標題:
[香港]
暖冬下煲仔飯蛇羹生意減 蛇王協﹕冬天唔凍蛇都死
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作者:
serrurier
時間:
2016-1-10 11:24 PM
標題:
暖冬下煲仔飯蛇羹生意減 蛇王協﹕冬天唔凍蛇都死
暖冬下煲仔飯蛇羹生意減
蛇王協﹕冬天唔凍蛇都死
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剛過去的
2015
年是有紀錄以來最溫暖的一年，更打破多項高溫紀錄，而今年紀錄繼續破，上周三的小寒平均溫度達
24.3
℃
，成為有紀錄以來最溫暖的小寒。以冬天為旺季的行業在「暖冬中陷入寒冬」，廟街煲仔飯生意跌四至五成，深水埗蛇羹生意亦跌兩至三成，有蛇店負責人稱，冬季溫暖令「蛇都死」，蛇宴生意淡靜，有蛇店減價催谷，以免未到農曆年就要「收爐」。
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在每個寒冬夜裏，走進廟街，總會看到一邊的食客在街上吃熱騰騰的煲仔飯，另一邊大批食客苦候的畫面。但暖冬下好景不在，在廟街有
4
間舖的宏興美食館負責人陳先生說，煲仔飯的客人主要因為天氣寒冷，希望吃點熱飯，今年受天氣暖影響，生意大減四成。
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廟街煲仔飯生意雖跌
入座仍要等半小時
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同樣在廟街賣煲仔飯的興記菜館，負責人陳女士亦大吐苦說，以往會在店外擺放枱櫈，但去年被控告阻街，差點要坐牢後，不敢再以身試法。陳女士認為，不能「擺街」對客人吸引力減，加上天氣暖影響吃煲仔飯的意欲，今年生意大跌一半，以往冬天一晚能賣
1000
煲，現只能賣
400
至
500
煲，以每煲約
40
元計，營業額每晚大減約
1
至
2
萬多元。但據記者前晚在場觀察，該店食客於晚飯時間仍要等約半小時才能入座。
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生意似「拉咗手掣」
蛇宴減價
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除了煲仔飯，一眾賣蛇羹的「蛇王」生意也受暖冬影響。深水埗「蛇王業」負責人張傑生表示，以往聖誕前一星期的高峰期，可日賣
1200
至
1300
碗蛇羹，今個冬天若能每日賣
800
碗已經「要拍手掌」。該店每碗蛇羹賣
45
至
60
，現生意額跌兩成，每日做少萬多元生意。張傑生稱，蛇宴生意亦淡靜，聖誕新年後生意「好似有人拉咗手掣踩咗
brake
」，無奈之下原價每圍
3720
元的蛇宴要減價
100
元，否則「未到農曆新年可以預備收爐」。
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深水埗「蛇王協」負責人周嘉玲也說，生意大跌三成，她說整個行業最搵錢是冬天
3
個月，營業額要支付整年租金、人工、燈油火蠟，「冬天唔凍，真係蛇都死」。周嘉玲說，客人覺得食蛇能保暖，天氣冷就想飲熱和肉味濃郁的湯水，若天氣熱，客人「飲凍檸茶好過啦」。
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