標題:
[中式食譜]
竹筍蝦仁羹
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作者:
nt1972
時間:
2016-1-22 05:21 AM
標題:
竹筍蝦仁羹
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材料
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香菇.....3朵
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綠竹筍.....1
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魚漿.....200g
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香菜末.....少許
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斑節蝦.....200g
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蒜頭酥.....1小匙
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調味料
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麻油.....1小匙
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黑醋.....1小匙
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鮮美露.....3大匙
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白胡椒粉.....1小匙
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作法
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1. 將斑節蝦去殼、去腸泥，洗淨擦乾，加入魚漿拌打至出筋。
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2. 燒半鍋水，將蝦仁魚漿用手一個個擠入滾水中煮熟成蝦仁羹備用。
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3. 竹筍切絲燙熟，香菇洗淨去蒂切絲備用。
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4. 燒滾兩碗清水，放入作法2與作法3的材料，再加入所有調味料再滾沸。以太白粉水芍薄芡，食用前灑上蒜頭酥、香菜末即可。
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