標題:
[西式食譜]
四川菜-----3款鸡
[打印本頁]
作者:
dd1d
時間:
2008-5-24 04:06 PM
標題:
四川菜-----3款鸡
1--麻油鸡
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% H0 [( a8 Y' L" |5 M6 `, l S
【原料】
3 a1 Z8 W( x6 `3 |" J$ c2 z$ E
蒸烂的鸡1只，什件50克，菠菜、水发木耳备25克，油1500克，酱油40克醋25克，葱花、蒜片备2克，料酒30克，盐,l克，味精l0克，白糖30克，香油l0克，水淀粉50克。
os.tvboxnow.com ~; P( Y: R+ Q* V
【制作过程】
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- I# Q' @: y) \
1、什件切片用开水焯一下。菠菜切段。
$ F( ^& a( W/ E \: zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2、用碗把酱油、醋、糖、盐、淀粉、味精、葱、蒜、料酒及什件、菠菜、木耳调成汁；
/ R0 S7 D/ {, X& ttvb now,tvbnow,bttvb
3、勺内放油,等油七成热,鸡下油炸透捞出,去大骨撕成条,码放盘里。坐勺倒上汁炒熟淋香油,浇在鸡肉上即成。
+ ^7 ?' F$ a# p) c( R* |' ^2 P
2---姜汁热味鸡
, h0 Z3 x, K5 {' T, mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
原料】
* r. P/ E* e; [: [! n4 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
净仔公鸡熟肉、姜末、葱花、酱油、醋、盐、水豆粉、鲜汤、精炼油各适量。
' z6 V# ]& a. o h" e
【制作过程】
公仔箱論壇. m, c3 m/ I; b5 \. @
1. 将鸡肉斩成块；
0 Z& C: m, d; d( }
2. 炒锅置旺火上，下菜油烧至七成热，放入鸡块，姜，煸炒约2分钟，加川盐，葱花，稍煸炒后，加入酱油，肉汤；
tvb now,tvbnow,bttvb' U; d- \! q# c4 z. H, @
3. 烧约5分钟至入味后，再加入剩下的葱花，用湿淀粉勾芡，放醋，待收汁这油后和匀即成。
5 A9 W, J2 Z& G( {* Ptvb now,tvbnow,bttvb
【特点】
. E* Y }: w& O* X/ p* W
姜汁味型、成菜色泽黄亮、姜醋味浓香、鸡肉质烂细嫩、菜形丰腴大方
% Q ]6 W- \- q1 u5 N j
3---干烧鸡翅
% |1 [ ~' n; `4 r1 N3 }
【原料】
9 e+ J, d- X% P0 u9 a: los.tvboxnow.com
鸡翅250克，猪板油75克，花生油50克，姜粒、蒜粒各15克，豆瓣30克，酱油、精盐各5克，味精2克，胡椒面1克，粗葱花、料酒各25克，白糖10克，鸡蛋2个。
公仔箱論壇: [# x. R5 { H/ d
【制作过程】
tvb now,tvbnow,bttvb$ r9 m. N; Y5 }
将鸡翅用精盐、料酒、胡椒面码味，鸡蛋、干豆粉调成糊，将鸡翅拌匀。板油去皮切成粒，用热油炒熟； 锅内油烧至六成热，将鸡翅逐条放入炸至呈金黄色捞出；倒去锅中余油，将豆瓣炒出红色，加汤稍煮，捞去豆瓣渣，放入油丁、姜、蒜、葱，加酱油、料酒、白糖，烧透入味，加味
4 ?( O+ c2 ~/ M/ ^9 K! V8 ~8 S5 h
【特点】
tvb now,tvbnow,bttvb- Q( O- [. L" O3 O4 R
四川风味菜。以鸡翅为主料，干烧制成，成菜色泽深红，鸡翅香嫩，味咸鲜辣。四川人烹制鸡翅方法多样，干烧即。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% H0 [( a8 Y' L" |5 M6 `, l S
