標題:
[中式食譜]
仁棯淮山炒牛肉
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2015-9-16 06:29 AM
標題:
仁棯淮山炒牛肉
: a* i+ v; M5 g; ~0 S9 K/ Z' G) D公仔箱論壇
材料
os.tvboxnow.com( N9 @9 d0 W7 s3 I& P
醃漬仁棯 (去核，切絲).....6粒
公仔箱論壇1 r8 O/ r& E5 R5 C
新鮮淮山.....250 克
7 m, q% ^4 C3 |5 u- {os.tvboxnow.com
安格斯牛肉片.....200克
, k: G% c( G- S) c公仔箱論壇
蔥（切粒）.....適量
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 A9 L+ d: w) e$ X$ X0 t
蒜頭（切粒）.....適量
9 J- h# m! j- C' [
薑（切粒）.....適量
6 }1 g+ _( C& j7 o+ D1 u- P
紅椒（切粒）.....適量
" G' N9 N" f1 i5 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
牛肉（切片）
$ h( O" \" A9 A: _os.tvboxnow.com
% y- J) g# o3 D2 Y6 k
" `! d( d6 T) ?% Q8 P# MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
醃料
" N# v& ` f0 H公仔箱論壇
生抽.....少許
公仔箱論壇2 H. z. ]! h& {7 Z! M
生粉.....少許
公仔箱論壇; B# c: I! K; @4 h6 u
水.....少許
+ \: @* F1 x: n. G+ W. u9 ]4 y
: s5 ^( a9 b# C) }% ztvb now,tvbnow,bttvb
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 k6 T! F/ t3 k
調味料：
) C! {" a! s( v: _; VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
老抽.....適量
- k5 }! h/ g; \$ p3 i. Xos.tvboxnow.com
生抽.....適量
2 E2 _. q) c! N3 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
蠔油.....適量
, a6 B5 h0 f. `* Qos.tvboxnow.com
生粉.....適量
os.tvboxnow.com) r2 ~6 R X4 X" C9 m( U# `
花雕酒.....適量
6 ^7 w/ G/ S J) ~2 O# X: L
- P7 Z, O8 E, B, h) k
4 Y) ?& H: ^" D公仔箱論壇
做法
os.tvboxnow.com- M; o7 V$ j3 N+ `
1）仁棯去核，切成幼絲；鮮淮山去皮，切厚片，用鹽水浸備用。
tvb now,tvbnow,bttvb! ?, e R8 v3 |' L+ r3 Z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 D. D O9 Y! ~) r1 {
2）牛肉以少許生抽、生粉及少量水醃一醃，備用。
tvb now,tvbnow,bttvb* A8 ~+ E9 A6 ] M' b$ Z% z- w
' S0 D- A, U7 m, O$ K: [公仔箱論壇
3）先燒熱鑊，下少許油，放牛肉，大火快炒至七成熟，盛起備用。
/ T- W6 G' F* B# k& l5 }tvb now,tvbnow,bttvb
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 F# Y+ h" k/ X
4）原鑊加入蒜頭、薑、蔥及紅椒爆炒，下淮山同炒，炒時加少少水分，讓淮山更容易熟。
; c$ E' P6 j1 Z5 K! C5 t; Q+ b8 @: Jos.tvboxnow.com
tvb now,tvbnow,bttvb& n5 N" p% J* v% |8 m% Y, J
5）加入仁棯同炒，炒至仁棯出味，加蠔油、生抽及老抽調味，牛肉回鑊炒至熟。
6 n4 D+ H) ` D; Q, _
: B8 n; p1 }. ~% ~: k. V
6）最後下生粉芡，再下少許花雕酒增加香氣即可。
os.tvboxnow.com) w4 @. P& d9 o! C& Y
5 [2 S# F! I8 H$ [8 T9 l
. x, `9 g2 J; n' C1 W
貼士：
7 N6 l# J0 c: b# S* ~1 d
1）醃漬仁棯，在一般涼果店有售。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- }4 k! z5 e! s3 d+ A1 x t8 U3 g( j
1 c6 G/ }1 u* _1 E+ {
2）處理新鮮淮山皮時必須戴上手套，因其分泌的黏液會令皮膚紅腫痕癢。
3 h, l# u2 K8 a1 f7 C
+ _. ]6 k. o/ d0 ^; Etvb now,tvbnow,bttvb
3）如採用安格斯牛肉或西冷，可切成厚粒或厚片，更有口感。
' {2 E& x1 s% lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
tvb now,tvbnow,bttvb* h$ I8 d% E7 x; \& \7 C5 ?/ R
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
