Board logo

標題: [美食介紹] 許家潮州菜美味健康 [打印本頁]

作者: di0208    時間: 2015-10-1 07:36 AM     標題: 許家潮州菜美味健康

本帖最後由 di0208 於 2015-10-1 07:37 AM 編輯 tvb now,tvbnow,bttvb: ]5 M, r2 r. J$ k
" C6 h/ O/ u, b6 F. N- O) [

/ C. @" W8 K6 g+ z5 q, NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 E3 P1 c  L" j

0 m4 K2 I1 h$ c5 _7 c: B5 otvb now,tvbnow,bttvb
1 r* C. [7 k& M公仔箱論壇
1 n( F  h1 |1 m6 Mtvb now,tvbnow,bttvb“食無定味,適口者珍”,世上每個人對美味的偏好都不一樣,唯有根據客人的食性和口味去做菜,才能滿足客人對於美味的需求。
6 g3 N; P2 P% @tvb now,tvbnow,bttvb今期“食得開”邀來擁有超過40年下廚經驗的許秉生。凡事主張親力親為的他在為客人烹飪每一道菜時,從不假手於人,讓每個客人都能吃到他融合家傳秘方及創意改良的潮州菜餚!
  r, I0 n' v) G1 P% x# S
' k& U  N1 P5 {( m2 e9 a* H8 N9 N公仔箱論壇從小愛跟在媽媽身邊的他習得一身烹煮潮州菜的手藝,也體會到美食最重要是真材實料,因此他從不會吝嗇使用上等的食材。對如何凸顯食材原味非常執著的他,在菜餚裡頭下的調味料及味精都會限制在最低劑量,並尋找一些天然食材來配搭,以求做到美味健康之餘也不失去菜餚的原有味道。* E$ j& a9 X, F- P, M% N
仁當排骨沒有椰漿生奶
0 g0 q7 b" M4 {& Tos.tvboxnow.com讓他最津津樂道就是一道經他特別炮製、完全沒有加椰漿及生奶烹煮的仁當排骨,印度及華人香料的混合使用昇華了仁當的味道層次,較一般仁當菜餚健康美味。
; ]1 M, ~. q  l, G+ YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. E" C1 B8 S* Stvb now,tvbnow,bttvb5 w0 i& ^0 ]6 D2 W* e8 r# V

9 Q" s0 i* K# C& c- r8 w
8 \0 |6 `' z8 N" h( c+ F: P7 ktvb now,tvbnow,bttvb他說,在許家茶餐廳裡用餐過的客人,有9成都會記掛菜餚的味道而回頭光顧。而在熟客滿室的許家餐館內,許老闆會根據每個客人的口味去調整菜餚的味道,因此客人吃到的不僅僅是美味,還有濃厚的古早味及人情味。公仔箱論壇  u" i5 K3 V/ v* K6 `
多年專研畫畫技巧$ \/ ?; R; j/ |% z; p2 @& f, f
壁畫出自許秉生手筆
tvb now,tvbnow,bttvb# m  a) Y% T5 P# ?+ W( O$ u1 {
在品嚐桌上的美食之餘,不妨抬頭欣賞牆上的壁畫,因為這些水準超高的壁畫就是出自許秉生的手筆!TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ J6 S: w3 b$ m3 L# |! U
許秉生多年來也不斷專研畫畫技巧,從牆上的壁畫就可以看出他是一位能文能武的廚師。他也同時培養了養鳥、種花等心得,因此店外高掛的鳥籠及花卉都是他親自打理的。tvb now,tvbnow,bttvb7 y1 J* u6 `$ K3 A0 P  r- ~1 K3 B, f% [
在空閑的時候,他都做一些自己喜愛的事情,放鬆身心之餘也能從中領悟一些烹飪的靈感。tvb now,tvbnow,bttvb% o8 z; b; F5 T
生活中萃取靈感TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, x/ Z& n3 Q* i. B" e8 h
他就是活用這份從生活中萃取的靈感,加上對美食的熱誠以及不斷下苦功研究菜色,才能煮出讓客人戀戀不忘的味道。公仔箱論壇8 T8 `2 a+ t( o6 @7 W7 |
除了一雙巧手及創意靈感之外,許秉生能成功地經營許家茶餐廳的秘密武器就是擁有一位賢內助。公仔箱論壇3 `; w6 @8 c) u/ G  ]4 C
老闆娘林玉蘭(Annie)擔起購買食材及營運管理的責任,每日都不辭勞苦地親身前往巴剎挑選上等食材,以確保食物的素質。兩人雙劍合璧,賣的美食都是用感情與熱誠去烹飪,打造出獨一無二的“許家真味”!
! c3 s3 }! x$ q( L5 cTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。從1977年7月7日開始經營許家茶餐廳以來,他就一直堅持親自下廚,曾有許多朋友同行勸他請外人來烹煮,省下精力及時間去享受人生,但他堅持不退,也把烹飪當成是一種運動,以保住餐館數十年建立起來的名聲。
# N5 U* ~- E- b( A公仔箱論壇所謂台上一分鐘,台下十年功,許家茶餐廳桌上色香味俱全的菜餚,都是許秉生數十年來經歷千錘百煉的廚藝精華所在。os.tvboxnow.com1 T' v& v  [% z! A, h  X/ x

* s! A5 l; c8 L% |  ^0 w2 a; P8 k許家茶餐廳
+ E2 X, Q; `  i7 a0 H特色佳餚:仁當排骨、亞參浦魚、鹵五花肉、咸魚茄子豬肉碎tvb now,tvbnow,bttvb/ x$ ?0 L+ U: w  A% I4 ]( r
:G-37, Jalan Puteri 4/8, Bandar Puteri, 47100 Puchong, Selangor.2 _$ v5 P- K( N1 p. k' P
:早上9時至下午2時30分、下午5時至9時30分os.tvboxnow.com/ r. R0 P7 |/ S( L, B; L2 E2 F
: 每逢星期二
# ^/ j6 B% n5 i+ r- v" z" uos.tvboxnow.com:012-280 6645 (Annie Koh)
7 a2 ~! K% O8 yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: 週末早上8時有早餐供應





歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/) Powered by Discuz! 7.0.0