標題: [中式食譜] 辣汁翡翠螺 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-8-13 02:31 PM     標題: 辣汁翡翠螺


: j- x, `' Z* m( |4 q" D- d材料：/ i- G8 n( x) x8 ]
翡翠螺約10至12隻、乾蔥茸1湯匙、乾辣椒2隻、蔥1棵、薑1片、花椒辣油少許(最後下)( S0 x8 M+ O- e% {

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調味：+ m* ]* }& k" o
桂林辣椒醬1湯匙、海鮮醬1湯匙、潮州沙茶醬1茶匙、砂糖1/2茶匙、紹酒4湯匙、玫瑰露酒2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* q3 j7 ^# i$ \7 l

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1.翡翠螺逐隻刷洗乾淨，乾辣椒切粒，蔥取白色部分切段，各物備用。tvb now,tvbnow,bttvb& l( l1 K5 k! A4 Q
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2.鍋中放入清水及薑，燒沸，把翡翠螺汆水，撈起。tvb now,tvbnow,bttvb  j# T, p: G: d

7 D. I" _) H' X$ r+ xos.tvboxnow.com3.燒熱1湯匙生油，下乾蔥茸、蔥段及乾辣椒拌炒。7 T3 j( c, ]8 G: t5 R

! B$ P9 U% n+ z, G" f% h) Q; ctvb now,tvbnow,bttvb4.下調味(除酒外)，炒香，加入220毫升水煮沸，小心注入酒，下翡翠螺。
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; Q( G( ]5 O, |4 c* Q5.沸後轉慢火，蓋上，煮約10分鐘，隨量加入花椒辣油。
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+ G7 g, {6 J- ?1 P/ p; a" atvb now,tvbnow,bttvb不要把醬汁燒得太稠，宜用小鍋烹調，完成後原鍋連汁上桌即可。
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