t香油.....少許
: M# p# N6 K' S; z9 X- P. O2 }雞晶粉.....少許
* B- M9 b) `( O4 b太白粉水.....適量公仔箱論壇1 N* J' Y  r& i# R1 r

, R) a$ b1 K" m- i6 o公仔箱論壇- k( w1 G" C+ a
作法
1 L0 |" L2 O, i5 v  t$ i" v; ^1. 蟹腿肉、草蝦仁去殼挑除腸泥汆燙後洗淨(去腥味)；蛤蜊吐沙備用。公仔箱論壇" {, H2 k9 h' }" G
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2. 蛋豆腐切成4 小塊(2盒共8小塊)，放入已燒熱約180。C的油鍋中酥炸至表面顏色變深即起鍋、瀝油、裝盤。
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3. 另熱一油鍋，爆香蔥花，炒香蟹黃後把蟹腿肉、草蝦仁、青豆仁、紅蘿蔔丁、玉米粒放入後加水，再加入蛤蜊及鹽、雞晶粉調味，並略拌，小火煮滾後挑出蛤蜊殼，再以太白粉水勾薄芡最後淋上香油即為燴料。
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4. 將作法３的燴料燴於作法２的蛋豆腐上，撒點芹菜丁點綴即可。
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