標題: [甜品] 法式焦糖燉蛋 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-10-23 04:38 AM     標題: 法式焦糖燉蛋


' U5 k; J9 X# E. C2 E1 Nos.tvboxnow.com材料(6人分)公仔箱論壇9 b% B- n$ V. V+ o2 b) ~4 w* w
蛋黃.....6個
  }! W, S' \" z砂糖.....100g3 A% X4 x; A8 o5 {  \" c
全脂奶.....200mltvb now,tvbnow,bttvb- O1 s7 j. d$ ^' ]) v4 }
全脂忌廉.....300ml
8 f  q1 b. K* W( Btvb now,tvbnow,bttvb雲呢拿香油.....適量
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  K+ @- e  P+ D+ c公仔箱論壇做法
. |" T+ I1 G9 K4 k; X  Qos.tvboxnow.com1.取出蛋黃，拂勻。
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/ V& f2 P  _& Q3 w: U2.牛奶、忌廉入鐵鍋中，小火煮暖至攝氏60度，加入100g砂糖煮溶。tvb now,tvbnow,bttvb: V. x1 j: r$ t9 q. s% a

3 p& d) @) d* H0 Ttvb now,tvbnow,bttvb3.倒入蛋液，立即熄火，拌勻。加入雲呢拿香油徹底拌勻。
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6 k! f% \# t' W$ w( t; n1 B& P& R4 dtvb now,tvbnow,bttvb4.將蛋漿倒入小焗盤中，用廚房紙將表面泡沫抹平。放入已預熱攝氏110度的焗爐，底下座水，焗40分鐘。
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5.燉蛋置室溫至涼，然後放入雪櫃4小時。
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6.取出，在每個燉蛋表面平均撒上砂糖，用火槍炙砂糖成焦糖脆面。上桌。tvb now,tvbnow,bttvb1 \( d. }2 X) y( p7 {8 v$ y0 [
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可在蛋漿加水果如士多啤梨、藍莓等同焗。
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