標題:
[食肆地點]
情迷西班牙黑毛豬 百變新滋味
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2016-1-5 04:14 AM
標題:
情迷西班牙黑毛豬 百變新滋味
$ ^( m1 e; j3 A, u7 [os.tvboxnow.com
西班牙黑毛豬腩肉芝士漢堡（連薯仔、沙律） $108︰豬腩肉油潤甘香，滲煙熏味，茴香籽麵包則烘得香口。
7 h% o! e$ P- b7 G" v7 A
* r( M+ |* H/ k: }3 c, k [* @
7 D4 D( w4 o9 f4 N" T' J- u0 T
豬的地位與日俱增，以前被貶為「stupid」，現在卻追求者眾，甚至愛到一個地步，要買舖開餐廳捧西班牙黑毛豬做主角，說的是歐陸餐廳El Cerdo。
tvb now,tvbnow,bttvb; @, G: i# m; H8 s
( g" U* q8 }! t4 B+ l; R4 l: rtvb now,tvbnow,bttvb
餐廳老闆不惜豪花22萬，從英國購入用金片砌成的黑毛豬圖案馬賽克牆畫，更不惜一擲24萬添置意大利真皮梳化，讓客人坐得舒舒服服。對於庶民區荃灣來說，真是個突破。
) M! y. p3 h5 l' A! ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. N9 S3 r2 Y3 K; b9 t( c/ H" V% s1 `
豬漢堡花心思
: d }, B4 v& R% ~' _8 b# p
不只在裝修上花錢，老闆還專誠找來中環做開fine dining的大廚，以西班牙黑毛豬自製漢堡、沙律、豬肝醬、Paella大鍋飯，主菜還有煎豬架、豬排骨、豬腩卷、烤乳豬，花款多多，賣相精緻，細微處盡見心思。
os.tvboxnow.com/ X( e5 F _! F+ @4 }# h
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 U3 [1 `' O" {! o. | r
頭盤黑毛豬火腿精挑48個月、分別來自大廠5J及農民小廠Casabla的精品，橡果味豐潤，切片後放在豬仔形狀的木盤上，賣相好吸引。頭號力推burger，兩片麵包是自家製的西班牙式茴香籽麵包，柔軟得來帶微微香料幽香；餡料可選黑毛豬芝士漢堡或黑毛豬腩肉。後者製作甚花工夫，以香草白酒慢煮48小時，再經風乾，最後以蘋果木煙熏六小時，肉味濃郁，帶smoky香。其他豬類主菜，全是花上一兩日slow cook而成，令肉質腍軟，老人家也不怕咬到牙骹軟。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 V0 K/ o8 n( O6 {' @ [* v6 @1 B: U
: @: C( e w. f! v) z5 y
除了豬肉，這裏還有其他時令新鮮海鮮、生蠔、自家dry aged安格斯牛扒、自製三款pasta，不吃豬也選擇多多。主菜平均百多元而已，消費比外面平兩成半，用自己舖位而不搶錢實在難得。
( t" A" j/ R+ d: T- @公仔箱論壇
) m6 z' ]; J8 U* b3 f- o+ y8 w* b& Qos.tvboxnow.com
El Cerdo
# Q& R3 a$ v- v" U& r* Y公仔箱論壇
地址：荃灣大壩街
; k# ^; f& x$ [6 s, `. | j
平均消費：$250
4 f; {& v# W- |公仔箱論壇
: l, R8 i* }% D. N
tvb now,tvbnow,bttvb4 g9 [/ q/ p6 X
5J西班牙黑毛豬火腿（48個月）$238/大︰入口能嘗到橡果香，肉味甚濃。
* y9 p& T( U2 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
tvb now,tvbnow,bttvb: a; G7 t! E2 f7 u
4 D. \4 L) {2 |/ z: ^8 N
香草烤西班牙黑毛豬腩卷 $148︰慢煮48小時吸盡香料果香及酒香，肉質軟腍，肉汁香濃。
! W% h8 N, q$ V( LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- @. l9 z# L6 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
公仔箱論壇9 x3 y, r8 Q. @% g
香煎西班牙黑毛豬架 $168︰豬扒用意大利煙肉捲着邊位煎香，令外邊甘脆封鎖豬的肉汁。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 b+ Y: r9 l' I! j
. q% j7 T$ a! M' w7 [' t; wos.tvboxnow.com
os.tvboxnow.com7 V' c2 O0 L( e
法式香草烤乳豬 $148（1/4隻）︰慢煮18小時再風乾8小時，加入四種香草烤，皮脆肉嫩又juicy。
# o4 n) \& V" z- u% dtvb now,tvbnow,bttvb
/ N8 G: H: S0 Z3 F# C! M! N
! v( E. ^7 \: k) E B% Gos.tvboxnow.com
巨型馬賽克畫用上六角形金片及木片，透過不同反射角度，拼合出黑毛豬及樹林圖案。
公仔箱論壇; J: G% y/ {) k3 ^# R( O, i/ U9 g2 B
os.tvboxnow.com( u# B& T. o7 i# Y9 {
8 ?# n o6 Y h6 _% VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
tvb now,tvbnow,bttvb4 g9 [/ q/ p6 X
4 D. \4 L) {2 |/ z: ^8 N
公仔箱論壇9 x3 y, r8 Q. @% g
os.tvboxnow.com7 V' c2 O0 L( e
