標題:
[中式食譜]
糖醋排骨
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2015-11-6 04:52 AM
標題:
糖醋排骨
材料（3人用）：
os.tvboxnow.com# n; J" ? S" e5 k' X$ q( O9 u
薑.....3片
9 k y6 T7 P* G1 ^4 [6 G( K
葱白.....4條
- q( R$ H$ l) u5 R$ {* T
冰糖.....20克
; ?7 \! c6 o8 ]0 G+ p7 p7 E4 [
生抽.....3湯匙
% Z; e6 e* q+ `# Eos.tvboxnow.com
水.....1/2量杯
os.tvboxnow.com& \/ Z& m- W& p$ A1 {0 p
紹興酒.....55克
7 F) S! d% y# u# g+ E, V# ?+ X
八珍甜醋.....4湯匙
/ g/ m) @' g2 I$ ~8 o% RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
蒜頭.....2粒（拍扁）
tvb now,tvbnow,bttvb; I y; H& m1 M
老抽.....1/2茶匙(上色用)
tvb now,tvbnow,bttvb0 j" \$ { Z' a, M: V& |
金沙骨排骨中段.....淨重1斤（可能要買1斤4至1斤6両，切去最底瘦而乾的豬肉）
; H3 e' j) f! W; U( d6 Q3 Jos.tvboxnow.com
os.tvboxnow.com% f5 q7 _" {3 y5 c
做法：
; d1 Y7 s3 D' A6 Xos.tvboxnow.com
1. 排骨洗淨，放入滾水汆水3分鐘。用水喉水沖乾淨排骨。
' O2 Y$ z; d8 N' K$ y% m# x
公仔箱論壇$ ]- A0 N! f# _! d5 J
2. 用毛巾抹乾排骨，用1/2茶匙老抽塗勻上色。
0 ?4 K- t% u( w1 v0 l. m
& Y' {( R, `$ K( Z) [7 y; V
3. 中火燒熱生鐵鍋，加1湯匙油，爆香薑及蒜頭，放入葱。
4 h; t( C6 l: j( s$ P/ v' ^
os.tvboxnow.com& g. S) y; U. F+ H p! z# c6 F
4. 爆香料頭後，加紹酒、生抽、甜醋、水、冰糖，和餘下的老抽。
os.tvboxnow.com& s( B. w/ H3 ~8 H( j
os.tvboxnow.com6 h7 U2 d" J5 r
5. 煮滾後，馬上放入排骨，當汁料煮滾時，放上鍋蓋，轉非常小火，煮排骨至軟，大約1個半小時。
5 J& @/ z1 `; M# }6 }
公仔箱論壇; }! K U5 O" ` D& c
6. 熄火，焗排骨2小時。
tvb now,tvbnow,bttvb" I4 X3 g: C0 J$ A8 Q+ J
: \) [3 v" r$ d8 x
7. 拿出排骨及薑，餘下的葱白、蒜頭不要，將醬汁倒入隔油壺，隔油後，將醬汁倒回鍋內。
# R6 o2 B# ~; Zos.tvboxnow.com
7 ~& U2 p! K" F: p( N9 Yos.tvboxnow.com
8. 中大火煮醬汁至濃稠，將排骨放入醬汁內拌勻，熄火，上碟。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
