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標題: [健康資訊] 原來我們平常就在吃！5大有益大腦食物必存 [打印本頁]

作者: willkao 時間: 2016-1-18 09:23 AM 標題: 原來我們平常就在吃！5大有益大腦食物必存

【早安健康／西多昌規（精神科醫師、醫學博士）】 以大腦食物促進健康，獲得精神的穩定
對於大腦而言，理想的是均衡且適量地飲食。在此，介紹有益大腦，人稱「大腦食物」的物質。5 i' g5 ~% B4 f! H/ |8 Q
豬肝、肉和蛋黃所含的膽鹼（Choline），是乙醯膽鹼（Acetylcholine）這種物質的來源，對於記憶和學習很重要。阿茲海默型失智症也是乙醯膽鹼減少所導致的疾病。tvb now,tvbnow,bttvb1 y4 G0 s0 C% R& X: D: v2 P
有研究報告指出，鮪魚的眼珠所含的DHA（二十二碳六烯酸；DocosahexaenoicAcid）、咖哩的材料─ 薑黃所含的薑黃素（Turmeric），也會對大腦的海馬迴發揮作用，提升記憶能力。咖哩和薑黃茶有益大腦。
綠茶、紅酒和巧克力所含的類黃酮（Flavonoids；一種多酚）具有預防腦梗塞的效果。不過，偏頭痛的人會因為多酚而惡化，所以必須注意。* J' K' z( I2 Z. ?
魚、豬肝、貝、海苔所富含的維生素B1也會使神經機能正常運作，所以是對大腦重要的營養素。1 g1 w. k7 h, \5 V' z, \
要使精神穩定，血清素很重要
除了記憶力之外，能夠獲得精神穩定的食物也很重要。由胺基酸製造的血清素、色胺酸和精神穩定有關，所以富含色胺酸的飲食，可說是有益大腦。具體而言，是大豆類和香蕉。這些是有益身體健康和美容的食材。( M8 B  ^) c8 K' m' S
此外，大豆也含有會發揮類似女性荷爾蒙作用的大豆異黃酮（Soy　Isoflavone），具有減少中性脂肪，預防高血壓的作用。要花心思煮味噌湯和豆腐料理等菜肴，積極地食用。
以青魚的力量擊退憂鬱os.tvboxnow.com" @4 j3 D: s) N; z6 C4 v
沙丁魚、青花魚、竹筴魚等青魚，也是最強的食材。國際上逐漸認同，這些所含的Omega 3脂肪酸能夠有效預防和治療憂鬱症。os.tvboxnow.com5 c( I1 _* l* [8 w1 Y
相對地，油膩的食物、高鹽分、甜食對於健康而言，是「多餘三兄弟」。這些容易引發動脈硬化，也會使大腦的動脈變硬，結果使得養分無法遍及大腦的各個角落。雖然不會突然得失智症，但是大多會引發負面變化，像是變得抑鬱；個性變得頑固、易怒等。7 s) ~2 G+ v2 s2 M  t
不要不當作一回事，以為「反正我還年輕」，要從今天起重新檢視飲食生活。os.tvboxnow.com  p, X) [& w% Y; P. o

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