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鳳梨酵素助消化！安心挑選4訣竅
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作者:
willkao
時間:
2015-9-29 12:32 PM
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鳳梨酵素助消化！安心挑選4訣竅
鳳梨又稱菠蘿，味甘微酸而澀，性平。鳳梨可解暑除煩、生津止渴。鳳梨酸酸的，適度食用酸味的水果來斂汗祛濕，預防因流汗過多而耗傷陰液。
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鳳梨酵素助消化！安心挑選4訣竅
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【功用】
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❶ 健胃消食，含蛋白酶，可幫助人體對蛋白質食物的消化與吸收。
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❷ 能解暑除煩、生津止渴。
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❸ 鳳梨的產季是5 ～6月及9 ～11月，夏季及秋季是吃鳳梨的時候。
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【禁忌】
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❶ 含生物甙會刺激口腔黏膜，使口腔發癢。
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❷ 菠蘿蛋白脢能溶解纖維蛋白和酪蛋白，消化道潰瘍、嚴重肝或腎疾病或血液凝固功能不全者，應少食或不食，避免病情加重。正常食者應注意勿空腹暴食。
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❸ 鳳梨性較利滑，可清除腸胃道囤積的廢物，易腹瀉者不宜多食。
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選購Point1：
鳳梨最好選擇有葉苗的，這樣可以保持較長的鮮度。
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選購Point2：
新鮮而成熟的鳳梨，綠色中帶橙黃，突起的「菠蘿釘」沒有磨損跡象，濃郁的香氣會由果柄揮發出來。
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選購Point3：
挑基部有一半金黃色暈，尾段尚呈淺綠色的果粒，並有沉重感、鱗目突顯、色澤醒目者為宜。
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選購Point4：
產季末則挑基部有1/3 金黃色暈者即可，太熟會有酒餿味。
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