標題:
[甜品]
麻瓜捲
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2015-12-23 05:01 AM
標題:
麻瓜捲
本帖最後由 nt1972 於 2015-12-23 05:03 AM 編輯
V. B% }3 C, j- ]" i- g8 Jos.tvboxnow.com
6 N$ c# t& A4 u* V( ~os.tvboxnow.com
' Q% U* a; W( S* Y7 I
) |) \* ]/ B4 w7 M G9 m% G. k
' X* B+ y/ p4 P: L5 d. S- ^
公仔箱論壇 q/ v5 A+ i: d" Q
食材
# O6 g6 ]& z& K/ Q
糖.....30g
公仔箱論壇# M7 c; \. ]! N U& o; E; ~! n
炸油.....適量
; }7 r( y% N) [
熟地瓜.....300g
7 D& x9 n" @$ [# ?tvb now,tvbnow,bttvb
細砂糖(沾裹用).....適量
2 S4 S; @& Q7 j/ Jtvb now,tvbnow,bttvb
糯米粉(可用地瓜粉).....170g
公仔箱論壇8 h }: v2 R8 n( N+ V3 s4 q7 q ^* E
公仔箱論壇 Z7 W. S' {/ H
os.tvboxnow.com' r, i6 G2 u9 l( e% j( n
程序
! h# U& d) O5 S& n, V: v5 m公仔箱論壇
1. 熟地瓜(我買的是解凍後的烤地瓜，水份含量會比蒸地瓜少些)、糖、糯米粉(或地瓜粉)倒入器具內
3 g& \- S5 }7 Bos.tvboxnow.com
公仔箱論壇; H4 I+ U& I- H' o# o
2. 搓勻
tvb now,tvbnow,bttvb" K, N, n) @! h7 K9 R
0 \$ a2 n# Z0 B1 P( ^: x9 \- yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3. 取小塊米糰
2 c' O/ n& w3 z8 T& A( R$ N4 T
os.tvboxnow.com( z- C& Q N. y5 t* g2 n
4. 煮鍋熱水,將小米糰放入滾水中煮至麵糰浮起,做為粿粹。(視米糰情況，若米糰已經夠濕潤就不要加太多)
8 _2 q$ o6 O2 J& `5 O
* E+ }+ q! ?( U9 S& G公仔箱論壇
5. 放入適量的粿粹至米糰內揉勻
( l2 u. r8 Q# ktvb now,tvbnow,bttvb
3 ^* w- ?! P# JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6. 搓揉成糰
公仔箱論壇( |9 v% L+ g2 I+ t8 R
公仔箱論壇# ~- E* S% U+ K! g+ }
7. 取小糰搓成細長條對折捲起麻花狀(太粗會不容易炸熟)
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! q/ x6 b! }; y `6 \. R) h. O) d
' B' ]) @% C! btvb now,tvbnow,bttvb
8. 倒入適量的油(先熱鍋)轉中小火油炸,需翻動油炸
7 n P4 ^. E$ `( i& u公仔箱論壇
! M" {2 `1 B1 J& q
9. 炸至熟成上色後即可撈起,放置吸油紙上吸油
tvb now,tvbnow,bttvb" E6 g! A! k5 h$ r0 S
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# J- w. ?; m$ J& m/ ?; C S3 A
10. 吃起來有著地瓜獨特的香氣&Q度,香香QQ的,直接吃或是沾上適量細砂糖皆可~(細砂糖建議要吃的時候再沾裹避免濕氣造成濕黏)
2 s3 I% E3 b! l, Atvb now,tvbnow,bttvb
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 k; u, c3 J! L7 l0 ^0 D
tvb now,tvbnow,bttvb* y% @; R1 {( s0 ~" T' i1 r
Tips:
tvb now,tvbnow,bttvb. {% G& R" |8 ^9 Y
此做法可用"糯米粉"也可用"地瓜粉"兩種我都試過,使用地瓜粉做比糯米粉做的有Q度(易變形),糯米粉做的比較有型可Q度比起地瓜粉略微差些~
tvb now,tvbnow,bttvb& [8 D/ T* d9 y
8 H. W" Y% V* p& m7 P. A! dos.tvboxnow.com
剛炸好就像地瓜球一樣口感,型狀不同而已,沾上細砂糖就像甜甜圈沾上細砂糖的口感,若回軟再炸過即可回復口感(無沾糖情況才可,回炸油溫須注意)
* u6 s/ l& V* ~" t* S7 [9 H3 atvb now,tvbnow,bttvb
, @" f) {, |" w6 f" F
※當油溫過高要再次炸麻瓜捲時,可以先熄火以鍋內餘溫慢炸,待降溫後再開小火繼續油炸,可避免丟入過熱油鍋造成過焦情況。
tvb now,tvbnow,bttvb9 ^" E+ X/ }* P; U( R
1 O+ j8 E0 R5 N V7 d
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
