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標題: [西式食譜] 法式紅酒燉牛肉 [打印本頁]
作者: nt1972    時間: 2015-10-4 04:46 AM     標題: 法式紅酒燉牛肉


! {+ h; K& L3 j材料(8人分)公仔箱論壇' r- z  Q; H7 `' K0 L# O
洋蔥.....2個
: I( ?' o4 b$ R" Ytvb now,tvbnow,bttvb番荽.....1束4 q. c$ I$ \$ a& c6 {  a5 a
茄膏.....1罐
6 M+ T0 v2 l) Q- Y麵粉.....適量os.tvboxnow.com1 K0 ~4 d2 m2 g, |6 b9 I( f
紅酒.....500ml
" y4 n+ E0 v# V$ Los.tvboxnow.com月桂葉.....3塊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 \: A+ `+ g8 L* A0 R( }/ y
紅蘿蔔.....2個
) U2 W% [: ]& \/ nos.tvboxnow.com西芹.....1/2棵
" U, r+ O2 v: |1 m6 ztvb now,tvbnow,bttvb乾百里香.....適量公仔箱論壇2 w  P" ^/ o+ O3 m1 A+ x
牛肩肉.....1,500g
* ~9 O) ]! K( }' mos.tvboxnow.com煙肉.....3片(留皮)tvb now,tvbnow,bttvb4 a4 i  y' k& I, j. R3 C4 B4 u
牛肉清湯.....500mlos.tvboxnow.com: ?4 M0 }; J- K7 J# B& w9 H3 l
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配菜材料
; a" y' h3 i# S3 f$ X3 P4 H+ Vtvb now,tvbnow,bttvb蒜頭.....1個/ |  u  |! V+ V( H+ _
蘑菇.....10粒3 d; i* T, D1 K! m1 X9 x
牛油.....適量
! a6 H( ]/ z, E% l! Y# W5 D0 Atvb now,tvbnow,bttvb珍珠洋蔥.....10粒公仔箱論壇. ]' |& |4 k$ w
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醬汁材料os.tvboxnow.com  J- ?5 c9 Y" }' S
牛油.....少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. b4 d0 q8 m& l/ m2 A- ^' D# d3 b* r
粟粉水.....適量
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ]0 i- |4 H3 s- k3 P
1.煙肉切片。
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2.紅蘿蔔洗淨，去皮切角。西芹切粗粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 g; N$ V2 I7 d) R. P" p, P' R
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3.洋蔥去皮切塊。
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! i1 a- l. y) }7 S6 \1 R. Wos.tvboxnow.com4.牛肉去掉老筋後，紋切塊成1吋 x 2吋。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) L* I2 q. v. n$ |
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5.用一大鐵鍋，凍鍋下油，燒熱，放入煙肉爆香至金黃色，取出。tvb now,tvbnow,bttvb& P: g4 a5 }/ I/ G4 R/ H4 c# d, W5 r2 X9 d
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6.放入洋蔥、紅蘿蔔、西芹爆香，取出。
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% c6 h1 x! j8 e  Ltvb now,tvbnow,bttvb7.用同一鐵鍋，轉大火，加少許油，放入牛肉，撒入少許麵粉，足以包住牛肉，鎖住肉汁，煎至四面香脆。
/ Y$ S! I) ?% O' V公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: x8 c; D: f6 t7 `3 z1 j
8.放入煙肉、洋蔥、紅蘿蔔、西芹，加入紅酒及牛肉清湯，保證汁蓋過牛肉。
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/ G3 r+ {* K( ptvb now,tvbnow,bttvb9.加入切碎的番荽、乾百里香、月桂葉，加入茄膏拌勻煮滾，蓋上蓋，熄火，放入已預熱攝氏160度的焗爐，焗3小時至軟滑。
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10.食用前，準備配菜。蘑菇切片，蒜頭及珍珠洋蔥去皮。
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11.用易潔鑊，下橄欖油及牛油炒香，放入蘑菇、蒜頭及珍珠洋?炒勻。下鹽炒軟，放入深碗。
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12.取出牛肉，醬汁加適量粟粉水煮至濃稠，下少許牛油，香味更佳。淋在牛肉及配菜上，上桌。
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