公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [食肆地點] 西班牙菜添新元素棉登徑火熱出場 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2015-12-15 04:21 AM 標題: 西班牙菜添新元素棉登徑火熱出場

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ~" t; a6 n* Z! ~4 z- X
Flaming Chorizo $108：辣肉腸自西班牙入口，頗重口味。以串燒形式放在豬仔形的特製容器內，容器內裝了小量rum酒和香料，上桌時會點火可令辣肉腸更香。公仔箱論壇# `- T5 d: E+ |$ e( ?, c# I) {' _4 X
os.tvboxnow.com; G: I. {' R& q0 x8 J% _

講起西班牙菜，除了傳統的蒜片蝦、西班牙海鮮飯之類，到底還有甚麼可能性？剛在尖沙咀棉登徑開業的One Minden Tapas Kitchen，既做傳統西班牙菜，又將部分傳統菜式重新演繹。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% K9 y- y. v! S7 L' |; v
新店由曾在當地多間米芝蓮餐廳，包括三星Martin Berasategui和一星Lillas Pastia的大廚Antonio Moran坐鎮，他喜愛透過改變食材配搭或造型，在傳統西班牙菜上加添新元素。
tvb now,tvbnow,bttvb; `+ X4 ?, p. m) \
新舊交融見驚喜
例如西班牙人常飲的番茄凍湯，Antonio就以座了冰塊的漏斗形玻璃碗盛載，保冷之餘賣相更精緻；配料更用貴價的48個月西班牙火腿碎代替麵包脆粒，味道更鹹香；加上火腿與蛋碎分開盛載，讓食客自己按喜好加入湯，照顧了素食者的需要。又如雞肉卷，當地一般家庭都只捲入雜菌等順手沾來的食材，Antonio則將這卷造成捲入黑松露醬和法國鵝肝的deluxe版，又配合慢煮，味道和口感都變得更豐富。至於蒜片蝦，香港吃到的多是已去殼的啖啖肉版本，這兒卻用了原隻虎蝦做，難得賣相更吸引之餘也做得夠入味。連本地西班牙餐廳較罕見當地卻很普遍的Flaming Chorizo，這兒都可吃到，侍應會即席點燃加了rum酒和香草的辣肉腸，令現場氣氛更高漲。公仔箱論壇( x* \; l: U6 i

有佳餚又怎能欠美酒？這兒的酒精飲品也有驚喜，單是Sangria就有近十款，部分還加入了自家用酒和果汁等調成的分子泡泡，加上食用花裝飾，靚得出塵。環境方面也不錯，樓底高夠闊落，設有卡座，吧枱又面向open kitchen，還有一半開放式的corner晚上會變成一個小小的露天位，和朋友來摸酒杯底，氣氛極好。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 A. k) |, E! A% }
One Minden Tapas Kitchenos.tvboxnow.com7 B+ Q+ S ?4 c2 Y8 T) O9 r
地址：尖沙咀棉登徑
平均消費：午市$160、晚市$400- E3 c9 r0 |+ p$ L5 u. h
os.tvboxnow.com5 ?6 ?9 W( _" s# |8 Y

Chilled Cream of Tomatoes $78：番茄湯以大量番茄、麵包、蒜蓉等打碎，清酸得來質感濃稠。 , L* p9 h: e' d$ G( m9 ?
tvb now,tvbnow,bttvb: I; }9 v3 X- Z

公仔箱論壇+ a; U$ y* X& `; q# {1 I1 [: ^# ]: E
One Minden $98：招牌Sangria頂層鋪有用分子技術把果汁和酒精等調配而成的泡泡。 tvb now,tvbnow,bttvb( A, C& B5 t& C) t

Garlic Prawns $148：用上原隻虎蝦與已煎香的蒜片、辣椒粉同炒，蝦肉大隻彈牙非常惹味，送酒一流。
8 ]! U! {' L0 \+ X) v' \0 d4 |# a

Antonio Moran來自西班牙南部，曾在當地多間米芝蓮餐廳工作。

公仔箱論壇5 d5 E7 K: G' ^+ X" `& z% }3 ]* |' T% p9 X
One Minden Tapas Kitchen tvb now,tvbnow,bttvb! H/ w y+ P' z1 Z8 ^' S

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 m3 h. U" i5 r, J$ e% Y8 _( d- a

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)