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[生活小百科]
【減鈉十大生活守則】
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作者:
nt1972
時間:
2016-1-21 04:18 PM
標題:
【減鈉十大生活守則】
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1、做菜時儘量少用醃、燻、醬、鹵等高鹽烹調手法,多運用烤、蒸、燉保持食物的天然鮮味。
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2、 使用天然食物增加風味來取代高鹽料理,例如:以醋、檸檬、蘋果、鳳梨、蕃茄、奇異果、柑橘入菜,增添食物酸味;以香菜、九層塔、芹菜、香菇、青椒、洋蔥、 蔥薑蒜提出食物鮮味;運用中藥材與辛香料調味,當歸、枸杞、川芎、紅棗、肉桂、五香、八角、花椒都是可替代的調味配料。
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3、湯裡的鹽分比一般食物來得高,喝湯宜淺嘗即止,外食族更應避免喝湯;高油高脂高鹽的火鍋湯底儘量不要喝,放入火鍋內的食物,同樣也會吸取湯汁,宜控制攝取量。
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4、各種加工食品大多含有高鹽,平常不宜多吃,食用前盡可能應先用開水沖洗或稀釋。
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5、以天然食材熬煮高湯來取代市售即食湯底,牛蒡、蕃茄、黃豆芽、洋蔥、高麗菜、玉米、地瓜、大白菜、白蘿蔔都是風味絕佳的熬湯食材。
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6、沾醬多用蔥、薑、蒜、檸檬汁、蘿蔔泥、日式醬汁、薄鹽醬油,避免用沙茶醬、芝麻醬、豆腐乳、豆瓣醬。
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7、蔬果中含有豐富的鉀離子,可以中和鈉離子,平時大量攝取新鮮蔬果是不敗的美容秘訣。
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8、烹調市售快煮食品時,調味包最多只用一半。
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9、採購食品前一定要詳閱成分表,注意鈉(sodium)含量標示,並且留意含量標示是每100克,還是每份的含量,要搞清楚。
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10、即使選用低鈉鹽、薄鹽醬油,也應減量添加。
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