標題:
[食肆地點]
英式全豬宴 從頭食到尾
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2015-11-24 04:19 AM
標題:
英式全豬宴 從頭食到尾
1 o4 J# b3 H& g$ K7 u0 v" t) n
手撕豬肉配法式牛油包、椰菜絲沙律、洋蔥圈（$64）：豬肩肉與多種蔬菜配料慢煮12小時，加入調味料低溫烘焗，濃郁入味。
. R! k$ `& {6 e% |( V2 h" \9 X公仔箱論壇
! r7 g- p0 k; s jtvb now,tvbnow,bttvb
主打豬肉食譜的The Fat Pig，最近在時代廣場食通天開張。新界農場豬在米芝蓮兩星名廚Tom Aikens的創意烹調下，化作一道道味道濃淡有致、口感鬆酥脆軟的菜式。
% Z& j5 \- M3 n2 L
- X+ @; `3 \/ P y5 v' [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
踏進The Fat Pig第一印象是店面頗大，感覺舒服休閒，廚房和酒吧都是開放式設計，餐桌之間保持一定距離和座位寬闊，兩者均屬頗為討好的細節。最矚目的是在牆上閃亮的霓虹燈格言：In pork we trust, leave no part behind，把豬這種食材從頭到尾物盡其用。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% v3 p$ l7 O+ ^3 f
# j4 A& y+ `# F0 \( M7 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
多元化烹調
& [6 S) v( \3 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
擁有紮實法式料理廚藝經驗的Chef Aikens，曾隨名廚Pierre Koffmann和Joel Robuchon鑽研廚藝，更於26歲時得到英國最年輕米芝蓮兩星廚師榮譽。他指出，以準備工夫和煮法來說，豬這種食材可塑性之高是不容置疑的，簡單快捷如煎炸，或工序繁複的慢煮、炆燉與煙熏，在不同的烹調處理下，菜餚從味道到口感都呈現出多元化。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 T2 L% V, F6 H7 v( d% R z
正因為豐富多姿的煮法能帶來不一樣的豬菜餚，這裏的餐牌沒有常見分類如頭盤、主菜，取而代之的是用煮法區分。想吃香脆食物的，可在燒烤或煎炸類菜式中選項；其他如燜燒、油封、鍋燒、蒸煮或水煮等類別，都可滿足口味或濃或淡的客人。大體而言新店主要提供摩登英國菜，從本地豬場華記取貨，加入亞洲元素以增進菜餚風味，所以品嘗美味豬菜式時會吃到日本花菇、韓國泡菜、龍眼肉乾等配料，頗予人驚喜。
$ L' c" A; |1 v2 q, p# Vtvb now,tvbnow,bttvb
2 W" G- T: {5 {+ ]1 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
The Fat Pig
os.tvboxnow.com( `4 U' X _+ o/ D- c
地址：銅鑼灣時代廣場食通天
) Q- s7 O Q) e( f公仔箱論壇
平均消費：$200
1 Z \9 B3 W6 O# ?, a
$ z, h: |1 ^% W ntvb now,tvbnow,bttvb
公仔箱論壇/ v! A6 W' J3 o! @. L0 S- F: d1 F6 T
香燒昆布蘭豬肉腸伴薯蓉及洋蔥燒汁（$58）：用香料自家製，燒香後盤成蛇餅狀是英格蘭西北部Cumberland傳統長香腸的形態。
+ Q2 `7 w- C& v1 A2 x1 T, |2 ]* v
tvb now,tvbnow,bttvb# g; j3 R* b1 Q
/ v N' M4 v6 g+ b2 \) cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
油封豬肉醬配酸蘋果醬（$78）：是經典法式家常煮法，豬腩肉與多種香料、大量豬油脂及白酒慢火燉煮，質感幼細，塗在多士上，蘸點自家製酸蘋果醬，與豬肉醬的油潤感美妙平衡。
! S `; {* F1 s2 g4 oos.tvboxnow.com
5 r& l. Z$ I( Q5 u+ k! |+ n" r5 d4 l公仔箱論壇
" C" a- [4 I i6 K$ B
炸豬耳配酸豆醬（$108）：豬耳用多種蔬菜香料如西芹、迷迭香等慢煮三至四小時，再裹上麵包糠炸香。
/ E/ G* s& q' J g. Q, Zos.tvboxnow.com
tvb now,tvbnow,bttvb, [ P" R: k- v4 @' u
) y3 J( t3 ~0 y- f9 z
來自英國的米芝蓮兩星名廚Tom Aikens，廚藝紮實。
tvb now,tvbnow,bttvb4 N# _5 O6 e0 N6 H! ]
( e ]9 m, ~- _! F2 }) B; }tvb now,tvbnow,bttvb
: @( m ^% W1 F w- |+ ]. q
寬敞的空間予人舒服休閒感。
% V2 k/ r1 g5 f公仔箱論壇
- B# x* u$ M8 h
. S* k: A% S$ C2 C. o
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
1 o4 J# b3 H& g$ K7 u0 v" t) n
公仔箱論壇/ v! A6 W' J3 o! @. L0 S- F: d1 F6 T
" C" a- [4 I i6 K$ B
) y3 J( t3 ~0 y- f9 z
. S* k: A% S$ C2 C. o