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標題: [美食介紹] 金針菇味道太美！營養太豐富！幾款金針菇美味做法大集合！ [打印本頁]

作者: di0208 時間: 2015-10-8 12:19 AM 標題: 金針菇味道太美！營養太豐富！幾款金針菇美味做法大集合！

本帖最後由 di0208 於 2015-10-8 12:21 AM 編輯 # f2 |- i. w; b0 K
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金針菇是一種我們在餐桌上十分常見的食材，因為味道鮮美受到很多人的喜愛。; \- L1 H6 z1 _$ h" _# A9 n: W
據測定，金針菇氨基酸的含量非常豐富，高於一般菇類，尤其是賴氨酸的含量特別高，賴氨酸具有促進兒童智力發育的功能。金針菇乾品中含蛋白質8.87%，碳水化合物60.2%，粗纖維達7.4%，經常食用可防治潰瘍病。公仔箱論壇 n, ^# ?* V; \9 I Q
那麼，營養如此豐富的金針菇都有哪些美味的做法呢？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 s0 P# j K9 b6 k1 n9 Z* x7 j* ~
一、番茄金針菇蛋湯

材料：番茄450克、金針菇150克、雞蛋一枚、番茄醬兩勺、鹽三小勺（平勺）、白胡椒粉一小勺（平勺）、水700毫升、水澱粉三小勺兌少許水、大蒜兩瓣、小蔥一根。! ~6 E" s7 T+ Y" ]# N4 {. w) s4 }
做法：公仔箱論壇9 g! _7 P: k! r& b+ Q2 t+ J) ?
1.雞蛋打散，番茄切稍小的塊，金針菇洗淨撕開對半切，蒜蔥切好，分出點蔥綠最後用。鍋裡放油爆香蔥蒜。! p( e2 o' m$ i: A" [5 p
2.下番茄翻炒，炒出紅湯，倒入700毫升水，開大火tvb now,tvbnow,bttvb: N) ]- R' k' w
3.加入兩勺番茄醬，水開後放入金針菇，加入一小勺白胡椒粉，三小勺鹽。os.tvboxnow.com; ? m* g+ t( a1 r; m( d7 k0 w

4.倒入水澱粉勾芡，轉圈細流淋蛋液，如果想要蛋液細碎，邊淋蛋液邊用筷子在鍋裡攪拌。蛋液基本凝固撒蔥綠即可。5 K! K& @; Z$ n& ?6 C- g8 X
二、金針酸湯肥牛

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材料：肥牛300克、金針菇150克、泡椒10個、小米椒8個、黃辣椒6個、食鹽1/2茶匙、姜5克、蒜5克、植物油2湯匙、水1大碗、泡紅椒3湯匙、小蔥2根、胡椒粉1/2茶匙。
做法：
1.金針菇去老根洗淨瀝水待用，泡椒、黃辣椒、小米椒切粒，薑蒜剁碎，蔥切末備用。
2.熱鍋上油，油熱後，下薑蒜末、泡椒、小米椒和黃辣椒炒香。
3.加一大碗水，大火燒開後，加少許泡椒水和鹽調味，撒上胡椒粉煮10分鐘左右。& s+ b) D$ j, j H c
4.下金針菇煮軟，撈出裝進碗底。( l, V: T7 j! a
5.再下入肥牛片煮至變色，連湯一起倒進裝有金針菇的大碗裡。
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6.撒上蒜末、蔥花，澆上熱油即可。公仔箱論壇) M5 y+ n7 V8 ~- x/ w* j; R" @
三、白灼金針菇

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材料：金針菇1小把、醬油10毫升、色拉油少許、朝天椒2個、植物油30毫升、小蔥1根。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 f1 |' z' X' P# v7 ^' {
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: a+ O3 p7 W4 \
1.金針菇洗淨切去根部。0 R/ \5 ? O1 B6 c% I
2.在鍋中燒水，水沸騰後放入金針菇，淖燙1分鐘左右，時間太長金針菇就沒型了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) k0 g! x$ p( O
3.將金針菇撈出擺放在碗裡。
4.淋上醬油。
5.起油鍋放入切好的朝天椒和蔥段爆香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ u" [3 Y, A- S; K: @5 _6 Q

6.均勻的淋在金針菇上即可。os.tvboxnow.com: D' ?. l& X: i' S3 `
四、粉絲金針菇

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材料：金針菇300克、粉絲1小把、香芹2棵、郫縣辣醬1勺、蔥白1小段、姜3片、獨蒜1頭、白糖1小勺、生抽1勺、鹽小半勺。
做法：
1.粉絲提前用清水泡軟，不要太軟，不然吃起來口感不好。
2.金針菇切去老掉的頭部，洗淨備用。公仔箱論壇- N9 u5 V8 ~8 {# W2 h" A* _( }
3.香芹洗淨切成小段，切好蔥、姜、蒜。, T' |) n5 c2 |$ ]! Z6 @; I7 S
4.先坐水把金針菇焯燙一分鐘後撈出備用。
5.熱鍋涼油，下辣醬小火炒出紅油。
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6.炒出紅油後，下蔥薑蒜繼續炒香。
7.加入兩大碗清水燒開。公仔箱論壇% Z' ~* g3 S% I: z6 J. Z
8.水開後放粉絲和香芹略煮，加入白糖中和一下辣味，也能使得這道菜回味更好。! [ ~9 D; Q0 s: Y+ V3 B( m7 @
9.先放生抽和鹽來調味，再放入焯好水的金針菇，用筷子攪勻即可。
五、金針菇肥牛卷

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材料：金針菇200g、肥牛150g、蠔油2湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、黑胡椒粉1/2茶匙。8 m7 C) E# b  |( m3 M1 G6 m
做法：% f/ O, s% n8 x+ M
1.肥牛解凍。os.tvboxnow.com* e5 Z5 D, P) s. {4 \% P' e# Y! L
2.金針菇去根浸泡洗淨。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ~/ e  t; |  b' V) ]. h& A

3.蠔油生抽糖胡椒粉調成醬汁。: N$ H! l# F7 n8 ~( Y9 b) S
4.肥牛加入醬汁攪拌均勻。tvb now,tvbnow,bttvb) u, W% ~1 z" w% i0 G
5.金針菇裹上肥牛放入烤盤中。
6.185度烤15分鐘即可。
六、青椒金針菇
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材料：金針菇150g、青椒50g、油2茶匙、鹽1/3茶匙、生抽2茶匙、味精1/3茶匙、蔥薑適量、胡蘿蔔適量。
做法：$ j' i3 `# p7 S$ }4 Z/ k$ c
1.金針菇去根洗乾淨，青椒洗乾淨。公仔箱論壇) K  b  X' `9 i/ q- s/ |# ^7 \
2.青椒切成絲。
3.起油鍋，青椒入鍋過油後盛出。
4.金針菇鍋過油後盛出。
5.起油鍋，蔥薑入鍋煸香。
6.過油後的金針菇、青椒入鍋炒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Z3 }, q* \  W* M! f" t& O
7.加生抽炒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, w5 |$ I  M& a- \& |' S5 {* R
8. 加鹽、味精炒。視情況淋少許水澱粉，炒均勻即可關火盛出享用。

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