標題:
[西式食譜]
香蘋薄片牛排
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2016-1-9 04:44 AM
標題:
香蘋薄片牛排
& ], ~$ v3 Q$ k/ t3 p& o! A! j/ g Ios.tvboxnow.com
材料
6 |2 ~$ O3 }/ S# p( W0 n/ Y _ J/ l
鹽.....少許
& m# |; r! ]# _* F
甜豆.....20g
os.tvboxnow.com0 v$ k+ G; I( ~6 _
蜂蜜.....少許
: h1 H' f+ ?- c% c# i9 R公仔箱論壇
蒜碎.....少許
# C' Y1 j: Q4 T$ m/ `公仔箱論壇
胡椒.....少許
7 V% W1 N: ~% D8 G
紅酒.....200ml
公仔箱論壇4 k: j3 e5 L0 C2 `7 ~
乾蔥碎.....少許
os.tvboxnow.com1 {5 l7 @# \9 X7 l
鮮奶油.....少許
. O- x9 T1 c/ D) t
蛋黃醬.....少許
3 v) v4 a4 @( S, V/ D; l$ k& Uos.tvboxnow.com
波特酒.....200ml
. c3 s' B' v+ i6 ^% E2 H( w$ Vos.tvboxnow.com
富士蘋果.....2個
: l4 L$ V% h) x% p& u8 K7 h
菲力牛排.....200g
$ k0 L2 M" ^5 X/ Q- e
牛肉高湯.....20ml
, Y" A+ M. \# c& S: s公仔箱論壇
無鹽奶油.....少許
- C3 o B F& H6 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
公仔箱論壇9 L, d- `8 \7 W; Q2 B6 X# Q$ y! D
- ]. d7 m4 Z- o! y# a7 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
作法
8 A6 A+ N# R* T
1. 菲力牛排切成四片各50g，拍成薄片加鹽、胡椒備用。
- @9 W0 {5 c* F% N4 B, Z* H
v7 o. a" I0 Q
2. 蘋果去皮切成條狀，以紅酒入味，再加蜂蜜一起煮至熟軟。
os.tvboxnow.com0 w3 T2 b; m" \2 _+ g' w
+ f& ]; m& b0 x; gtvb now,tvbnow,bttvb
3. 薄片牛排包作法2的蘋果，入鍋煎後再加蛋黃醬烤上色即可。
& _; `& U" I7 u$ q8 h0 i! KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# H" k; b. k1 ?: D; p5 x
4. 甜豆加少許水和無鹽奶油、鹽、胡椒燙熟作為盤飾。
?; A2 _$ D0 Nos.tvboxnow.com
8 m- Z6 v8 B3 [7 ~5 k/ Y; x
# O) v3 v8 q" t) t1 j
Tips
4 W/ @ k H' l+ ~! }; k. L6 {$ m
蛋黃醬作法：
J/ H$ ?" t9 Z; g/ Q8 u
少許乾蔥碎、白酒、馬沙拉甜酒混合煮至濃縮一半，過濾掉乾蔥碎，加入蛋黃隔水加熱，再加澄清奶油，打至發泡即可。
os.tvboxnow.com. u0 n: ]) Z$ V( C, h4 X8 F
0 g) v: D# h& A. e0 m8 }9 r% _os.tvboxnow.com
淋醬汁作法：
tvb now,tvbnow,bttvb1 j z4 f4 A p( w2 U; }
奶油炒乾蔥碎、蒜碎、蘋果碎，再加波特酒、牛肉高湯、鮮奶油，濃縮至所需濃度調味即可。
6 y7 H& g+ C: B6 k1 A1 I5 {公仔箱論壇
tvb now,tvbnow,bttvb l' e+ g9 q- w
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
