標題: [中式食譜] 芝士椒絲腐乳海中蝦 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-8-14 07:10 PM     標題: 芝士椒絲腐乳海中蝦

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材料:     8 L5 a; f' s0 ?8 L% z. j* J' ]
海中蝦、腐乳3件、芝士片2片、蒜蓉1湯匙（煎香）、乾蔥蓉2湯匙（煎香）、紅辣椒絲2湯匙（煎香）、清水半量杯
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調味:     tvb now,tvbnow,bttvb: o* o: z+ Y4 E! q
魚露2茶匙、砂糖1茶匙
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醃料（海中蝦）：
! |- v1 u& F3 d+ Sos.tvboxnow.com食鹽1/3茶匙、蛋白1湯匙、生粉1湯匙、麻油少許、胡椒粉少許、生油1湯匙
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, A% L: I  p* q6 e2 A$ \6 R做法:     & v+ }/ j4 S' E1 d: d1 @3 R
1.中蝦剪去鬚爪，從腹部剪開及去腸，剪開頭部及去內臟，吸去多餘水分，與醃料拌勻備用。
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2.在蝦表面撒上一些生粉，下鑊半煎炸至充分金黃，取出隔油備用。os.tvboxnow.com! q. |3 T1 B1 p3 d

" z: V9 I7 V! A6 T. l& R9 x3 I. Wtvb now,tvbnow,bttvb3.蒜蓉、乾蔥及椒絲下鑊炒一會兒，加入腐乳及芝士片炒合，加入清水、魚露及砂糖煮滾。
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! P; |: Q5 d0 R0 ^4.放回中蝦，炒至收汁，撒上蔥花即成。os.tvboxnow.com/ s: t* \! b+ O8 V$ }0 t

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