標題: [中式食譜] 潮式煮青鱸魚 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-8-22 07:28 AM     標題: 潮式煮青鱸魚

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材料:     % e* U# F3 U; N4 B
青鱸魚球1000克(上底味、拍上薄薄豆粉)、瘦肉200克(切絲、上底味)、鹹酸菜300克、豆腐卜8個、紅辣椒1隻(切絲)、番茄2個(切件)、冬菇4隻(切件)、中芹1棵(切度)、薑5至6片(切片)、水250毫升
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0 d  Y- o1 U: C. r# v# N" D公仔箱論壇調味:     
1 e- s* w7 g; k  S6 _8 @7 K4 m) U公仔箱論壇紹興酒2湯匙、胡椒粉1茶匙
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0 f) B! D, C: k, ?1 U. b+ ?2 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:     $ O% Z3 A( l" Z0 o7 k& N6 `$ s  q
1.用水浸泡鹹酸菜20分鐘，再以白鑊烘乾。關火後，加入1茶匙糖、1茶匙油拌勻備用。
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) I) W6 s: J$ M" e+ X1 d公仔箱論壇2.下油爆香薑片，放入肉絲爆炒至轉色取出。& k9 V. Q& W% S( E" R
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3.用略多油將魚肉爆炒至八成熟，盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' I4 F' ]1 J. Q. Y2 C2 _1 ~

/ j6 n- Q6 T; n4.以鑊中剩餘的油爆炒其他配料及將肉絲回鑊，加水煮5分鐘後，再加回魚球。收乾水分前，加入調味料、中芹及辣椒絲，兜勻上碟。
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