標題:
[中式食譜]
冰糖醬鴨腿
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2016-1-10 05:30 AM
標題:
冰糖醬鴨腿
+ F2 h5 e; ]* p% \0 ]9 v+ L% J公仔箱論壇
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" A/ l8 n0 B* C$ Q) d! @, o( h
食材
tvb now,tvbnow,bttvb9 C' I/ W A* E0 V- f
鴨腿(可換成雞腿).....2隻
公仔箱論壇# G5 t2 Y2 I: \2 i
3 f# H) Q! l9 a- k6 Y2 _1 M1 y/ ~
tvb now,tvbnow,bttvb, |$ _3 P8 p" d0 X: B. B
燉料
os.tvboxnow.com) g- U' b; N( }/ P) j$ a
鹽.....少許
tvb now,tvbnow,bttvb1 \; b' L% m; ~; p
蔥結.....2個
os.tvboxnow.com/ h3 j3 S- l8 ?" H
薑.....2~3片
) K6 i7 P+ `* f
生抽.....適量
8 f! p" k+ z/ ~
冰糖.....1小匙
6 ?9 x" C4 _9 s5 ~/ T/ i* {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ `/ x- R4 ^$ D) C8 ~; xtvb now,tvbnow,bttvb
K, P+ n% ~# N+ F' U+ \* }3 pos.tvboxnow.com
薯泥沙拉
tvb now,tvbnow,bttvb7 U' `8 A3 Q1 V7 f
培根.....1~2片
& f, j. w* @" f: y B! R/ [5 Aos.tvboxnow.com
馬鈴薯.....1個
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, i5 k- J' B/ e: ~5 S, {
小黃瓜.....半條
, Y$ S# ~, _" m公仔箱論壇
胡蘿蔔.....半條
os.tvboxnow.com9 f$ i- g1 O6 K1 u
沙拉醬.....大匙
! U7 a* e1 b; `$ y7 L7 p; V
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ E7 Q8 v$ H' K3 N
tvb now,tvbnow,bttvb0 t5 c+ m6 r. f8 _+ b# r
醃料
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 I5 Q- j4 v: T7 ~& T+ I5 H
薑.....數片
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 z v( h2 m/ p% K$ @! ~2 g
老抽.....1大匙
7 G+ |) F, {: u) H
生抽.....1大匙
3 N% u" J3 E1 l9 l
米酒.....2大匙
" W+ |! Q7 F6 o% I/ }! c- Cos.tvboxnow.com
os.tvboxnow.com1 Z* R! v4 S: ^7 ^2 R* w, q0 T7 E: r
5 ]3 K! ?6 d5 s. J9 h0 {5 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
作法
3 g2 [+ G$ x5 r* Y& Y7 q. r* T
1. 先將鴨腿洗淨,用紙巾擦乾水分後,放在保鮮盒裡, 加入老抽 生抽 薑跟米酒,醃漬一晚 (有時間的話,中途可以翻面一次)
tvb now,tvbnow,bttvb" p* `3 d h4 L0 K/ |
os.tvboxnow.com/ E N2 A6 G, U3 \9 G
2. 接著把蔥結,薑片放入主鍋,再把醃製過的鴨腿也放入 (一起醃過的醬料也一併放入), 再倒入清水(淹過鴨腿一半), 美善品架入蝴蝶棒用速度0/溫度100/20分燉煮, 瓦斯爐的話開大火煮滾後轉中火煮30分.
; N$ k7 ]' b7 P+ L, r
* q) D5 r- W/ ~* R
3. 接著再加入適量的生抽 老抽和冰糖, 美善品用速度1/溫度蒸煮鍵/30分. 繼續燉煮至湯汁變濃稠,到收乾為止 瓦斯爐開小火燉煮直到湯汁收乾^^
0 G# [& r9 R3 C& Q" r& {7 H* Jtvb now,tvbnow,bttvb
1 S/ C( w: d5 k) M2 ^9 V4 b1 g
4. 完成後取出擺盤搭配五分鐘製作清爽的沙拉 (請看下方有薯泥沙拉食譜), 就是一道星級料理的宴會大餐囉^^
" c: V- w6 V2 p; nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* [: A( M P! F( V9 r, c
5. 胡蘿蔔要先煮熟,早上做了蔬菜高湯, 就直接把蘿蔔拿來切丁拌入,培根可以先炒熟, 或是利用在燉煮醬鴨腿的同時架上蒸鍋墊個烘焙紙放入培根蒸個5~10鐘就可以取出了.
9 {2 D7 [2 S) \* f5 K1 R* l. cos.tvboxnow.com
/ @3 r/ H6 X! O# _% r( N9 K
6. 馬鈴薯蒸熟,放入保鮮袋裡用?麵杖?成泥 或是放入美善品主鍋用速度9/溫度0/10秒打成粗碎 (若是喜歡有顆粒口感,速度6就可以了), 把小黃瓜 胡蘿蔔 培根切丁 切片加入再拌入沙拉醬即可^^
公仔箱論壇6 e# e) B2 |8 w# R; |
" e3 V7 D$ X! @+ H, s. Y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: c; ]) r$ k: p0 {. ~* z7 `* a! b
Tips
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! S0 ~8 O4 N: o) r1 X; K, `$ Z) U
1. 如果覺得上色不夠,可以酌量再加醬油.鹹淡味道可以先試著加少少,不夠再多加.
5 ?1 f+ C# W+ |$ ~9 G$ Btvb now,tvbnow,bttvb
! |( _3 x6 u) a
2. 不加油是因為用燉煮的方式可以把鴨腿裡的油逼出來.
6 h8 U2 s6 e' F, a) O6 ]
+ T- d1 Z( m7 X; j5 W. R
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
