Board logo

標題: [中式食譜] 熱爆無水煮蟹 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2015-12-17 04:33 AM     標題: 熱爆無水煮蟹

近年無水料理紅爆日本、台灣和香港,烹調原理是當鍋子加熱後,食物水分被蒸發,但仍能鎖在鍋中,蒸氣令食物變熟,使食材保留本來的營養及精華,做出原汁原味的菜式。公仔箱論壇% r$ A" k" i" D. C/ s) D6 Q) G
tvb now,tvbnow,bttvb$ i4 `& w1 W' r
做無水料理,以鑄鐵鍋的效果最理想。
" u; z, u( o$ O+ ^, k/ s  iTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ O6 F. h( B& C: |/ y7 K
今次請來人氣blogger Rita Shum,示範用大熱的日本Vermicular鑄鐵鍋,炮製一道無水煮蒜油梭子蟹。
/ w& w: J& d, Aos.tvboxnow.com+ T  p1 z+ t) u) q/ m3 ~
做法:
: m  q1 q* G2 k; C# f& x% uos.tvboxnow.com1.開小火,在鍋內加入橄欖油,爆香蒜片和原隻指天椒,撒少許鹽。
2 a: p8 M/ ]$ ]" u- xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# K) C7 F# H* Ctvb now,tvbnow,bttvb2.把蟹放進鍋內,先放蟹身(較難熟),最後蟹蓋。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 s1 U5 i$ J$ q3 U  C
* I* W+ H4 m# X
3.蓋上煲蓋,把火微微轉大,令溫度提升,約十秒後,當見到煲蓋有少許蒸氣噴出,轉回小火,大約煮七分鐘。
+ d0 X& Q% Y2 ?, Qtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 @; ?% M/ A2 ~$ r+ \
4.熄火,放入芫荽莖及牛油,立即蓋上鍋蓋,焗三分鐘。os.tvboxnow.com: A& x+ {# q4 a9 ?# p! f
5 }+ ~- _1 z6 b0 V
5.打開鍋蓋,撒上少許芫荽葉作裝飾及少許檸檬汁,伴法包享用。





歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/) Powered by Discuz! 7.0.0