標題:
[食肆地點]
550℃磚爐焗 意式手工薄餅
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2015-11-16 04:44 AM
標題:
550℃磚爐焗 意式手工薄餅
os.tvboxnow.com! l, S: B3 w/ a3 R" f! {
【兩呎長拿玻里薄餅$498/4至6位用】薄餅的脆與軟度均恰到好處，是來自拿玻里的薄餅廚師Gavino Pilo每天用心手製。
4 Q2 q4 h+ X3 N0 }4 y. L( X! hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( W" F/ U. R: @: |- K0 Ttvb now,tvbnow,bttvb
意大利新店Osteria Felice，主打各地區精華代表菜，風味傳統但用料賣相講究，有地道拿玻里Pizza、頂級意大利Cinta火腿等，一切都可愉快共享。
+ ~* w8 T9 u. A: Z5 i4 i, Q8 I
公仔箱論壇# r, ?; H8 A, e: @& W2 N
意大利文Felice是歡樂的意思，Osteria是意大利中古時代提供酒和簡單便餐的小館子，店裏通常放上大桌子，客人都同桌共食，因此，愉快地共享就是餐廳的營運理念。
' q0 V5 S; s( T. w% P, o公仔箱論壇
tvb now,tvbnow,bttvb4 ^" g) a; q1 V1 s9 ]9 b% e$ F
餐廳近門口的酒吧區與Lounge Area，牆壁造成古代城牆圖案斑駁的效果，分布各處的綠松石色單座位梳化，據說是羅馬時代人最愛的用色。再往裏面走，經過用玻璃門間隔的貴賓房和酒窖便來到主餐區，感覺簡約有型，牆上飾以黑白照，主題統一地捕捉各種神態的愉快笑臉。
公仔箱論壇( L5 P q6 b& F( G
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 a/ k* e, |& N8 h
在主餐區還可以看到開放式廚房，望着廚師團隊忙碌工作之間，偶爾聽到人手搓揉拋擲麵糰發出的聲音，才一會兒，空氣中飄散着新鮮出爐Pizza的芳香。這裏的Pizza是用新鮮芝士做，而不是像坊間常使用的加工芝士，薄餅風味更佳。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. K2 p( U2 X5 `: r6 p2 r* |/ B2 B
% T6 @- v J7 f [
菜式每3個月轉款
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 o& F; L5 t" a" f. D3 F
餐牌上的菜式大約每三個月轉款，目前先以較濃味和豐盛的冬季菜餚打響頭炮，食材選自世界各國，很多菜式都以慢煮方式烹調，例如牛筋肉以兩次真空慢煮，先以鹽、胡椒及橄欖油慢煮十多小時，再用紅酒等調味料慢煮八小時，味道濃郁腍滑，汁液豐腴，絕沒有因長時間烹調而流失水份或肉質變得過乾及起渣。至於八爪魚這類不耐高溫大火的食材，經過低溫煮半小時，也能做到多汁而柔韌度適中的效果。除了主要食材，配菜處理也一絲不苟，例如在這裏吃到的Polenta（粟米糊），不像常見的粗糙帶粒，大廚說因為很多店採用了快熟易煮的加工貨，而這裏則按傳統方法將粟米和水放進厚重鍋煮足12小時，效果是綿軟的糊狀，口感順滑無渣滓，相當有心思。
6 q1 d; x) p% W+ \" o1 V( B3 [/ g公仔箱論壇
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ a+ T% r" W& Q
另外，這裏的Martini雞尾酒從基酒到裝飾物都可自選，侍應會送上一張像「車仔麵點菜紙」的單張讓客人自選想要的口味。
公仔箱論壇0 _6 r# |# n! T* V1 n9 z
7 J( D0 x& _0 z A* }
Osteria Felice
$ l% Y# m2 F, L; B/ s8 Y
地址：中環夏慤道和記大廈
& X( t: r2 i$ Y4 e/ w) N- Z" Z1 Stvb now,tvbnow,bttvb
平均消費：午餐/$180、晚餐/$400
os.tvboxnow.com7 U% ?1 b2 s9 P8 d; G1 t
6 o* N! S W0 Q0 Y. eos.tvboxnow.com
公仔箱論壇) V: n: [$ n, x
【烤雞芝士三文治 $68】雞肉、麵包、芝士層層疊焗好切件，淋上用雞骨、西芹等蔬菜熬煮的清湯。
6 a' ]/ H+ E$ `# Z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- x* v% h. D) o1 l
1 `4 Q5 H2 e8 h7 c' _& m& oos.tvboxnow.com
【烤八爪魚薯仔沙律$165】八爪魚經低溫慢煮後烤至表面帶焦香，配菜是與辣腸粒一同慢煮的薯仔。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 w% V, H) y4 [. L {
os.tvboxnow.com* U) d i' L4 g( n, W9 | M8 C) F0 t
, U a2 ^ ~4 z3 b, K
餐廳頗為寬敞，餐桌之間保留一定距離。
1 H3 _' _7 J5 ^公仔箱論壇
公仔箱論壇8 D. T9 b* Y: S( i. A+ F3 n/ }
% {% f3 ]2 v$ ]; \# }" I! x
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
os.tvboxnow.com! l, S: B3 w/ a3 R" f! {
公仔箱論壇) V: n: [$ n, x
, U a2 ^ ~4 z3 b, K