訂了位也要等的火鍋小店,老闆譚先生在火鍋界打滾三十多年,做火鍋很有經驗。晚晚滿座,十六七張枱擺得密麻麻,坐得背貼背兼嘈到拆天。湯底六七款,牛肉、海鮮、丸類都有,但亮點一定是內臟。牛骨煲,新鮮牛腩及牛雜炆成,深褐色的湯,發出朕朕牛香與香料味,筷箸一翻,牛坑腩、金錢肚、牛薑、牛蒡、牛筋、牛肺、牛大腸、牛粉腸……配料超豐富,牛腩一咬即化,牛筋腍滑,牛肺爽滑,牛大腸牛粉腸肥美,秘密是以甘草、大茴小茴、八角等廿多種香料,煲足十小時,再焗一晚。配料亦有很多內臟,牛心椗、牛雙連、牛波子、牛鞭、豬肺、豬腦、雞子……全部也用新鮮貨,洗得乾淨,沒異味,放入牛骨鍋灼熟,香濃惹味。tvb now,tvbnow,bttvb' f) D5 q8 I, p( y