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冬粉虽然营养价值不高，但由于一束冬粉只有140卡热量，大约是一碗白饭的1/2热量，所以被当成是面食类当中的减肥圣品。公仔箱論壇$ L7 S2 @) d' ^) f( ~: _- m* `
而且，GI值很低不易刺激胰岛素合成脂肪，加上吸水膨胀度高，所以很有饱足感。tvb now,tvbnow,bttvb( `6 ]' ~' ]4 j- h% e8 d9 K* }
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肉碎炒冬粉
材料：公仔箱論壇 I" }- Z2 O/ z9 d* V" C3 ]
冬粉2把、猪绞肉100g、长豆50g、红萝卜1/2条、葱2支、蒜头少许tvb now,tvbnow,bttvb4 d. K6 J' \% a- L: o: n( v
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腌料：* r, W# C' M, \8 k
蚝油1匙、米酒1小匙、香油少许
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调味：
豆瓣1匙、胡椒粉适量、冰糖少许TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ M6 f6 `. Y& w0 C. K9 i
作法：tvb now,tvbnow,bttvb4 o' \8 G' K9 v D! S! k6 A3 Z
1. 将猪绞肉以蚝油、米酒、香油、蒜末腌约20分钟；蒜头切末、长豆切丁、红萝卜刨丝；各别汆烫冬粉与长豆，捞起沥干。
2. 于热锅中加入1匙油，先将猪绞肉下锅炒至7分熟，再把蒜末、红萝卜丝、长豆下锅炒，加入豆瓣及冰糖，以少许水焖煮一下，再将冬粉放入，撒一点胡椒粉及葱花，均匀拌炒后即可上桌。
小秘诀：
汆烫冬粉时可加入一点盐及油，炒时就比较不会黏锅。
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