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標題: [烹飪技巧] 三口之家温馨晚餐 [打印本頁]

作者: dd1d 時間: 2008-5-16 03:40 PM 標題: 三口之家温馨晚餐

三口之家温馨晚餐NO：194—3菜+1汤
& }' F/ G" d7 v公仔箱論壇　　冰花鸡蛋球；酸梅蒸鲢鱼；麻婆豆腐；凤豆腰花煲；
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3 z( r  c1 f2 {# S8 _& ]$ o% P　　冰花鸡蛋球公仔箱論壇- F$ m( T7 l0 e4 B  j" K5 \
　　主料：白面粉6两（约240克），砂糖1两（约40克），鸡蛋4只。牛油1/2杯，清水2杯，香油少许，糖霜适量。
( S7 U- k) X2 i! c) x7 K　　做法：os.tvboxnow.com4 N! g& f* T( j" {# i- l& H
　　1、先将水、牛油及砂糖煲滚，改慢火，然后筛入面粉，逐只鸡蛋加入，用小匙搅拌至稠滑。
9 d: T1 c0 l/ Y0 b公仔箱論壇　　2、将煮好的面糊放入有唧嘴的唧袋内（“唧”即是“挤”），唧成圆球形放在锅铲上，再放入烧热的油锅内，用中火炸至金黄色，捞起后撒上糖霜即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 g2 E2 j" j* S1 Z4 H! ~
　　
( f" q* b' L& e: cos.tvboxnow.com　　酸梅蒸鲢鱼
& \5 l5 k, D+ P8 C　　主料：鲢鱼。
/ ]/ K5 ^8 w# @　　配料：酸梅，葱段，豆豉，绍酒和生抽。
, U+ B( S" [; ^; z　　做法：公仔箱論壇* U. g& z7 H# r1 `
　　把鱼洗净，将酸梅、葱段置于鱼身，接着下豆豉、绍酒和生抽。待水滚后隔水大火蒸10分钟。os.tvboxnow.com& Z8 X' s: G: F7 p0 t0 {* f# ]3 d
　　
1 b2 L& \- f1 C/ w　　麻婆豆腐
4 S2 M! }( H: N8 qos.tvboxnow.com　　主料：布包豆腐4块（去水），猪肉2两（约80克），豆瓣酱2茶匙，蒜蓉1/2茶匙，花椒粉1/4茶匙，葱粒1汤匙，麻油少许。
: H/ m* h$ G( M5 X) h7 qos.tvboxnow.com　　配料：调味料：鸡汤1/2杯（或水），生抽，酒各1茶匙，老抽、辣椒油各1/2茶匙，糖2茶匙，盐1/4茶匙。芡汁料：生粉1茶匙，水2汤匙。公仔箱論壇: K5 K$ d) M) g9 J! G: _
　　做法：os.tvboxnow.com3 Z7 x/ H( A$ ~1 D* y. v& l
　　1、豆腐切成1/2厘米丁方，猪肉剁碎。- D, @& ?4 \. z2 ~" r9 P9 s1 M
　　2、烧滚油2汤匙，加入猪肉、蒜蓉、豆瓣酱，爆炒片刻，加入调味料，煮滚，放入豆腐丁，改慢火煮至汁液变浓，调入芡汁料，放下葱料、花椒粉、麻油，拌匀上碟。9 X0 C5 d$ ?3 `4 ~1 X. i# c: }
　　
8 n# ^9 z6 D) k( j  {　　凤豆腰花煲' b5 }; Y' P1 j; ^+ H9 c4 Z% i' h
　　主料：猪腰2只，大豆芽菜4两（约160克），冬菇4只，干葱头4粒，葱3条，姜适量，甘笋花少许。
" }3 C4 k& D6 M" B' A( Pos.tvboxnow.com　　配料：调味料：生抽1/2茶匙，蚝油、芝麻酱各1/2汤匙，黄糖粉1茶匙，清水3汤匙。腌料：姜汁1/4茶匙，盐、糖、生粉各1/2茶匙，蒜蓉1茶匙，胡椒粉、酒各少许。芡汁料：盐、糖各1/2茶匙，生粉1茶匙，清水3汤匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ]9 g" N& ]; d( F7 r' t* d* p; o2 ?
　　做法：
  E7 K, E" e2 ^2 F　　1、冬菇去蒂，浸透切粗条，用少许生粉、油拌匀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 m- Q6 K4 u9 J/ i4 W
　　2、大豆芽菜摘去尾部，洗净，用姜片和油炒熟备用。tvb now,tvbnow,bttvb% Z* u2 S3 X& K9 r# [9 r
　　3、猪腰横切剖开，去白筋，划花，切件，用盐擦过，洗净后浸盐水1小时以上。用姜、葱氽水沥干，加入腌料拌匀。: z3 |# Q3 i/ a& |3 ~3 d
　　4、烧热油2汤匙，爆香干葱头，下调味料、冬菇、猪腰略炒。猪腰取出，慢火煮8分钟，再下猪腰、大豆芽菜和芡汁，待滚。

作者: tonyyyf 時間: 2008-6-14 07:11 PM

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