標題:
[香港]
燜燒杯不可煮生肉
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作者:
serrurier
時間:
2015-12-16 10:44 PM
標題:
燜燒杯不可煮生肉
燜燒杯不可煮生肉
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上班族不想天天出外吃飯，又無時間煮餸，有人會用保溫的燜燒杯煮粥、煲湯，網上更有多款燜燒杯料理菜譜教人煮肉和海鮮，但消委會指燜燒杯不能加熱食物，提醒市民不宜用來煮生肉和海鮮，否則未能殺菌，令食物容易變壞。
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不能加熱食物
未能殺菌
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坊間常見用燜燒杯的方法，是先加入材料，再加
100
℃
沸水預熱材料及燜燒杯，
5
分鐘後倒出熱水，再加沸水燜焗
6
小時。不過，消委會指正確方法應是先把材料煮沸，另用熱水預熱燜燒杯，再把煮熟的燙熱材料加入杯內燜焗，這樣才可徹底煮熟食物。
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該會亦建議要把食物切成小件，熱力才容易滲入食物中心，以保持食物中心達
75
℃
，確保安全，因此這方法只適宜用於意粉、粥及即食麵等易熟食物。消委會又指出，燜燒杯應避免放入高鹽食物，因鹽會導致不鏽鋼保溫容器生鏽。
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