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標題: [美食介紹] 食趣中秋 [打印本頁]
作者: di0208    時間: 2015-9-8 10:21 PM     標題: 食趣中秋

本帖最後由 di0208 於 2015-9-8 10:22 PM 編輯
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公仔箱論壇. w* U9 o  l+ U% l6 |/ v
中秋節，不是月餅節。
# j0 B0 q$ x' g# s. HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。每年此時，咬著一年比一年花哨的月餅，看看夜空圓月，心裡強烈感受到，似乎有甚麼正在流失，而始終說不出來。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! D! p3 d. L, Y, X' H
可能，它純粹是一塊傳統的豬仔餅。可能，是一個久違的鐵線彩紙燈籠。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- u) T, h% Y( z5 ~
也可能，是一顆剝開來可裁成帽的柚子。
4 b0 c) r" j5 y* W- E7 D8 Rtvb now,tvbnow,bttvb還有，很久沒有再見一家大小門前拜月亮。今年，就將它全部掇拾。
* K  O& ^4 E" Y7 U0 M% Gtvb now,tvbnow,bttvb公‧仔‧餅- s2 l! a6 q  ^+ @
可能，你家儲藏室裡，還留著這個小小的塑膠籃子，多年不捨得丟棄。tvb now,tvbnow,bttvb" M) P- b# ~$ q, u" l5 N
小籃子上印著“中秋佳節”字樣，裡頭曾經裝著一個豬形公仔餅，當年你還小，拿著它，久久不捨得吃。) |/ d0 W# Q9 g' |1 v5 C5 L# Q
餅吃了，籃子愛不釋手玩上好幾天。
0 {- p7 a$ i+ Q' I3 C' j; P. v: u9 D, `tvb now,tvbnow,bttvb當時情景，現在的小孩可能真難理解了。
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; k* U7 W$ g" r* I" W公仔箱論壇紅的黃的公仔餅小籃子，長長一串掛在伍記餅家的店門前。
. O$ M* _- M0 R. a% U0 m它們就像餅家迎接中秋的門綵一樣，熱鬧得來，亦勾起大人們許多中秋記憶。tvb now,tvbnow,bttvb  M& O! Q. ]9 _$ ~* `* E
“客人們都會指著這些公仔餅告訴孩子，以前媽咪爹地就是吃它過中秋的。月餅賣出時，我們附送這些小籃子公仔餅。顧客散買，也無任歡迎。”餅家主人羅文隆說。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 J8 |, [- Q" A4 ~9 N

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: G( I. U4 J, b1 N, wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。他告訴我們，這些模樣設計數十年不變的小籃子，目前主要由泰國製造。跟廠家買，最少需一萬個才出售。他們買了兩萬個小籃子，裡頭擺進自製的公仔餅。
) l3 U' `4 Z- O, c6 t9 N現在，餅家賣月餅，酒樓也賣月餅，商場更多月餅。相較之下，這小小一塊的傳統公仔餅，不但無利可圖，張羅那塑膠籃子，又是一番周章，餅蹤已不容易看到。
/ c! o$ Y. W' T+ _4 e' Rtvb now,tvbnow,bttvb但，伍記餅家並不計較這些，這是餅家多年來的傳統，沒有小籃子公仔餅的中秋，哪算中秋。這種精神，顯得傳統餅家的可貴。
4 x/ K. `. I# H% @0 k4 H( N公仔箱論壇伍記今年也推出手工豬仔餅，袖珍燒豬模樣的豬仔餅，是羅文隆按部就班捏出來的，裡頭裝蓮容餡，還分雌雄呢。* t; o% J+ K1 u( z3 \
菱角‧ 芋仔tvb now,tvbnow,bttvb: f, _* x8 [( |
菱角那黑色結實堅硬的外殼，雷同蝙蝠俠的上半身。
& q; s1 C( Z1 V+ ^; j# F; jtvb now,tvbnow,bttvb至於那灰黑色的芋仔，皺摺的外皮，小小一顆，又像玩具手榴彈。
' s; }4 V) e' B4 g4 d  K; x& zos.tvboxnow.com這些傳統的中秋時令之食，臨近八月十五即報到。os.tvboxnow.com1 O4 x/ W4 A! I5 C$ U9 \
長輩們可要趁中秋，給家裡的小輩說說它們的典故了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( O) V% ]9 U' U6 |; k5 V( e
菱角因為長在水田裡，泥味特別重，但它的外型，我真是很喜歡。傳統廣東人過中秋，吃月餅的同時，也會吃菱角。老人家說的，中秋吃菱角，能讓孩子聰明伶（菱）俐。7 }, y; c8 R! F4 ^4 n6 S# |$ V$ P* S
菱角的吃法是將它用清水或鹽水煮熟，然後剝殼吃。硬殼裡頭的白色果肉，吃起來鬆軟，粉粉的，有點像栗子。在中國南方地區，它是農曆八月當造的農產品，所以也理所當然在中秋時刻上桌。這種習俗一直傳遞到南洋來，本地一些農田湖泊，亦有農夫種植菱角供應中秋。# v2 b1 W3 g% P8 a* }4 _( h1 n
至於那小小一顆的芋頭，是和菱角配對的。據悉，芋頭是古時農民在農歷八月十五祭拜土地神的供品。目前祭拜儀式已不復在，卻保留了吃芋頭的習俗。這芋頭煮了水就可吃，也見過老人家將它沾白糖吃。
0 J- d/ B  s, t* u2 k0 K5 _公仔箱論壇這些食物的象徵意義，離不開對農人辛勤耕種的讚頌。tvb now,tvbnow,bttvb: @" n* x  e) Q, [5 O$ t8 c* c
柚‧子
2 N' t* D. Q- a9 L, T& g平日的水果市場，柚子很少機會當主角。
7 x$ ~9 u$ |5 S8 g# y1 u0 A4 o( H( Ftvb now,tvbnow,bttvb唯有臨近中秋，許多水果攤檔才會高高掛起柚子，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, X; q: X" F$ `  V: r- E" k  J
讓圓圓的綠色柚子，和天上的黃黃圓月相映照，共此時。
7 V0 n8 m2 w7 f0 l% d) ~2 ^os.tvboxnow.com“古早人過中秋給親朋戚友送月餅時，袋子裡除了有月餅和公仔餅，還一定有柚子，花生。為甚麼是柚子啊？柚子代表吉祥，大吉嘛。”沓田仔水果店的員工阿姨說。
" c: p/ x* f3 G; mos.tvboxnow.com現在，還堅持這種傳統中秋送禮習慣的，已經不多了。即便是給親戚送月餅，也沒有多少人會再買一顆柚子，讓它和月餅成對。tvb now,tvbnow,bttvb* c7 y+ g/ i( b
“人們從前多在農曆新年和中秋送禮。你知道給誰送禮最重要嗎？是丈母娘！哈哈。一盒月餅一顆柚子一包花生，最基本的中秋賀禮啊。”阿姨補充。tvb now,tvbnow,bttvb- T  e2 G$ q! V1 Z9 C: l
其實，柚子配對月餅，亦是一種正確的食物搭配。月餅的甜膩蓮蓉豆沙內餡，多吃幾口，很快就感覺過甜。此時，吃一瓣酸甜柚子，中和了甜膩，月餅就不會有老吃不完的感覺了。, ~4 Z9 s' R+ z, {# r
水果商店檔攤擺賣的柚子，全都來自霹靂。當地種植了全馬最優質的柚子，其中又以峇里柚和打捫柚最吃香。趁著中秋，水果店辦進比平日更多的柚子銷售，也將它一一掛起，提醒人們是時候過中秋了。



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