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標題: [中式食譜] 綠色蒸水蛋 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2015-10-3 06:02 AM 標題: 綠色蒸水蛋

材料:    TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! z5 [6 L5 _8 R& Z: D
蛋3隻、蔥2條、麻油1茶匙、蔥花適量
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調味:
鹽半茶匙、糖半茶匙os.tvboxnow.com2 j1 g6 c: n0 ]/ K" S- M2 w
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做法:    8 W. e" D/ e$ \& Y4 M6 G

1.先利用攪拌機把蔥及水打勻成蔥水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb) |" U3 [/ [$ _- u! G* ~6 Q  _
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2.利用1份蛋，2份蔥水的比例，加入麻油、糖及鹽一同打勻。tvb now,tvbnow,bttvb$ i1 h. R& U8 L- d5 q
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3.用保鮮紙包住已倒上蛋醬的碟，用大火蒸15分鐘後，灑上蔥花，即成。( R" s- ^" ]/ }* V1 Z
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Tips:
可用高湯代替水令蛋更鮮味。把打至均勻的蛋醬倒上碟時，將蛋表層的泡隔走，令水蛋更滑。保鮮紙可防止倒汗水，令水蛋更美觀。用底部平滑及薄身碟，火力更平均。

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