標題: [中式食譜] 金磚涼瓜豆腐 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-10-14 05:07 AM     標題: 金磚涼瓜豆腐

材料:     公仔箱論壇9 q7 Y* M3 J1 g! U6 ^% _) N
原味豆漿適量、涼瓜(去芯、切件)適量、蛋白適量 tvb now,tvbnow,bttvb  P& w9 g# ~& W8 q' ]6 u( `" J
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材料(A)：  u9 \( B" _: J# R3 o$ a5 q
糯米粉1湯匙、泡打粉1湯匙、粘米粉2湯匙、生粉2湯匙、麵粉2湯匙、淮鹽2湯匙、澄麵2湯匙（拌勻）
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& {8 ~3 H& c6 {1 F做法:     
- ~) Y0 ]7 |7 u  z4 i! S: T& ]1.把豆漿及涼瓜利用攪拌機打勻。( @% K2 O0 w5 A) q3 h5 |3 @

/ b# ?  u. Z+ [6 ?2.把涼瓜豆漿過篩，加入蛋白拌勻，平均地倒入不同容器中。
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3.蓋上保鮮紙，隔水以大火蒸約6-7分鐘。os.tvboxnow.com6 ^# G' o0 j. W& S
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4.把蒸好的豆腐放涼後，沾上材料(A)，下油鑊炸，隔去多餘油分，上碟即成。$ P: S5 {5 @( K$ A: }

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Tips:     公仔箱論壇1 t* U, \2 z4 N
蛋白具有定形作用，把苦瓜汁及豆漿變成豆腐。 蓋上保鮮紙蒸豆腐，可防止倒汗水，保持豆腐平滑。
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