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標題: [烹飪技巧] 三口之家温馨晚餐 [打印本頁]

作者: dd1d    時間: 2008-5-16 03:40 PM     標題: 三口之家温馨晚餐

三口之家温馨晚餐NO:194—3菜+1汤
, l& q$ p# W9 Y5 b. o5 Y! h  冰花鸡蛋球;酸梅蒸鲢鱼;麻婆豆腐;凤豆腰花煲;os.tvboxnow.com; t8 Q* r. L# m% `; V8 f
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  冰花鸡蛋球公仔箱論壇* B; L& v7 h# F0 N  @/ J2 M% x- Y
  主 料:白面粉6两(约240克),砂糖1两(约40克),鸡蛋4只。牛油1/2杯,清水2杯,香油少许,糖霜适量。
- T1 a" r6 z% y7 h1 _0 [0 Z  做 法:tvb now,tvbnow,bttvb9 k3 ?; R: E0 h* c0 }+ y
  1、先将水、牛油及砂糖煲滚,改慢火,然后筛入面粉,逐只鸡蛋加入,用小匙搅拌至稠滑。  F; w. I7 U' z
  2、将煮好的面糊放入有唧嘴的唧袋内(“唧”即是“挤”),唧成圆球形放在锅铲上,再放入烧热的油锅内,用中火炸至金黄色,捞起后撒上糖霜即成。0 s& J* ?5 J, r8 y
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  酸梅蒸鲢鱼公仔箱論壇" T  T$ \: r  T
  主 料:鲢鱼。
' s# V- r' c, o' M! q7 ?; vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  配 料:酸梅,葱段,豆豉,绍酒和生抽。
+ l9 S2 m! i# N2 Hos.tvboxnow.com  做 法:
6 m* v- y, j/ h( X2 t5 Z" m公仔箱論壇  把鱼洗净,将酸梅、葱段置于鱼身,接着下豆豉、绍酒和生抽。待水滚后隔水大火蒸10分钟。os.tvboxnow.com# x* S5 @) ~$ w6 Q/ h% |- S8 F
  TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( b# S5 o3 b9 G- {# a6 d$ W
  麻婆豆腐
7 K5 z! X3 R' G; X5 ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  主 料: 布包豆腐4块(去水),猪肉2两(约80克),豆瓣酱2茶匙,蒜蓉1/2茶匙,花椒粉1/4茶匙,葱粒1汤匙,麻油少许。os.tvboxnow.com" \2 ~. b  Q% V0 s- E3 f5 T% O
  配 料: 调味料:鸡汤1/2杯(或水),生抽,酒各1茶匙,老抽、辣椒油各1/2茶匙,糖2茶匙,盐1/4茶匙。芡汁料:生粉1茶匙,水2汤匙。
& T4 ~1 v+ L& F! y) e8 z) jos.tvboxnow.com  做 法:
7 Y  C2 L. V; \" }( v, T* M6 ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  1、豆腐切成1/2厘米丁方,猪肉剁碎。
. G! l  G' M# G( S. [6 |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  2、烧滚油2汤匙,加入猪肉、蒜蓉、豆瓣酱,爆炒片刻,加入调味料,煮滚,放入豆腐丁,改慢火煮至汁液变浓,调入芡汁料,放下葱料、花椒粉、麻油,拌匀上碟。
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" }1 L; ?( R+ B  凤豆腰花煲
+ X3 V3 e" q$ A1 n9 z公仔箱論壇  主 料:猪腰2只,大豆芽菜4两(约160克),冬菇4只,干葱头4粒,葱3条,姜适量,甘笋花少许。
+ N( b0 n. P5 STVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  配 料: 调味料:生抽1/2茶匙,蚝油、芝麻酱各1/2汤匙,黄糖粉1茶匙,清水3汤匙。腌料:姜汁1/4茶匙,盐、糖、生粉各1/2茶匙,蒜蓉1茶匙,胡椒粉、酒各少许。芡汁料:盐、糖各1/2茶匙,生粉1茶匙,清水3汤匙。
/ P2 B$ z0 G" J5 m/ Z9 `& J& [" yos.tvboxnow.com  做 法:
( {' F, Y3 M) Q$ B+ G* i公仔箱論壇  1、冬菇去蒂,浸透切粗条,用少许生粉、油拌匀。6 W5 G: f4 o7 z5 J2 b% B
  2、大豆芽菜摘去尾部,洗净,用姜片和油炒熟备用。
1 z, ?% }5 J! v8 s* B4 q  3、猪腰横切剖开,去白筋,划花,切件,用盐擦过,洗净后浸盐水1小时以上。用姜、葱氽水沥干,加入腌料拌匀。& L2 S% C* T( R
  4、烧热油2汤匙,爆香干葱头,下调味料、冬菇、猪腰略炒。猪腰取出,慢火煮8分钟,再下猪腰、大豆芽菜和芡汁,待滚。

作者: tonyyyf    時間: 2008-6-14 07:11 PM

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