本帖最後由 nt1972 於 2015-10-4 02:06 PM 編輯 ; t3 f: M( W! x1 h8 P公仔箱論壇 . Y/ G% W- }, }2 K1 K$ T& u, Jos.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb4 p% R" _ `2 r
材料：(4人用)公仔箱論壇* c" v4 q* F; |: p! \; \) N
乾花膠片.....4兩 + X$ K% z3 q1 [' v公仔箱論壇乾竹笙.....2兩, d! ]8 X/ }( E1 L" E7 S* n
蝦(去殼).....4隻tvb now,tvbnow,bttvb" K- O/ t8 O1 k2 o3 z9 L3 ~
帶子.....4粒tvb now,tvbnow,bttvb9 J3 ?# V9 ~. p T
上湯.....1.2升 : a6 e7 W1 a* N% G0 q0 X$ E紹酒.....適量 5 z. Q& i/ n7 _tvb now,tvbnow,bttvb鹽.....1茶匙os.tvboxnow.com; ?! F8 F: O2 a' t+ V" a+ _& f1 B S2 t
糖.....1茶匙2 ]: I3 c( x; ~, f5 p3 C
老抽.....適量 7 @ z* O" e3 i: {. M, T0 dtvb now,tvbnow,bttvb ' u& t: P* ~/ C+ `6 v+ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb# ~3 S; G, N, s' v. ?
煮上湯材料：os.tvboxnow.com* O- g0 p8 n2 a& L, {; K
豬肉.....1斤 " @2 M: J# ^2 J& q8 ~+ @金華火腿.....4兩 / c5 N+ i5 i+ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老雞.....8兩 " B& K- k0 c; }4 M ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水.....1.8升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 P' k& D. w4 L; {9 {5 Z7 n8 L
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做法： - F5 M) y2 [5 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.上湯材料全部切件，然後汆水。盛起，加入1.8升水，煮5小時熬成上湯，備用。 s+ M" l- e) G/ S7 f( [) Y4 [/ a! a* x9 m+ T3 ]5 _
2.把花膠放在非常熱的滾水內，蓋上蓋，浸5小時至軟身。. W) Y5 T! J+ ?3 P3 x; r4 @
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3.花膠浸軟後，取出切幼絲，備用。公仔箱論壇1 G' o9 o" U; B; D3 C0 h/ c" ?0 z
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4.竹笙放入水，浸半小時至軟身後切絲，備用。! }, Z/ a5 `+ D. y
( w! F: ~9 S1 ^: w8 t, ]公仔箱論壇5.蝦及帶子切粒，備用。 # s- w, | V" G, d) f3 i e$ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb& ~/ e7 }$ t) v; W- i: c* Q7 K
6.上湯下鑊，灒紹興酒，燒滾後，把已切粒切絲的花膠、竹笙、蝦及帶子下鑊。 ( c+ k1 B- P& h# Ltvb now,tvbnow,bttvb! b' [; _4 C( R
7.加鹽和糖調味，熄火，加生粉水拌勻，最後加老抽調色，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 U* }+ }$ G |$ V- \$ K
9 x+ Q, J. f) v1 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! D; v' @. i M7 y) W
貼士： & o! E' N9 F" ?( U, w/ U! }$ r浸花膠一定要用熱水，另外也不可加油，否則湯會變濁。
