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材料：(4人用) ' J; a# D$ ~+ o0 @ j+ Z& n, f公仔箱論壇蒜.....2兩 3 j8 f8 M5 Q3 M( A) W) w薑.....4片os.tvboxnow.com# N! j9 U' ]& p8 t1 L
鹽.....少許 6 a u; H# n5 dos.tvboxnow.com蠔油.....1湯匙' `; y; D( m# a3 u$ N' O
老抽.....1茶匙8 i8 P3 [1 k7 J) q- |. ~1 e
乾身金蠔.....4兩os.tvboxnow.com4 q; k6 T& W- P- e
燒鵝上裝.....一件5 R7 N5 y' v* ]4 J! [* R% E. m: k! d
油.....3飯碗(炸蒜用)公仔箱論壇! I3 c" t2 j8 I" ~% W* b
0 P- s6 X# [% {1 E/ U ) K# R9 L0 Q) C公仔箱論壇煮燒鴨骨 ; e7 k: u6 {% Q: H d材料 0 p! B9 P' ?. V# wtvb now,tvbnow,bttvb蠔油.....適量tvb now,tvbnow,bttvb1 Z% s, X8 E+ {7 G! Z
老抽.....適量 S4 z: e; O1 P) x: o生粉水.....適量' u, |8 y" \4 a9 v9 F* z, [+ Z
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: g/ N$ D4 V- g+ A9 f+ h. xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：, S" y. Z8 x$ |* X6 p C
1. 先將燒鴨去骨，鴨肉切大件，備用；燒鴨骨備用。tvb now,tvbnow,bttvb! k" ~& F' k1 H" J! w
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2. 蒜頭放入鑊汆水，取出，瀝乾；燒熱油鑊，慢火炸蒜子至金黃色，盛起，備用。 + \+ |, L, [8 d* a: i / x# K/ F+ z9 v# m) x- k3. 將金蠔蒸約3分鐘至軟身後，放入鑊，少許油，爆香，不要煮至太軟身，盛起，備用。 . S8 s+ q* z9 h) E1 z& R$ r s% @$ F- g* \) \) C# I: ]; f
4. 燒熱鑊，下油，放入薑、燒鴨骨爆香，加水煮出味，加鹽、蠔油煮約2-3分鐘，鴨骨連汁盛起備用。 ( a2 y$ u: T- a, B7 |( P; e$ J9 I* e
5. 預備一個較深的不鏽鋼圓碟，先整齊放好燒鴨，再放金蠔，然後旁邊圍放蒜子，最後燒鴨骨及倒入燒鴨汁。3 w1 Q7 i) K! ~% H, X" t
6 j3 R4 H. \+ u7 I0 l6. 整碟放入爐蒸20分鐘後，倒出鴨汁，用一深碟蓋鋼碟，反轉，把燒鴨金蠔倒扣在碟上。 % o ~3 z. G6 V% f3 R. G& aos.tvboxnow.com % f9 `1 J A |9 Htvb now,tvbnow,bttvb7. 鴨汁放入鑊煮熱，加入蠔油、老抽，最後生粉水埋芡，上桌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ?# r* ?; P& u" T) t( C/ s' H
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1.金蠔不能蒸得太軟，否則欠咬口，香味亦會流失。 # l4 G7 ~0 H7 G6 O2 h6 S, UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
