公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [食肆地點] 銅鑼灣樓上店爆香飛驒牛 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2015-11-11 04:22 AM 標題: 銅鑼灣樓上店爆香飛驒牛

【和牛陶板燒$550】選用A5等級飛驒牛，先爆香牛脂肪、香草牛油、蔥，再加入牛肉爆香，入口油脂豐富，非常香嫩。 . H* l, T% V. P9 L) e, S$ G1 v

食日本菜未必一定要揀名店，有時在隱蔽小店也能發現驚喜。新開樓上日本餐廳花見，由兩位擁有豐富經驗的本地師傅主理，雖沒有高級日本餐廳的裝潢，但感覺非常親切舒適，以深木色作主調，加上和風掛畫點綴，簡約自然，中間的壽司吧更方便大廚與客人交流。
/ H9 h: y; F! p/ q+ N, N% J
壽司和熟食師傅均有十多年經驗，曾於多間知名和食店工作，對選材和烹調過程非常嚴謹，像魚鮮便是每天從日本各地運來，食得出是新鮮貨色。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ r/ g& E3 C( B, Z
嚴選日本靚米tvb now,tvbnow,bttvb' k5 s& C, N1 i, |. t) P
壽司飯亦好講究，特別請來日本精米公司合作研究調米配方，混合了越光米、北海道夢美人兩種米而成，食落口感更煙韌豐富。為保留米香，白米運來香港前兩天才會進行打磨工序；而米醋分量亦經師傅用心調校，確保醋香不會掩蓋壽司米香。

不想費神挑選菜式，可揀師傅設計的Omakase，分$800、$1,000和$1,200三個價位，可嘗到多款刺身、壽司及和食，款式則依當日時令食材而定。其中一道日式燉和牛面肉，經日本醬油煮六至八小時，師傅更特別用重物壓實來煮，令牛肉更易吸收醬汁精華，和牛面肉煮得香嫩，口感又不會過分鬆散，非常惹味。想經濟一點，可試這裏的lunch set，價錢最平$160有交易，有魚生飯、壽司定食等選擇，最啱附近上班一族。( n! q1 \8 j" q

花見日本料理
地址：銅鑼灣耀華街百樂中心TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- `: [& L0 g/ S, n- w! }% f; n7 R
平均收費：$500
os.tvboxnow.com+ x- c1 b5 }' \0 u D. \1 Q

os.tvboxnow.com9 w/ Q* x$ Q* x( b, O+ D
【特上壽司盛合12件$520】有拖羅、海膽、三文魚、帆立貝等常見款式，另有三款時令刺身。 os.tvboxnow.com) @4 G7 f. y4 M7 t, a5 `; O
tvb now,tvbnow,bttvb2 L6 m! N2 h, [& B8 t7 P& h6 X

【日式燉和牛面肉（$1,000/ $1,200 Omakase）】以日本醬油煮六至八小時而成，肉質軟嫩，配料蘿蔔、大蔥亦好入味。公仔箱論壇& ^( j( ?$ [& G7 o
) M, x% s" }# @; O) Q& C- s

tvb now,tvbnow,bttvb$ V1 ]% v! J0 K0 X2 f5 Q
【梅貝煮$68】口感爽身，煮得清甜入味，下酒一流。 7 Y; I& t" a6 r1 H) [6 v
; a# O6 ?( }6 ?' G( J& D

【赤座蝦沙律$180】赤座蝦比一般蝦爽滑鮮味，以火槍輕炙後，配上黑松露和芝麻沙律醬，清新開胃。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; P4 C* l% c O

. o5 b- f/ a$ l& K
【魷魚絲天婦羅$68】極幼細的魷魚絲上天婦羅炸香，蘸點混了七味粉的沙律醬食，香口惹味。公仔箱論壇* ^! ?, w; O5 p& O( a# _1 m2 ]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ L% W/ T7 X. h# S* }1 ]+ g

一室深木色主調，加上昏暗燈光，感覺好和風。
tvb now,tvbnow,bttvb1 ?) j0 V E! J" r& e) |

. H4 N5 I& u; n: S4 F! c1 w8 x

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)